毛豆炒牛肉的做法大全家常
主料：
牛肉200克、毛豆200克
輔料：
姜1塊、鹽適量、味精適量、大蒜3瓣、小米辣4個(gè)、醋1勺料、酒1勺、紅薯粉1勺、豆瓣醬半勺、花椒粉半勺、菜籽油適量
做法與步驟：
步驟1.準(zhǔn)備新鮮牛肉200克。炒吃的牛肉，選購(gòu)里脊部位比較好吃。
步驟2.牛肉切小塊，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分鐘。
步驟3.腌牛肉時(shí)間里，毛豆去殼剝好！
步驟4.大蒜拍碎，姜切成絲，小米辣切成段備用。
步驟5.毛豆先下鍋煮熟，再撈起來待用。豆類一定煮熟吃，豆類含有皂素等有毒害成分，如果沒有完全煮熟，這些物質(zhì)沒有完全破壞，食用這種毛豆就有可能引起中毒。
步驟6.紅薯粉1勺，兌入少量水待用。
步驟7.鍋中熱油，調(diào)大火，下蒜碎，姜絲，小米辣爆香。
步驟8.將腌制好的牛肉糜倒入鍋中，大火爆炒，添加半勺豆瓣醬翻炒片刻。
步驟9.倒入煮熟的毛豆同炒，添加花椒粉半勺，鹽少許翻炒片刻，添加豆瓣醬咸味重，可以稍稍加點(diǎn)鹽就足夠。
步驟10.牛肉糜炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)影響牛肉口感。翻炒片刻，肉糜剛剛熟即可。再倒入勾兌好的紅薯粉，添加味精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
毛豆炒牛肉的做法大全家常菜
步驟
毛豆炒牛肉末的做法步驟11.牛肉切成小塊
毛豆炒牛肉末的做法步驟22.放入料理機(jī)打成末，加適量老抽與料酒腌制20分鐘
毛豆炒牛肉末的做法步驟33.去殼毛豆提前放入清水鍋中，加少許食鹽和幾滴食用油，煮熟
毛豆炒牛肉末的做法步驟44.熱油鍋下牛肉末
毛豆炒牛肉末的做法步驟55.大火快炒至變色
毛豆炒牛肉末的做法步驟66.放入煮熟的毛豆，加一點(diǎn)食鹽
毛豆炒牛肉末的做法步驟77.翻炒均與，放一點(diǎn)黃辣椒末
毛豆炒牛肉末的做法步驟88.出鍋即可享用
毛豆炒牛肉的做法大全家常竅門
處理牛肉：新買的牛排用廚房用紙吸干水分，倒入橄欖油，少許食鹽，研磨黑胡椒碎，抓取均勻。靜置20分鐘，過夜口感更佳哦！
準(zhǔn)備食材：蒜瓣切成小丁，小米辣切塊。毛豆剝好洗凈。
鍋中放入少于水，燒開，倒入毛豆，幾滴橄欖油，煮上兩三分鐘。這幾滴油可是保持顏色翠綠的關(guān)鍵哦
小火，倒入少許橄欖油，放入冰糖，等待冰糖熬成焦糖色。
轉(zhuǎn)大火，倒入牛排快速翻炒，至牛排表面裹上一層漂亮的焦糖色，放入蒜和小米辣，繼續(xù)翻炒
放入毛豆，翻炒2分鐘，倒入耗油，辣椒粉，少許食鹽，繼續(xù)翻炒30秒左右出鍋
牛肉炒毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
準(zhǔn)備好食材，清洗干凈。
2
牛肉要用開水焯一下，再?zèng)_洗干凈，瀝干水份。
3
高壓鍋中放入適量的油。
4
放入牛肉，翻炒。
5
倒入紅燒醬油，放入生姜，香菇，翻炒。
6
倒入300ml的啤酒。
7
蓋上蓋子，上汽后，定時(shí)18分鐘。
8
高壓閥掉下去了，可以打開蓋子了。
9
倒入毛豆。
10
攪拌一下。
11
蓋上蓋子，上汽后，定時(shí)1分鐘。高壓閥掉下去了，就可以打開蓋子了。
12
牛肉燒毛豆就做好了。很好吃哦。
毛豆炒牛肉圖片
用料
牛肉片
冬瓜
料酒
毛豆
淀粉
雞精
鹽
做法步驟
步驟 1
牛肉切片，刀背敲松，料酒、鹽、淀粉腌制一下。冬瓜洗凈，切塊。
步驟 2
起油鍋先將牛肉爆炒至變色，出鍋。
步驟 3
煸炒毛豆至表面有些起皺，放冬瓜一起炒。
步驟 4
加水，煮到冬瓜變透明，放牛肉，稍微煮下，加調(diào)料即可出鍋。
毛豆炒牛肉的做法大全家常視頻
用料
主料
毛豆適量
牛肉適量
玉米適量
調(diào)料
蔥
適量
料酒
適量
蠔油
少許
水淀粉
適量
紅椒
適量
姜汁
適量
雞蛋清
適量
毛豆粒怎么炒的做法
材料集合圖：
1.毛豆剝?nèi)ケ砥ぃ衩讋兞＃t椒切成小圈
2.毛豆清水漂洗干凈，牛肉切成小丁，用少許蠔油、料酒、姜汁、蔥絲、蛋清、水淀粉拌均勻，腌制20分鐘左右即可
3.鍋內(nèi)熱油，8成熱下牛肉丁，大火快速翻炒（油要多、要熱、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老）
4.先下毛豆，翻炒至5成熱時(shí)，下玉米粒
5.最后下紅椒圈，少許鹽炒勻，關(guān)火
6.用鮮玉米皮卷成漏斗狀，牙簽封口，裝盤上桌
毛豆炒牛肉的家常做法竅門
當(dāng)然可以制作步驟1、新鮮的牛脊骨斬件后，用熱水“焯水”后再過冷，放入冷水湯鍋里，拍幾塊老姜頭一起放下去。
2、水燒開，除去“浮末”，慢火熬半小時(shí)以上，這是原味牛骨湯底。
3、用冷清湯底，下洗干凈的青皮黃豆，大火燒開，小火慢煲至青皮黃豆變成原來兩倍大時(shí)，下切滾刀塊的胡蘿卜再煲入味。
4、最后下少少鹽花調(diào)味，逼出牛湯的鮮味。
毛豆炒牛肉怎么做竅門
材料
主料：毛豆500g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、熟牛肉適量
毛豆燉牛肉
1
鍋里放油，蔥蒜熗鍋
2
倒入毛豆翻炒
3
加入適量水和牛肉湯翻炒到9成熟
4
倒入牛肉塊和適量食鹽
5
翻炒熟了即可
小貼士
我燉的牛肉比較軟，所以不需要炒的時(shí)間太長(zhǎng)
毛豆炒牛肉怎么炒好吃竅門
毛豆燉牛肉的做法
用料
牛肉
毛豆
豆辦醬
生抽
黑胡椒粉
食用小蘇打
食材：牛肉。(俺不知這是牛胸還是牛夾心，只是用了一小塊牛肉)
毛豆、豆辦醬(都是清理冰箱，豆辦醬快過期)。牛肉切成小粒加生抽、黑胡椒粉、食用小蘇打、少量水順一個(gè)攪勻，這樣很嫩，牛肉我不加料酒，除非有紅酒，為了這一丁點(diǎn)牛肉開紅酒有點(diǎn)太那個(gè)啦
坐鍋熱油爆炒牛肉變色
倒入毛豆繼續(xù)爆炒(毛豆放在滾水焯過)
倒入豆辦醬
加少量熱水，開小火，要不停的鏟，不然糊了俺不負(fù)責(zé)哦
加入己調(diào)好的生粉，一邊倒一邊鏟
最后變介個(gè)樣子就好了。吃面加點(diǎn)是最好的。再來點(diǎn)粥咋樣