土豆切厚片或塊，粉條提前用熱水泡好，鍋里放油燒熱，加入切好的肉片煸炒至肉發(fā)白，放入切好的蔥姜蒜末熗鍋，放入土豆片炒一小會(huì )，然后加入味達美，湯適量鹽，中火把土豆燉爛，放入泡好的粉條燉至入味，加適量味精雞精出鍋
小炒菜譜有哪些？
?? 小河蝦炒韭菜 這道江南經(jīng)典紅配綠菜式“小河蝦炒韭菜”，還真不只是好看，鮮是鮮得來(lái)，下飯佐酒過(guò)粥統統了得，那食療效果也是很好的。 做法 小河蝦炒韭菜 1、小河蝦用流動(dòng)水淘冼干凈，控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水后后，切成約8CM的段。
??姜切片備用。鍋內油熱后，加入姜片煸出香味，再倒入小河蝦炒至微微發(fā)紅，加黃酒、糖翻炒幾下。 2、加入生抽微微上色并炒勻，加入韭菜快炒最多半分鐘，并加鹽調味，在韭菜出水前關(guān)火。 小河蝦炒韭菜 美食小百科：韭菜含有多種營(yíng)養成分，不僅能消炎殺菌，還有溫中下氣、健胃補虛等功效，蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外，也能解除風(fēng)寒所引起的外感病癥。
??尤其是用不到5cm的小河蝦，油鍋炸后都可以連皮吃，補鈣效果更是好。
薩拉米炒鮮蔬 薩拉米用在匹薩里比較多，但其實(shí)用它來(lái)炒蔬菜也是很不錯的。今天配著(zhù)炒的蔬菜是蘑菇、玉米筍、甜豆莢，很簡(jiǎn)單的一道薩拉米炒鮮蔬，只需三分鐘就完成，一起看看吧。
?? 做法 薩拉米炒鮮蔬 1、甜豆莢去筋、蘑菇切片、玉米筍斜切成段、胡蘿卜切片。 2、玉米筍在沸水中焯半分鐘后撈出控干。 3、鍋熱后倒入橄欖油。 4、加入蒜末炒香。 5、加入薩拉米片炒出油。 6、加入胡蘿卜片一起炒。 7、加入甜豆莢炒半分鐘。
?? 8、加入蘑菇片、玉米筍快炒一分鐘，加入鹽味后即可關(guān)火。 美味小百科：蘑菇用的是意大利小口蘑，很鮮很香。玉米筍脆脆的，有股子甜香。甜豆莢清脆多汁。最后加點(diǎn)胡蘿卜片添加顏色就完美了。
干鍋肥腸 滋味可口的干鍋肥腸我們在餐館可吃了不少，那種美味多汁的感覺(jué)實(shí)在讓人回味無(wú)窮。
??作為吃貨的你又怎么能夠不知道它的做法呢。 做法 干鍋肥腸 1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下?lián)瞥觯偌痈邷珴L煮20分鐘后撈起。 2、用白醋、料酒溶解開(kāi)芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風(fēng)處晾干。 3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜、洋蔥微火煨香熟。
?? 4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。 干鍋肥腸 美食小百科：做這個(gè)菜之前一定要確保將大腸清洗干凈，建議在沖洗的時(shí)候在腸內放入適量食鹽進(jìn)行揉搓，一方面可以令做出來(lái)的腸更加爽口，另一方面能夠有效清除污垢。
春川辣炒雞排 春川辣炒雞排是韓國春川的特色美食，也叫做春川鐵板雞，甜甜辣辣的滋味讓人回味無(wú)窮。
??平時(shí)吃膩了中餐的你，不妨學(xué)習一下這道菜的做法，也讓自己家的餐桌更加豐富。 做法 春川辣炒雞排 1、卷心菜切成小塊，胡蘿卜切薄片，洋蔥切小塊。 2、雞腿去骨，用清水浸泡2小時(shí)，去除冰鮮味和腥味，然后切成6大塊，用2湯匙韓國辣醬、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓勻腌制30分鐘。
?? 3、平底鍋燒熱，加入芝麻油和雞腿肉炒香。 4、加入卷心菜、洋蔥、胡蘿卜和年糕一起用中火翻炒，待蔬菜變軟后加入剩余的韓國辣醬及辣椒粉炒勻。試一下味道，如果覺(jué)得不夠味，再加入適量的生抽和鹽調味。 5、翻炒至年糕變軟，收干汁水，撒上一些芝麻即可。
?? 烹飪小貼士 1、一家人一起吃的話(huà)，可以放在電磁爐上，一邊炒一邊吃，熱乎乎的。 2、吃剩下的菜可以加一碗剩米飯炒勻，味道也很好。
青椒炒鹵豆干 家里負責做飯的人每天都在煩惱做什么菜，市場(chǎng)上來(lái)來(lái)去去都是那些食材。其實(shí)只要巧妙搭配一下，平凡的食材也能做出讓人驚喜的菜式，就像這道青椒炒鹵豆干，兩種食材都是再普通不過(guò)的了，但是卻讓人回味無(wú)窮。
?? 做法 青椒炒鹵豆干 1、將鹵豆干切成薄片，青椒斜切成塊，蒜切末。 2、燒熱油鍋，將青椒和蒜末爆香。 3、加入少許食鹽翻炒均勻。 4、放入鹵豆干，翻炒入味即可。 青椒炒鹵豆干 烹飪小貼士 1、由于鹵豆干本身具有咸味，所以入鍋后不需要再次加食鹽調味。
?? 2、如果喜歡辣味的話(huà)，可以加入辣味比較濃的紅辣椒，這樣做出來(lái)賣(mài)相也更好。 。