廣東潮汕春節有什么習俗？

在中國傳統的節日中，最熱鬧。最受人們重視的節日是春節。春節，是農歷的元旦，是一年歲月更新的開(kāi)始。每當年底臨近，人們便開(kāi)始緊鑼密鼓地籌辦年貨了。因為這是一年中的第一個(gè)大節，故此，潮汕地區便有著(zhù)許多既同于中原地區又異于中原地區的習俗活動(dòng)。　
　一、貼門(mén)神、春聯(lián)　　新春伊始，第一件事便是貼門(mén)神、對聯(lián)。每當大年三十日(或二十九)，家家戶(hù)戶(hù)都紛紛上街購買(mǎi)春聯(lián)，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將宅子里里外外的門(mén)戶(hù)裝點(diǎn)一新。　　
門(mén)神，傳說(shuō)是能捉鬼的神荼郁壘。東漢應劭的《風(fēng)俗通》 中引《黃帝書(shū)》說(shuō)：上古的時(shí)候，有神萘郁壘倆兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹(shù)，樹(shù)蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹(shù)下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。 后來(lái)，人們便用兩塊桃木板畫(huà)上神荼、郁壘的畫(huà)像，掛在門(mén)的兩邊用來(lái)驅鬼避邪。南朝·梁·宗憬《荊楚歲時(shí)記》中記載：正月一日，“造桃板著(zhù)戶(hù)，謂之仙木，繪二神貼戶(hù)左右，左神荼，右郁壟，俗謂門(mén)神。”　　
然而，真正史書(shū)記載的門(mén)神，卻不是神荼、郁 壘，而是古代的一個(gè)勇士叫做成慶的。在班固的《漢書(shū)·廣川 王傳》中記載：廣川王(去疾)的殿門(mén)上曾畫(huà)有古勇士成慶的畫(huà)像，短衣大褲長(cháng)劍。到了唐代，門(mén)神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。　　
潮汕對聯(lián)中最有名的莫過(guò)于明朝潮州才子林大欽撰寫(xiě)的“天增歲月人增壽，春滿(mǎn)乾坤福滿(mǎn)堂”一聯(lián)。傳說(shuō)，林大欽早年曾當過(guò)私塾先生。有一年正月初一日，東家夫人過(guò)生日，請來(lái)先生撰寫(xiě)春聯(lián)、壽聯(lián)。只見(jiàn)林大 欽提筆沾墨，不假思索便寫(xiě)出此聯(lián)。　　
在潮汕的春聯(lián)中，經(jīng)常還看到單扇門(mén)兒上或谷簟、福龕上貼著(zhù)斗大的一個(gè)“春”字。“春”字在這里有兩層含義：一層表示春回大地，萬(wàn)象更新;一層巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好愿望。這跟北方人喜筵上吃魚(yú)，諧音“余” 有異曲伺工之妙。　　
二、吃團年飯　　家家戶(hù)戶(hù)的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著(zhù)準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。　　
團年飯，顧名思義，是一家在過(guò)年時(shí)歡聚在一起吃飯，連 故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶(hù)戶(hù)做好團年飯之后， 首先必須“拜老公”(祭祖宗)。　　
祭祖時(shí)，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來(lái)安放在供桌上，然后焚香禱祝，請祖宗用餐。然后長(cháng)幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過(guò)，設大桌于大廳，一家人團團圍堅，這是每個(gè)家庭大團圓的美好時(shí)刻。　　
一家人不論平時(shí)天各一方，或者平時(shí)有多少疙瘩，這個(gè)時(shí)候也應該歡聲笑語(yǔ)，不能說(shuō)傷心事或吵鬧。　　
用過(guò)晚餐，家中主婦就忙著(zhù)收拾飯桌，于是，一場(chǎng)大清掃活動(dòng)便開(kāi)始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那一場(chǎng)，必須用松枝掇草掃刷。然后便生爐起火，開(kāi)始準備明天祭神的供品--齋菜。　　
齋菜的種類(lèi)很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用 棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來(lái)做的。做齋菜的料都應該在下午時(shí)就準備完畢，讓其晾干。炸齋菜時(shí)，等爐火生好的時(shí)候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時(shí)，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時(shí)，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。　　
這時(shí)，家中若有客 人，女主人就會(huì )獻上新炸齋菜一盤(pán)，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味
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