且聽(tīng)我一一道來(lái)！
一、蘭州牛肉面。講究一清二白三紅四綠五黃，形式和味道并重，所謂形式，是指面的形狀，有寬、細、二細、韮葉等十余種，至于味道，都在那碗用牛骨熬成的湯里。可以說(shuō)，蘭州牛肉面是中華第一面霸，再小的地方，都能看到蘭州牛肉面的影子。
二、陜西的面。有岐山臊子面、油潑扯面、褲帶面、biangbiang面等，在外地也經(jīng)常碰到，所以我就統稱(chēng)為陜西的面好了。其實(shí)，這些面西北地區都有，很難說(shuō)那個(gè)地方的更正宗更好吃。
三、武漢的熱干面。武漢人獨有的早餐，我吃的不多，覺(jué)得重在用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等調配而成的佐料。
四、廣東的云吞面。我一直沒(méi)搞清云吞和餃子有啥區別？反正小云吞加上面條，就成了廣東云吞面，廣東人非常喜歡吃，惠福路上有家名店，口碑不錯，但我不覺(jué)得有什么特別。
五、山西的刀削面。我比較喜歡吃，入口厚實(shí)而勁道，有時(shí)候師傅會(huì )表演刀功，將面削得象雪花一樣飛到鍋里，讓人眼花繚亂。另外，還有武威的炮仗面、新疆的拉條子、北京的打鹵面、河南的羊肉燴面、上海的陽(yáng)春面、山東的伊府面、四川的擔擔面、重慶的小面、福建的八珍面、貴州的太師面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面等都比較有名，如果你有幸去這些地方旅游，不妨都嘗試一下。好吧，吃過(guò)這么多種中華面條，就算有不合你的口味的，也足以在眾人面前得瑟一番了。
（部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )）