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     首頁 » 美食

    牛肉蓮藕做法大全家常做法大全(牛肉炒蓮藕的家常做法竅門)

    2022年11月13日 10:50:472網(wǎng)絡(luò)

    牛肉炒蓮藕的家常做法竅門

    1.將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右,期間換幾次水,洗凈血水后撈出瀝干,切成大塊

    2.鍋內(nèi)放入適量的冷水,下入牛腩塊,煮開后用漏勺撈出,再用清水沖凈血沫,瀝干待用

    3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈,郫縣豆瓣剁碎,蓮藕去皮后切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)

    4.起油鍋,放入八角、桂皮、郫縣豆瓣,炒出香味后下入處理好的牛腩,翻炒均勻

    5.下入兩小勺料酒,炒勻

    6.放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖,加入約1800毫升的熱水,煮開后倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮約40分鐘

    7.放入蓮藕,用勺子攪動(dòng)幾下以防粘底,蓋上鍋蓋再煮約40分鐘

    8.加入適量的鹽與雞粉,再煮約20分鐘后撒上香菜即可

    蓮藕炒牛肉的做法大全家常

    蓮藕和牛肉可以一起吃 蓮藕燉牛肉: 主食材:牛腩500克,蓮藕1節(jié) 配料:青蒜苗2根,蔥、姜、蒜適量,八角、桂皮、干辣椒 1-2個(gè) 調(diào)味料:料酒2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,白砂糖1大勺,胡椒粉少許,鹽適量 步驟: 1,將牛腩切成合適大小的肉塊。

    2,蓮藕切塊(泡水中防止變色),青蒜苗斜切段備用 3,鍋中放水,冷水時(shí)倒入牛肉塊,水開后將牛肉汆透撈出,再洗凈血沫備用。4,熱鍋涼油, 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5,加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會(huì),烹入料酒去腥,加入醬油、糖、胡椒粉調(diào)色調(diào)味 6,倒入適量的開水(沒過牛肉),加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右至牛肉酥軟(或用高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘) 7,放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛 8,最后嘗一下味道,可適當(dāng)增補(bǔ)一些鹽或醬油來調(diào)整。起鍋前放入青蒜苗增香,大火收汁即可。

    牛肉 蓮藕

    牛肉切成片或者小塊后加入少許的生抽、南德攪拌均勻腌制一會(huì)。蓮藕去皮洗凈后切成薄片。

    2

    /3

    炒鍋預(yù)熱后加入適量的油,油溫升起后炸香花椒和八角,接著倒入牛肉,翻炒至牛肉變色后加入適量的清水,翻炒均勻并煮開。

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    /3

    把煮開的湯汁倒入砂鍋內(nèi),再次煮開后換中小火慢燉15分鐘左右,接著加入藕片,攪拌均勻并煮開,煮開后調(diào)入適量的鹽、少許南德、少許胡椒粉攪拌均勻。然后小火慢燉至藕熟透就可以加入少許的蔥花,攪拌均勻就可以了。煮的過程要時(shí)不時(shí)的攪拌一下,以免糊鍋和溢鍋。暖暖的牛肉湯就做好了。

    牛肉湯蓮藕的做法大全

    用料 蓮藕 兩節(jié)牛碎肉 350g沙茶醬 一小碟姜 一小塊清燉牛肉蓮藕湯的做法 蓮藕刨皮,滾刀切塊牛碎肉清水洗凈將蓮藕和牛碎肉放進(jìn)電高壓鍋,加入適量的清水(稍微沒過最上面的蓮藕和牛肉)并取一小塊姜拍幾下后丟進(jìn)去,加適量的鹽和一小點(diǎn)花生油選擇保壓時(shí)間30分鐘。完全放氣后,美味出爐。

    牛肉蓮藕做法大全家常做法大全竅門

    食材用料:

    牛肉適量,蓮藕適量,花椒適量,八角2顆,鹽適量,胡椒粉少許,南德少許,生抽少許

    做法:

    1、牛肉切成片或者小塊后加入少許的生抽、南德攪拌均勻腌制一會(huì)。蓮藕去皮洗凈后切成薄片。

    2、炒鍋預(yù)熱后加入適量的油,油溫升起后炸香花椒和八角,接著倒入牛肉,翻炒至牛肉變色后加入適量的清水,翻炒均勻并煮開。

    3、把煮開的湯汁倒入砂鍋內(nèi),再次煮開后換中小火慢燉15分鐘左右,接著加入藕片,攪拌均勻并煮開,煮開后調(diào)入適量的鹽、少許南德、少許胡椒粉攪拌均勻。然后小火慢燉至藕熟透就可以加入少許的蔥花,攪拌均勻就可以了。煮的過程要時(shí)不時(shí)的攪拌一下,以免糊鍋和溢鍋。暖暖的牛肉湯就做好了

    蓮藕燒牛肉的做法大全

    嫩蓮藕 三節(jié) 、 牛肉 150克 、 大尖椒 1個(gè) 、 仔姜 1塊 、 大蒜頭 1瓣 、 酸辣椒 3個(gè) 、 小蔥葉 6根 、 調(diào)料:油 適量 、 蠔油 1勺 、 鹽 適量 、 雞精 一點(diǎn)點(diǎn) 、 腌制牛肉: 、 淀粉 3勺 、 蠔油 2勺

    烹飪步驟

    步驟1/8

    將牛肉洗凈后切成大薄片,放入蠔油、淀粉、拌勻備用。

    步驟2/8

    兩種辣椒切成段、仔姜切成片、大蒜拍扁備用。

    步驟3/8

    蓮藕切成薄片,放入清水中浸泡20分鐘,沖洗掉淀粉瀝干水分備用。

    步驟4/8

    鍋中放入適量的油,下辣椒、仔姜炒勻。

    步驟5/8

    放入大辣椒、牛肉、炒勻。

    步驟6/8

    再放入蓮藕、鹽、雞精、蠔油炒勻,稍微淋一點(diǎn)點(diǎn)水炒勻。

    步驟7/8

    最后撒上蔥花炒勻即可出鍋。

    牛肉蓮藕的做法大全

    用料

    牛肉500克,蓮藕200至250克,生姜6片,蔥8根,生抽2勺,香辣醬1勺,泡椒和剁椒各1勺,蒜1瓣,孜然1小勺

    步驟 1,選擇上好的牛肉切成薄片,兩勺生抽和一勺食用油拌勻,放置15至20分鐘待炒。

    步驟 2,把蓮藕削皮切成片,把泡椒切碎,生姜切成絲。

    步驟 3,把鍋燒熱放勺油,將切好的藕片帶10毫升水一起下鍋,撒小點(diǎn)鹽快炒一分鐘。然后往火鍋底先加入一小勺油,再將藕片放入火鍋鋪平。

    步驟 4,鍋再次燒熱放油,這次油要多點(diǎn)放夠,待油溫高熱將蒜姜和牛肉片一起下鍋爆炒,炒2分鐘后加入醬汁辣椒和適量鹽再繼續(xù)翻炒2分鐘,然后住鍋邊淋撒大約70毫升水炒翻滾。

    步驟 5,翻滾后將牛肉片倒入火鍋藕片上覆蓋,將火鍋調(diào)至小火蓋上蓋子燜10分鐘即可。

    步驟 6,10分鐘后撒上蔥段,干鍋牛肉燜藕片完成了。

    牛肉蓮藕做法大全家常做法大全視頻

    牛肉切成小塊加涼水,鍋里加姜片,蔥段料酒煮開撇去浮沫洗凈待用,砂鍋加洗凈切好的藕段和牛肉加開水,加胡椒粉,姜片燉兩個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味既成

    牛肉蓮藕做法大全家常做法大全圖片

    主料:

    蓮藕適量

    牛肉適量

    西紅柿一個(gè)

    洋蔥一個(gè)

    油豆腐適量

    調(diào)料:

    玉米油10毫升

    鹽少許

    做法:

    1. 洋蔥切碎,油豆腐切半,西紅柿切塊備用。

    2. 蓮藕去皮切片。

    3. 不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油,倒入洋蔥炒出香味,在倒入西紅柿,蓮藕煸炒幾下。

    4. 倒入適量清水,燒開,入油豆腐。

    5. 入牛肉,快速劃開,加入少許鹽,拌均勻出鍋

    蓮藕燉牛肉的做法大全竅門

    主料:

    牛肉500g

    蓮藕300g

    輔料:

    油適量

    鹽適量

    醬油適量

    料酒適量

    冰糖適量

    大料適量

    干辣椒適量

    蔥姜適量

    藕片燉牛肉的做法步驟:

    1.牛肉用冷水浸泡,其間適時(shí)換水

    2.浸泡后的內(nèi)容入鍋焯水后撈出瀝干水

    3.蔥切段、姜切片,備好干辣椒、大料

    4.起油鍋,蔥姜、干辣椒、冰糖入鍋煸香后牛肉入鍋炒

    5.加醬油炒

    6.加料酒炒

    7.加適量熱水,蓋上鍋蓋燒,其間適合翻炒。小火慢燒

    8.蓮藕去皮洗干凈

    9.將蓮藕切成滾刀塊

    10.牛肉燒30分鐘后蓮藕入鍋同燒,青椒還要適時(shí)翻炒

    11.食材9分熟時(shí)加鹽,翻炒均勻繼續(xù)燒

    12.食材熟關(guān)火,即可盛出享用。

    小竅門&溫馨提示

    1、調(diào)味品依據(jù)個(gè)人口味添加。

    2、燒制時(shí)間以食材熟為標(biāo)準(zhǔn)。

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