營(yíng)養健康菜的做法有哪些

什么菜有營(yíng)養又好吃：營(yíng)養又健康的家常菜做法
營(yíng)養又健康的家常菜：蠔油豆腐



營(yíng)養又健康的家常菜：糖醋里脊



食材：
里脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙。
做法：
1)里脊若是想要好切，就放進(jìn)冰箱凍硬。
2)里脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清姜絲腌漬十分鐘。
3)一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開(kāi)不粘連。4)入油鍋炸微黃后，撈出，油不停火，再次放進(jìn)去炸金黃備用。
5)所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進(jìn)去小火炒冒小泡。
6)放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
食材：
豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法：
1)準備好材料
2)豆腐切成均勻小塊
3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒
4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
5)留少許底油，倒入豆腐塊
6)加適 量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
營(yíng)養又健康的家常菜：剁椒土豆片



食材：
土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法：
1)土豆一個(gè)，洗凈去皮。
2)用工具切成片。（直接切水里了）
3)控干水份。
4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加適量的鹽炒勻。
7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
營(yíng)養又健康的家常菜：蒜蓉南瓜



食材：
南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法：
1)南瓜去皮，切成小方塊。
2)半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。
3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過(guò)了炒糊了。
4)鍋內倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。
6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì )兒至南瓜軟爛， 裝盤(pán)的時(shí)候撒上蔥花即可。
營(yíng)養又健康的家常菜：水蒸蛋



食材：
雞蛋1個(gè)、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺
做法：
1)雞蛋+少許鹽打散
2)加入適量清水拌均勻
3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻
4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里
5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開(kāi)始蒸
6)6分鐘左右蒸好，取出
7)把蔥切碎+少許生抽調下
8)調料倒入蒸好的蛋上即可。
營(yíng)養又健康的家常菜：醋溜白菜



食材：
白菜500g、青紅椒2個(gè)、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量。
做法：
1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用
2)熱鍋入油，花椒八角爆香
3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香
4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味
5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。
6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
營(yíng)養又健康的家常菜：翡翠彩蔬卷



食材：
大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉1勺。
做法：
1)彩椒，紅蘿卜切絲
2)白菜和菠菜飛水
3)將蔬菜絲碼在白菜葉上
4)卷成卷
5)切成段
6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠
7)澆在彩蔬卷上即可。
營(yíng)養又健康的家常菜：麻仁鹵香菇



食材：
香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量
做法：
1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。
2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。
3)鍋中放油，入甜面醬炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入適量水、少許高湯精大火煮開(kāi)。
6)湯汁收盡時(shí)撒白芝麻翻勻出鍋。
營(yíng)養又健康的家常菜：小炒牛肉片



食材：
鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽
適量、雞精適量。
做法：
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
2)鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；更多菜譜，搜微信美食工坊。
3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；
5)繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；
6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
營(yíng)養又健康的家常菜：茄汁鮮藕片



食材：
鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺