牛肉與馬肉的區(qū)別圖
馬肉顏色淡玫瑰紅色，肌理較粗，腥膻氣較小。羊肉顏色肉粉色，肉質(zhì)細(xì)膩，膻氣較重。
最直接的區(qū)別馬肉成熟較慢，羊肉開鍋即食。馬肉和羊肉都是食草動(dòng)物，馬肉和牛肉較相像，由于運(yùn)動(dòng)量大肌肉較為發(fā)達(dá)，肉質(zhì)也就較老。羊肉肌理細(xì)膩，肉質(zhì)滑嫩，是最鮮美的食材之一。
馬肉和牛肉的區(qū)別圖片
牛肉和馬肉的區(qū)別從外觀上來看，牛肉的顏色非常鮮艷。牛肉是非常紅的顏色，馬肉的顏色和牛肉的顏色不一樣，馬肉的顏色一般是偏棕紅色的。從顏色當(dāng)中我們可以非常簡(jiǎn)單的區(qū)別牛肉和馬肉。當(dāng)我們切開肉的一面時(shí)，也可以通過外觀來區(qū)別牛肉和馬肉。牛肉沒有明顯的顆粒感，馬肉有明顯的顆粒感。
牛肉與馬肉的區(qū)別圖片
首先從肉的色澤看。牛肉成淡紅色，切面有光澤。馬肉呈深紅色，棕紅色或蒼紅色。
其次從肌纖維看。牛肉纖維較細(xì)，切斷面顆粒感不明顯。馬肉纖維粗，切斷面顆粒感明顯。
再次從肌肉的嫩度看。牛肉質(zhì)地結(jié)實(shí)，韌性較強(qiáng)，嫩度較差。馬肉質(zhì)地較脆，嫩度較好，韌性較差。
馬肉和牛肉一樣嗎
1.從外觀上看，牛肉的紅色更為鮮亮，切斷面沒有明顯的顆粒感，而馬肉一般為棕紅色，肉絲纖細(xì)較粗，切面有明顯的顆粒感；
2.牛肉聞起來有一種馬肉所不具有的特殊膻腥氣味；
3.從脂肪結(jié)構(gòu)看，牛肉脂肪含量更高，多為白色，而馬肉脂肪含量很少，一般呈黃色或暗黃色。
牛肉和馬肉什么區(qū)別
從外觀上來看，牛肉的紅色更為鮮亮，切斷面沒有明顯的顆粒感，而馬肉一般偏棕紅色，肉絲纖維較粗，切斷面有明顯的顆粒感。
聞起來牛肉具有一種馬肉所不具有的特殊腥膻氣味。
從脂肪結(jié)構(gòu)來看，牛肉脂肪含量更高，多為白色 而馬肉脂肪含量很少，一般呈黃色或暗黃色，同牛肉脂肪相比也明顯更為柔軟一些。
牛肉與馬肉的區(qū)別圖解
首先，馬肉纖維粗大，牛肉纖維纖細(xì)，牛肉比馬肉挺實(shí)，馬肉比較癱軟；從色澤上看，馬肉一般成鮮紅色，尤其是病死馬肉，呈暗紫色，而牛肉大多呈鮮紅色；從氣味上說，牛肉有膻味或者血腥味，而馬肉一般無任何氣味；用手觸摸牛的脂肪時(shí)，有一種異樣感覺，用手捻捏時(shí)不溶化、不發(fā)粘、易碎。
而馬脂肪比較柔軟，用手捻時(shí)易溶化，發(fā)粘。這些就是判別兩者的最主要方法。牛肉和馬肉的區(qū)別
牛肉和馬肉可以從牛肉的色澤、肌纖維形狀、肌肉的嫩度、肌肉的脂肪及氣味等方面去進(jìn)行辨別。
1、從色澤上分辨：牛肉呈淡紅色，切面有光澤，而馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。
2、 從肌纖維形狀上識(shí)別：牛肉的肌纖維比較細(xì)，肌束橫斷面的切面較小，切斷面顆粒感不明顯，而馬肉不僅肌纖維較粗，而且肌束橫斷面的切面較大，切斷面的顆粒也相當(dāng)明顯。
3、 從肌肉的嫩度上看：牛肉質(zhì)地結(jié)實(shí)，韌性較強(qiáng)。而馬肉質(zhì)地較脆，韌性較差。
4、從肌肉的脂肪來看：牛肉的脂肪呈白色或淺黃色，在室溫條件下呈蠟塊狀，揉搓時(shí)容易散，不粘膩，肌纖維間夾雜有脂肪，切面呈大理石狀。而馬肉的脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，在室溫條件下呈柔軟狀，肌纖維間很少夾雜有脂肪。
5、從氣味上看：牛肉有明顯的腥膻味，而馬肉雖然聞起來無明顯的氣味，但吃起來口感粗糙，并且?guī)в幸还尚人釟馕丁?
牛肉與馬肉的區(qū)別圖片和視頻
(1)看顏色:牛肉淡紅色,馬肉呈深紅色(2)看切面:牛肉切面顆粒感不明顯;馬肉非常明顯. (3)看嫩度:牛肉嫩度差;馬肉嫩度強(qiáng). (4)看脂肪:牛肉脂肪呈白色大理石狀;馬肉脂肪呈黃色. (5)聞味道:牛肉有膻味，馬肉無明顯氣味。
馬肉跟牛肉的圖片區(qū)別
1、味道不同
牛肉有明顯的膻味；馬肉聞起來無明顯氣味。
2、色澤不同
牛肉呈淡紅色、切面有光澤；馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。
牛肉脂肪含量更高，多為發(fā)白；而馬肉脂肪含量很少，顏色比較暗，同牛肉脂肪相比也明顯更為柔軟一些。
3、嫩度不同
牛肉質(zhì)地結(jié)實(shí)、韌性較強(qiáng)、嫩度較差；馬肉質(zhì)地較脆、嫩度較強(qiáng)、韌性較差。
牛肉肌纖維較細(xì)，切斷曲顆粒感不明顯;馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。
牛肉與馬肉的區(qū)別圖片大全
市場(chǎng)上，偶有個(gè)別不法商販將馬肉當(dāng)成牛肉賣，坑害消費(fèi)者。鑒別牛肉、馬肉力法如下: 1.從肌肉的色澤看:牛肉呈淡紅色切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。
2從肌纖維狀上看;牛肉肌纖維較細(xì)，切斷曲顆粒感不明顯;馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。
3從肌肉的嫩度卜看:牛肉質(zhì)地結(jié)實(shí)，韌性較強(qiáng)，嫩度較差;馬肉質(zhì)地較脆，嫩度較強(qiáng)，韌性較差。
4.從肌肉的脂肪{看:牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯，切面呈大理石狀馬肉脂肪呈黃色，柔軟而豁稠，肌纖維間很少夾雜脂肪。