燉牛肉雞蛋的做法大全家常
用料
牛肉300克、泡椒200克、黃瓜一根、紅椒四分之一個、青椒三個、鹽適量、
白胡椒粉適量、料酒一小匙、蠔油一小匙、香油幾滴、生抽兩小匙、淀粉兩小匙。
做法步驟
【1】 牛肉洗凈切成細條，用少許生抽、料酒、蠔油、香油和白胡椒粉腌制十分鐘；
【2】 準備的配菜；（實際小米辣用了兩袋）
【3】 腌制牛肉的時候，把配菜切成片、段、條；
【4】 把淀粉放到牛肉中；
【5】 加適量水調勻，給牛肉上漿；
【6】 起鍋燒熱油，冒煙很大的時候關火，把牛肉倒進去迅速滑散變色，撈出，留底油；
【7】 倒入配菜翻炒，調少許鹽；
【8】 倒入炒變色的牛肉翻炒幾下；
【9】 倒入剩下的生抽，炒勻就可以了。
牛肉可以煮雞蛋嗎
日本人用牛肉蘸生雞蛋吃是不是為了壯陽？其實，“吃生雞蛋可以壯陽”這種僅僅是個別地方的民間說法，并無科學依據(jù)。
如果吃生雞蛋可以壯陽的話，世界上也不需要有“偉哥”了。
日本人之所以用生雞蛋作為和牛刷刷鍋的蘸料，主要是以下幾方面的原因：首先，用生雞蛋作為和牛刷刷鍋的蘸料是日本料理文化的一個傳統(tǒng)。
一定程度上跟“暴龍哥”（鄭中基作品《低俗喜劇》）說的“牛歡喜要用咸酸菜炒，豬歡喜要用荷蘭豆炒”差不多，是地方料理文化的一個傳統(tǒng)搭配。
其次，生雞蛋漿對和牛火鍋的口感有較大的提升作用。
無論是先煎牛肉片還是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是燙口的，但如果等它冷卻了再吃，味道又會打折扣。
怎么辦呢？日本人想出了用生雞蛋打勻作為蘸料的辦法，利用凍的生雞蛋漿給和牛片迅速降溫，這樣既能快速降溫，又能保住和牛片的鮮味，加上蛋漿會把和牛片變得滑滑，進一步提升了和牛片的口感。
牛肉湯燉雞蛋
牛骨頭
棒骨一根，砸開。脊骨4節(jié)左右。肉1、2斤，肚繃子、肋條、腱花都行，看個人愛好。水20升左右，我專門有個湯桶，家里沒這么大鍋的按比例減就是了。
骨頭，肉放鍋里，接水泡上，至少半天，中間換次水。
換上凈水，大火燒開。有條件的倒掉重來，懶得倒的拿網(wǎng)子撇凈浮末。撇沫一定要在將開未開的時候，一旦滾開就把血沫滾成絮狀的了。
重頭戲來了，放料。我把料都換算成常見單位，小茴香一平勺（一般吃飯的勺）、花椒一平勺、八角三個、桂皮一次性打火機那么大一塊，這是基本的，下來能不能做到要看吃貨的決心了，嘿嘿。肉寇2個，草果2個，香砂4個，香果1個，畢卜2個，丁香幾個，辛夷花4個，白芷4片良姜1塊，陳皮1塊。還有生姜，雞蛋大小一塊。別說什么清湯更鮮什么的，清湯有清湯的做法，不在今天討論范圍。
這時候湯是黃綠色的，還有股腥味，別急，大火熬，最大火，半小時左右吧，綠色逐漸退了，湯色變成白但是發(fā)棕色，而且聞起來沒有腥味，只剩料香。關成小火，2小時左右撈肉，用筷子大頭能輕松扎透就行；4小時左右撈骨頭，剔骨肉能用筷子夾下來就好。
雞蛋炒牛肉的做法大全
材料牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露做法1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻后加點蔥花拌勻.4.油鍋燒熱.下油，油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.
雞蛋燉牛肉怎么做
把牛肉做成餡兒以后，放點兒料酒，放點生抽打一下，放點花椒水打一下，再放入蔥姜香油鹽，然后往里面打一個雞蛋調勻了以后，如果有點熙再抓一點玉米淀粉放進去，打暈了以后包餃子吧，又軟又爛又香。
燉牛肉雞蛋的做法大全家常菜
1.將干粉絲用溫水泡10分鐘
2.然后洗凈跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可
3.關火后立即將粉絲撈到冷水中，并過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫后再炒會更勁道
4.將冷透的粉絲撈出，控干水份待用
5.蔥、姜切末備用
6.雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散
7.小火，炒鍋中油熱后蔥、姜末熗鍋
8.倒入雞蛋液，調中火
9.用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀
10.放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲
11.看差不多拌勻了就加入金標生抽、老抽，鹽一點點，劃拉著看粉絲上色均勻即可
燉牛肉雞蛋的做法大全家常竅門
步驟 1
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純牛瘦肉.里脊肉最佳. 剁碎.越碎越好. 放入少許鹽.白胡椒粉.捏均勻. 我一般都戴一次性手套. 給娃吃的話.是直接動手的. 反正她也不懂什么是干凈不干凈的.！
步驟 2
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把淀粉放入. 再次抓捏均勻. 這個量可以根據(jù)情況調整. 比如想給比較小的寶寶吃. 就多放一些. 很嫩的話寶寶能吃下去. 不然會吐肉渣出來.
步驟 3
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分成四份. 放入小燉盅內(nèi). 按壓成餅狀.
步驟 4
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雞蛋分別敲入. 左下的那個蛋黃不小心被我弄破了. 盡量別弄破了比較好..！ 因為破了拍照不好看...！(?￣? ?? ￣??)
步驟 5
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加入水..！
步驟 6
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放入蒸鍋中. 蒸20分鐘左右就好. 不著急的話小火一小時會更好. 這里面用了大家都有的蒸鍋. 沒有放在隔水燉里. 怕沒有的會被種草..( ′▽｀). 放在隔水燉里慢慢燉的話會更好.
步驟 7
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燉好后放點鹽調味就好..！ 在外面吃的. 一般都放了雞精或味精. 喜歡的話也可以放..！
牛肉燉蛋的做法大全竅門
工具/原料
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雞蛋， (2個)
瑤柱 (1把)
鹽 適量
色拉油 少許
水 適量
方法/步驟
1/5分步閱讀
首先把干瑤柱用水泡發(fā)，這樣有助于鮮味，散發(fā)出來，
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然后把泡過的瑤柱煮30分鐘，制作出，瑤柱湯，
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打兩個新鮮雞蛋在碗里，攪拌均勻，加入瑤柱湯，和瑤柱肉，加適量的鹽，和少許的色拉油，
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鍋內(nèi)放水，把打碎的雞蛋放到水里蒸，同時在碗上覆蓋一個盤子，
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中火，大約蒸15分鐘，蒸好的雞蛋，特別的滑嫩鮮美，可以放少許的香菜，進行調味，就可以食用了。
燉牛肉雞蛋的做法大全家常視頻
最好不要一起放。
一起放的話雞蛋熟了，但牛肉還沒熟。等牛肉熟了，雞蛋又煮老了，面條又會煮爛。建議先煮牛肉，牛肉熟了再把牛肉撈起來，在放雞蛋，雞蛋熟了撈起，再放面條。這樣面條能吸收牛肉的美味，有能防止雞蛋牛肉煮老，面條煮爛。如果嫌麻煩可以煮完牛肉以后，先下面條，根據(jù)個人喜好把面條煮到一定程度以后再放雞蛋一起煮。牛肉燉雞蛋的做法大全竅門
主料
牛肉125g
洋蔥125g
雞蛋50g
毛豆5g
輔料
調和油適量
食鹽適量
雞精適量
方法
1準備半顆洋蔥，125g牛肉
2將牛肉和洋蔥放入攪拌機中攪拌成末
3將雞蛋的蛋清加入肉末中，再加入適量鹽，滴幾滴油，攪拌均勻
4將攪拌好的肉末放入碗中鋪平，在肉末頂部掏個小坑將蛋黃放入，再放幾粒毛豆做點綴
5放入蒸鍋里，上鍋蒸20分鐘左右步驟620分鐘后，一道美味營養(yǎng)的燉蛋就出鍋了