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無(wú)錫小吃和果品 無(wú)錫排骨：無(wú)錫醬排骨色澤醬紅，酥香入香，甜咸適中，腴而不肥。該菜已有百余年歷史，享譽(yù)海內外。 一九八二年中央新聞?dòng)涗涬娪爸破瑥S(chǎng)在無(wú)錫拍攝了醬排骨的燒制銷(xiāo)售情況。
大浮楊梅：大浮楊梅產(chǎn)于市郊大浮山、馬跡山。有近千年栽培史。
江南是楊梅的發(fā)源地，古時(shí)稱(chēng)楊梅為“吳越佳果”。大浮楊梅肉厚核小，酸甜可口，品種有烏梅、白荔枝、大葉細蒂等十多個(gè)種類(lèi)。成果有止渴開(kāi)胃、益氣生津等功效。無(wú)錫人還喜食“酒浸楊梅”。以楊梅浸酒，兌少量紅糖，可去濕、止瀉、消暑、御寒。
陽(yáng)山水蜜桃：陽(yáng)山水蜜桃是無(wú)錫著(zhù)名特產(chǎn)之一，已有近七十年的栽培歷史。有形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)。 水蜜桃的品種很多，其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白鳳』和晚熟的『白花』水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，是暢銷(xiāo)港、澳及海外的無(wú)錫特產(chǎn)。
清水油面筋：無(wú)錫油面筋歷史悠久，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，是無(wú)錫的一大特產(chǎn)。
宜興毛筍：宜興十萬(wàn)畝毛竹，竹筍鮮嫩可口，且澀味少。
毫茶：豪茶條紋緊而卷曲，葉嫩翠綠，白毫披覆，晶瑩隱翠，清香鮮醇，別具風(fēng)味。
太湖銀魚(yú)：長(cháng)二寸余，體長(cháng)略圓，形如玉簪，似無(wú)骨無(wú)腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱(chēng)銀魚(yú)。春秋時(shí)期，太湖就盛產(chǎn)銀魚(yú)，宋代詩(shī)人“春后銀魚(yú)霜下鱸”的名句，把銀魚(yú)與鱸魚(yú)并列為魚(yú)中珍品。清康熙年間，銀魚(yú)就被列為“貢品”。銀魚(yú)原為海魚(yú)，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚(yú)肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養豐富，無(wú)鱗、無(wú)刺、無(wú)腥味，可烹制各種佳肴，深受?chē)鴥韧庀M者的喜愛(ài)。銀魚(yú)又是江蘇傳統外貿產(chǎn)品，太湖牌冷凍銀魚(yú)在國妹上久負盛名。日本人常把銀魚(yú)與鯡魚(yú)籽、海膽醬一起，配上調味品，制成珍貴菜肴。將銀魚(yú)曬成干，色、香、味、形，經(jīng)久不變。烹制前，用水浸一下，柔若無(wú)骨，制成各類(lèi)應時(shí)名菜，不比鮮銀魚(yú)遜色。八十年代太湖銀魚(yú)南移滇池，西湖，成為當地的名特產(chǎn)。
太湖白魚(yú)：亦稱(chēng)“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長(cháng)側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一。目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。白魚(yú)肉質(zhì)細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類(lèi)。《吳郡志》載：“白魚(yú)出太湖者勝，民得采之，隋時(shí)入貢洛陽(yáng)”，當時(shí)白魚(yú)已作為貢品上貢皇庭。白魚(yú)大多在太湖敞水域中生長(cháng)，以小魚(yú)蝦為食，是太湖自繁睡魚(yú)類(lèi)，一年四季均可捕獲，在六、七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時(shí)。白魚(yú)至是盛出。謂之時(shí)里白”。解放后，對白魚(yú)資源進(jìn)行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。馬跡山湖面開(kāi)闊，盛產(chǎn)太湖白魚(yú)、白蝦，堤圩內辟有4300畝精養魚(yú)池。殼堅、肌豐、膏香的太湖淡水蟹，更別有風(fēng)味。
太湖白蝦：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛(ài)的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無(wú)比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開(kāi)”。蝦還可入藥。托痘瘡、下乳汁，壯腸道。是強壯補精藥。內服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺(jué)腸胃舒適，美味不盡。
長(cháng)江鰣魚(yú)：
江陰以水產(chǎn)著(zhù)名的有長(cháng)江三鮮：鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚。三鮮中以鰣魚(yú)更稱(chēng)佳絕，向有“魚(yú)中之王”之稱(chēng)。鰣魚(yú)性猛，游擊迅速，魚(yú)鱗鋒快，以此搏擊其他魚(yú)類(lèi)，所以又稱(chēng)它“混江龍”。但又很嬌嫩，一離水面，很快死亡，因此鰣魚(yú)難得。江陰一帶出產(chǎn)的鰣魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，鱗片富有脂膏，滋味腴美。
黑 杜 酒：
江陰黑杜酒為南方糯米制酒中之別品，相傳也為杜康所創(chuàng )。該酒視之色如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩，飲后補血健脾，向為孕婦產(chǎn)后調經(jīng)活血補酒，品列江南名酒。
獐 奶：
獐奶是特級滋補品，主治神虧，長(cháng)痢不止等，極為名貴，價(jià)值與黃金不相上下。近年來(lái)因捕殺過(guò)多，日益稀少。現已列為國家保護的珍貴動(dòng)物之一。
楊 梅：
馬跡山素有“江南果籃”之稱(chēng)，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)楊梅。有數百年栽培史，有殿山、潭東、炭團、雪桃等十多種佳種。檀溪、盤(pán)龍兩灣的烏梅尤為上品，列為皇家貢品。現全山有楊梅二千余里，年產(chǎn)量達萬(wàn)擔。
冠峰毫茶：
馬跡山茶樹(shù)，始植于唐，小靈山古茶為無(wú)錫地區茶樹(shù)之祖。檀溪野茶也頗具特色，近年引進(jìn)良種，大面積拓植、精制的“冠峰”毫茶已躋入全國名茶之列。
馬山芋頭：
芋頭，又稱(chēng)芋艿，古名蹲鴟。馬跡山芋頭大、形圓、質(zhì)糯，味香美，有千余年栽培史，歷來(lái)名馳蘇錫常等地。
小籠饅頭 無(wú)錫小籠饅頭，是無(wú)錫的傳統名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉、選料精細，小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿(mǎn)口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美，秋冬時(shí)，餡心中回入熬熟的蟹黃油，即為著(zhù)名的“蟹粉小籠“，食時(shí)鮮美可口。
油豆腐干 油豆腐干，無(wú)錫傳統小吃。將老豆腐用刀切成1厘米厚，逐塊放入油鍋煎 成金黃色，盛入碗中，用剪刀剪碎，澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、姜末，白糖等佐料即可 食用。此小吃香氣誘人，外脆內嫩，頗受市民喜愛(ài)。
三鮮餛飩 三鮮餛飩，起源于錫山市東亭鄉民間，后發(fā)展為無(wú)錫傳統名點(diǎn)。餛飩以鮮肉、開(kāi)洋、榨菜制成餡心，故稱(chēng)“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是無(wú)錫最受市民喜愛(ài)的大眾化點(diǎn)心
方糕 方糕，無(wú)錫傳統名點(diǎn)。1943年由崇安寺“六芳齋“師傅王禹清引進(jìn)湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木質(zhì)模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線(xiàn)，上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色粉質(zhì)柔軟、餡心豐滿(mǎn)、具有常有濃郁的江南風(fēng)味。
蘿卜絲餅 蘿卜絲餅為無(wú)錫風(fēng)味小吃。 制作方法上：將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿(mǎn)粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內煎成金黃色脫模即成，食時(shí)美味可口。
酒釀棉子圓 酒釀棉子圓在無(wú)錫已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，切成方塊，用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng )v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜，是老年市民的可口小吃。
海棠糕 海棠糕，創(chuàng )制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為無(wú)錫風(fēng)味小吃之一。它將面粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒上白糖的鐵板放在煤爐上烤熟。香甜可口，熱食尤佳。
掛粉湯圓 掛粉湯圓又稱(chēng)五色湯圓，是地錫傳統名點(diǎn)。它選用上白元7成、上白梗3成，用清水淘?xún)艚胨畠龋缓髱コ伤郏b入布袋內用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時(shí)下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。
糖芋頭 糖芋頭，是無(wú)錫傳統名點(diǎn)。它創(chuàng )制于1858年，它選地方產(chǎn)上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時(shí)再轉為火燜，放入紅糖和甜桂花煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點(diǎn)，是老少皆宜的應時(shí)小吃。
玉蘭餅 1850年由無(wú)錫孫記糕團店制，因正值玉蘭花開(kāi)時(shí)節而得名。此餅選用糯米粉加開(kāi)水糅合成小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心放入平鍋用油煎烙，呈金黃色，外皮香脆，內殼軟糯，甜咸適口，香味誘人。
燒賣(mài) 燒賣(mài)，是無(wú)錫的傳統名點(diǎn)之一。它創(chuàng )制于是1757年。該點(diǎn)心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁糯米制成餡心）。用精白面粉加水揉合制成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經(jīng)蒸熟即成。具有滋味美，不粘牙等特點(diǎn)。
無(wú)錫小吃果品僅介紹這些，尚有許多，在無(wú)錫旅游尚未開(kāi)發(fā)之前，從蘇州返回的火車(chē)在無(wú)錫必停，讓旅客購買(mǎi)無(wú)錫的各色特產(chǎn)。