可以，扣肉以梅菜扣肉最為著(zhù)名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名。錫紙碗是可以蒸扣肉的。肉質(zhì)香糯營(yíng)養豐富十里飄香美味的嬰幼兒苗食譜老少皆宜菜肴。
錫紙三鮮做法？
錫紙海鮮小拼盤(pán)
半斤明蝦、1斤花甲螺、剁椒
蒜蓉、金針菇、蠔油、生抽、料酒
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花甲事先放在鹽水里浸泡1小時(shí)，讓它把沙子吐干凈。
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用刀在大蝦背后開(kāi)一刀，取出蝦線(xiàn)，這樣煮的時(shí)候更好入味。
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去除蝦線(xiàn)的明蝦放入碗里，加2勺料酒、2勺生抽和1勺蠔油，抓勻后腌制10分鐘。
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熱鍋下油，把蒜蓉下鍋爆香，然后放入適量辣椒。1斤花甲和半斤蝦要用3個(gè)蒜，這樣做出來(lái)的蒜蓉才夠味。
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蒜蓉炒至金黃色以后出鍋。
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把錫紙平鋪，用金針菇再錫紙上做個(gè)底，再把花甲鋪在金針菇上面。
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接下來(lái)放上腌制好的明蝦，腌制蝦的料也一起倒上去，再鋪一層蒜蓉。
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把錫紙折過(guò)來(lái)包好，注意一定要密封起來(lái)，防止汁水流出來(lái)。
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將錫紙包放入鍋里，不用蓋蓋子，直接加熱。
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錫紙里面傳來(lái)滋滋的聲音時(shí)，加入適量水，蓋上蓋子大火燜5分鐘，注意火力要調最大。▽
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時(shí)間到~錫紙海鮮小拼盤(pán)做好了！輕輕劃開(kāi)錫紙，濃郁的蒜香和海鮮的香氣完美交融后瞬間涌出，不斷沖刷著(zhù)你的嗅覺(jué)，感覺(jué)置身海邊。
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嘗一口，花甲鮮香飽滿(mǎn)，里面的汁水很豐富，蝦肉質(zhì)緊實(shí)甜美，開(kāi)了背以后特別入味，再吃一口金針菇，海鮮的精華全被它吸收進(jìn)去了，真是太香了
錫紙金針菇的做法大全？
主料：1袋金針菇
配料：黃油 鹽 黑椒汁 調味料 黑胡椒粉 蒜末
制作步驟如下：
1 金針菇1袋子，盡量多來(lái)點(diǎn)大蒜
2 將金針菇去根洗凈，大蒜切成小粒，加入少許黑胡椒、調味料、黑椒汁放入金針菇里面拌勻
3 少量黃油切成蒜粒大小
4 加入黃油、少量水放入拌勻
5 平鋪錫紙，將拌好的金針菇倒入
6 四個(gè)角包緊，包成方形
7 放入烤箱。200度20分鐘
8 出爐即可。
用料：
金針菇 兩包 香蔥 一根 大蒜 6瓣 小米椒 4個(gè) 耗油 2勺 生抽 1勺 玉米油 1勺
做法：
1、金針菇去根洗凈，擠凈水分，香蔥和小米椒切小段，大蒜瓣切碎。
2、蠔油、玉米油、生抽、蒜蓉攪勻成醬汁，把金針菇擺放在錫紙做的盒子上，倒入醬汁拌勻，撒上的香蔥碎和小米椒，蓋錫紙200度上下火烤20分鐘。就可以開(kāi)始吃了
