潮汕地區(qū)的文化習(xí)俗

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潮汕民俗文化潮汕文化是屬于漢文化的一個地域性亞文化，它在潮訕地區(qū)（以現(xiàn)在的汕頭、潮洲、揭陽三市為中心）。自然環(huán)境條件的影響下，在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中逐漸形成，它包含著許多文化特質(zhì)，這些特質(zhì)具有一定的穩(wěn)固性，并形成了既與共存與同一地域中的畬族文化、客家文化不同，也與周邊其他地域文化有異的一個體系，在這些文化特質(zhì)中，語言是最具區(qū)別性特征的一種。潮汕文化是一個動態(tài)的開放體系，它的形成過程是本地原住民文化和移民文化經(jīng)過多次互相影響、互相吸收而逐漸融合的過程。潮汕民俗文化中包含了潮汕飲食文化；潮汕建筑；潮汕民間藝術(shù)；潮汕的節(jié)日、禮俗和信仰。下面就讓我們從各個方面來詳細(xì)了解潮汕，了解潮汕的文化。一、潮汕飲食文化1、潮汕古代食俗溫暖多雨的氣候靠山面海的優(yōu)越地理位置，使得本區(qū)的動植物資源十分豐富，在飲食方面給潮汕的先民以非常寬闊的選擇范圍，薯芋、稻米、魚鮮和家畜，在數(shù)千年前已經(jīng)成為本地居民的主食。除了主食之外，蛇蛙龜鱉，大至野象，小如昆蟲，無不成為他們口中的美食。唐代劉恂所著的《嶺表錄異》中說：“廣之潮，循州多野象。潮、循人或捕得象，爭食其鼻，云肥脆尤堪作灸”唐末潮循人捕象，主要目的大概是為了保護(hù)農(nóng)作，而被獵獲的大象自然成為美味佳肴。那時候，潮州人都把象鼻當(dāng)作至味，捕得大象還爭著烤象鼻吃呢。清代光緒間張心泰的《粵游小記》說：“潮州蔗田接壤，蔗蟲往往有之，形似蠶蛹而