牛肉上鍋的做法大全竅門(mén)
原料萊垍頭條
醬牛肉一塊、蔥姜適量、生抽2勺、紹酒1勺、糖1勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺。萊垍頭條
做法萊垍頭條
扒牛肉頭條萊垍
1、醬牛肉切片擺盤(pán)，放上蔥、姜；條萊垍頭
2、取一個(gè)碗放入生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺，攪勻后，澆在牛肉上；萊垍頭條
3、牛肉蓋保鮮膜上鍋蒸15分鐘，撇去蔥姜，將蒸牛肉后盤(pán)子里留下來(lái)的汁倒入炒鍋里，大火燒開(kāi)后，澆入生風(fēng)勾芡的芡汁，濃稠后，關(guān)火，澆在牛肉上，撒上蔥花，開(kāi)吃。頭條萊垍
牛肉上鍋的做法大全竅門(mén)視頻
牛肉洗凈，上鍋蒸50分鐘。在調味道。頭條萊垍
牛肉上鍋的做法大全竅門(mén)圖片
食材準備頭條萊垍
牛肉 600克、芋頭400克、蘿卜100克、小麥面粉10克、味精2克，茴香籽4克，花椒3克，麥芽糖15克,豬油（煉制）60克，白砂糖10克，鹽15克,辣椒粉3克，草果2克，八角2克，白酒3克萊垍頭條
制作步驟條萊垍頭
1. 取鮮蘿卜洗凈用特制工具椎成絲，曬干；萊垍頭條
2. 曬干的蘿卜絲用鹽、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌勻入味；萊垍頭條
3. 拌勻入味的蘿卜絲再裝入陶罐壓實(shí)腌制而成，即為蘿卜絲酢；4.芋頭削去外皮，洗凈，切成5 厘米長(cháng)、3 厘米寬，4 厘米厚的片，入油鍋炸呈金黃色；頭條萊垍
5. 豬牛肉刮洗干凈，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液；萊垍頭條
6. 炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成4 毫米的厚片；萊垍頭條
7. 取扣碗1 只，碗底抹上豬油，一片牛肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、蘿卜絲酢，拌入花椒、茴香籽，蓋在肉和芋頭上；條萊垍頭
8. 將扣碗入籠，用旺火蒸3 小時(shí)至肉軟爛即可。萊垍頭條
燒牛肉鍋的家常做法
食材：牛肉500克，筍干200克萊垍頭條
調料：鹽3克，雞精2克，味精2克，干辣椒節2克，蔥白15克，高湯500克，茶油5克萊垍頭條
做法條萊垍頭
1、烤筍洗凈，用清水浸泡10小時(shí)至回軟，控水后撕成長(cháng)10厘米、寬1厘米、厚0.3厘米的條。萊垍頭條
2、牛肉洗凈切細條；蔥白洗凈切片。垍頭條萊
3、炭爐放入茶油，燒至七成熱時(shí)放入五花肉小火煸炒至色澤淡黃，下入烤筍、干辣椒節再用小火煸炒1分鐘，入高湯小火煨5分鐘，用鹽、味精、蔥白、雞精調味，出鍋裝入干鍋內，用紅椒條、芹菜段、蔥葉點(diǎn)綴后上桌即可。頭條萊垍
牛肉鍋子的做法
燉牛肉頭條萊垍
【食材】垍頭條萊
牛肉500g、番茄4個(gè)（約300g）、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個(gè)（花椒3g、茴香3g、八角1個(gè)、香葉1片、草果1個(gè)、丁香3g、桂皮8g）、鹽5g、食用油適量頭條萊垍
【做法】萊垍頭條
1、牛肉在清水中浸泡30分鐘以上，使殘留的血水析出，中途根據需要更換2——3次水，至水清亮沒(méi)有雜色即可，接著(zhù)撈出沖洗干凈，控干水分，切成3cm見(jiàn)方的塊，備用。條萊垍頭
2、鍋中加入適量清水，冷水把牛肉粒放入鍋中，中火慢慢加熱，至水沸騰后煮2分鐘，撇出浮沫，撈出牛肉，沖洗干凈，控干水分，備用。冷水入鍋，中火加熱，能夠使牛肉中的血水充分析出。萊垍頭條
3、炒鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油把冰糖放入鍋中，小火慢慢加熱，至冰糖融化，繼續攪拌至冰糖呈焦糖色，有均勻的小氣泡冒出時(shí)，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均勻，使牛肉粒均勻的裹滿(mǎn)糖色。條萊垍頭
4、番茄頂部劃十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小塊，放入油鍋中，加入少許食鹽，翻炒至番茄出汁，加入適量番茄醬，繼續翻炒，至番茄呈濃稠的醬汁。萊垍頭條
5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均勻，接著(zhù)置換到高壓鍋中，加入蔥姜片、香料包、鹽，攪拌均勻，壓制30分鐘，至燉牛肉軟爛。萊垍頭條
6、高壓鍋停止工作后，不要急于開(kāi)蓋，再繼續燜10分鐘，使燉牛肉更加入味，出鍋撒入香菜提香增色，即可食用。頭條萊垍
鍋牛肉怎么做
主料：牛肉、西紅柿 佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜 做法： 萊垍頭條
1、往鍋中放入涼水，然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中，接著(zhù)切些蔥段（長(cháng)一些）和姜片也放入鍋內，再放兩塊大料（調料依牛肉及水多少而定），在這之后蓋上蓋用大火把水燒開(kāi)。 萊垍頭條
2、在水開(kāi)好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。 垍頭條萊
3、燉2個(gè)半小時(shí)左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢。 頭條萊垍
4、把火關(guān)掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因為在燉了兩個(gè)小時(shí)以后它們都已經(jīng)煮碎，形狀不好看。 頭條萊垍
5、等水再次燒開(kāi)后切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著(zhù)將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。GO ON 燉！燉2分鐘左右加些鹽（最好少放，因為少了鹽在你最后喝的時(shí)候可以現加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！） 萊垍頭條
6、20分鐘后西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時(shí)間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鐘左右，就是燉到湯里，非常好喝！ 萊垍頭條
7、出鍋，往湯里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍萊垍頭條
牛肉燒鍋子怎樣做
1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。2、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。3、用辣椒面與牛油再加入香料炒成的油冒待用。4、將白菜、洋芋各200克放入銅鍋墊底，在放入熟牛肉、牛筋、牛肚等。5、放入花椒、鹽、澆上油冒，撒上姜，蔥花即可。
牛肉鍋做法大全家常竅門(mén)
牛肉湯鍋做法，準備牛棒骨2根，蔥姜片少許，料酒適量，白芷少許、香葉幾片、山奈少許、肉豆蔻少許、孜然少許萊垍頭條
步驟1：先將牛棒骨、劈開(kāi)、牛肉切成大片，牛骨和牛肉分別浸泡在清水中，放出鮮血，浸泡時(shí)間約1小時(shí)；將牛骨洗凈，放入鍋中冷水，加入姜片和料酒，漂燙水煮3分鐘，取出用溫水沖洗，將牛骨放入砂鍋內，加入適量熱水。垍頭條萊
步驟2：加入蔥姜，燒開(kāi)水，轉小火燉一小時(shí)，拿起蔥姜繼續煮一個(gè)多小時(shí)。燉完骨湯后，牛肉也要用同樣的冷水煮。將花椒、大料、白芷、香葉、山奈、肉豆蔻、孜然裝入袋子，連通焯水后的牛肉放入燉骨湯中，帶至沸騰，撇去浮沫，轉小火燉一小時(shí)；萊垍頭條
步驟3：將卷心菜葉放入湯中，繼續煮15分鐘，加入少許雞汁調味料，將煮熟的牛肉切成片，準備一大碗，放入軟粉絲中，加入煮過(guò)的卷心菜，用鹽調味，味道鮮美，加胡椒醋，倒入牛肉湯中，將切好的牛肉放在院子里，再用大蔥和歐芹裝飾。萊垍頭條
牛肉鍋的制作方法
1，準備食材，將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）萊垍頭條
2，將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用萊垍頭條
3，鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味萊垍頭條
4，將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均垍頭條萊
5，將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟條萊垍頭
6，將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用萊垍頭條
7，將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用萊垍頭條
8，將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯萊垍頭條
9，將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面萊垍頭條
10，炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上萊垍頭條
11，撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開(kāi)動(dòng)了條萊垍頭
注意事項萊垍頭條
豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時(shí)候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無(wú)法挽回了。條萊垍頭
牛肉鍋的燒法
準備材料：鹵牛肉300克、大蔥2根、香菜2根、白醋45克、陳醋30克、花生醬15克、辣椒粉15克、生抽15克、鹽3克
制作步驟：
1、鹵牛肉切片，不要太厚，薄一點(diǎn)好入味。
2、大蔥斜切成絲，蔥是這道菜的靈魂，一定要多來(lái)點(diǎn)才香，實(shí)在接受不了可以少放。
3、鍋子里添油燒熱，放入大蔥炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒勻，吃不了辣的可以省略。
4、往鍋子里加入適量的清水沒(méi)過(guò)大蔥，再調入3大勺白醋，2大勺陳醋，1大勺生抽，大火燒開(kāi)。醋的量可以根據自己口味增減。
5、燒開(kāi)后下牛肉，調入2克鹽，轉小火煮15分鐘，煮到蔥絲軟爛。鹵牛肉本身有味道，加鹽的時(shí)候要注意量，別加太多。
6、最后再調入1大勺的花生醬化開(kāi)，煮出香味就可以關(guān)火了。花生醬也可以換成芝麻醬。
7、出鍋最好可以盛到能點(diǎn)火上桌的小鍋子里，保持熱度吃起來(lái)才過(guò)癮。最后再點(diǎn)綴些香菜段就可以開(kāi)吃了。
