合肥最有名的應(yīng)該就是“肥西老母雞”，里面的雞湯確實(shí)很不錯(cuò)，還有鳳凰蛋很好吃，如果吃小吃的話在國購廣場(chǎng)對(duì)面有一條路叫官廳路，里面吃的蠻多的，有個(gè)川西人家，是川菜挺好吃的，我在合肥上學(xué)，對(duì)于好吃的還比較了解
合肥有什么好吃的
合肥小吃中較為著名為四大名典即：白切 寸金 麻餅 烘糕
廬州小吃，富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中占有相當(dāng)?shù)牡匚弧?廬州在歷史上，曾是三國、東晉時(shí)的古戰(zhàn)場(chǎng)，居江淮之間，巢湖北口，明、清設(shè)府，轄廬江、巢湖等地，解放后為安徽省會(huì)，成為全省政治、經(jīng)濟(jì)、文化和交通中心。政治地理上的有利條件，使她能采省內(nèi)外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收并蓄得以豐富多彩。
建國以后，廬州小吃在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，推陳出新，創(chuàng)造了許多新的品種，使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風(fēng)味及食俗與南北不同，有句順口溜“大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節(jié)子包油條”。前兩句說的是廬州糕點(diǎn)，后兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有“沖”勁，也不象南方那樣偏甜，均甜咸適中，講究鮮香。龍燈節(jié)子包油條這種食俗很普遍，就象北方煎 餅卷大蔥，蘇聯(lián)土豆燒牛肉一樣，不可分離。龍燈節(jié)子單吃雖香但干燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節(jié)子包油條卻互相借味，香甜油潤(rùn)，十分可口。
廬州小吃的制作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤，而其中包含搟、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術(shù)。比如冬菇雞餃，要經(jīng)制餡、吊湯、和面、出條，抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序，哪一道工序馬虎，就不可能有冬菇香，雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩的效果。 廬州小吃的特點(diǎn)還表現(xiàn)在餡心的嚴(yán)格制作和對(duì)油溫的控制上。餡心制作，講究鮮、嫩、香，如“廬陽湯包”，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐干調(diào)配制餡，軟嫩綿香。“薺菜園子”、“韭菜盒子”講究用 韭菜、薺菜調(diào)餡，清香入口。再油溫控制上，如“羅漢臍”，始終要五成油溫，油溫高了低了都不和適。“小花獅頭”則五成油下鍋，漸加溫，以至成熟酥透，一拍即碎。 隨著人民生活的提高，人們對(duì)小吃品種的要求越來越高，廬州小吃再不少店家都有一些知名度較高的品種。如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸后煎，八只餃子一個(gè)雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成一體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；“鮮肉麻球”外飽滿，內(nèi)中空，肉餡在里晃之餡心滾動(dòng)有聲，香鮮味濃。廬州烤鴨店的“鴨油燒餅”，金黃飽滿，香酥松脆， 富有創(chuàng)造。光明酒家的“雞蛋餅”，油潤(rùn)酥香，水調(diào)面放平鍋兩面微煎，打開一面將要、將調(diào)好的雞蛋撳入。雞蛋當(dāng)面現(xiàn)打現(xiàn)煎，很有風(fēng)采。九獅園的雞油蒸餃，用雞油調(diào)餡蒸制，鮮嫩可口。
此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救 駕，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了燦爛的光彩。
合肥主要土特產(chǎn)品有：羽毛扇、巢湖銀魚、大閘蟹、虎皮金桔蛋、竹黃雕刻等。此外，作為省會(huì)，安徽各地的土特產(chǎn)、有名工藝品盡皆云集于此，如涇縣的宣紙、宣筆，歙縣的徽墨、歙硯，蕪湖鐵畫、鳳畫、界首陶瓷、符離集燒雞、淮北口子酒、亳州古井貢酒、碭山酥梨、黃山毛峰茶、安徽祁紅茶、安徽屯綠茶、安徽猴魁茶等，應(yīng)有盡有，任君挑選。