面包機做牛肉干的方法
主料牛肉 350克輔料耗油2勺五香粉20克孜然粉15克干辣椒3個(gè)香油20克花椒油10克生抽2勺白熟芝麻適量老抽1勺五香牛肉絲的做法1. 準備材料。2. 牛肉洗干凈，切大小合適的塊。放入鍋中煮去血水。3. 加入所有材料混合均勻，腌制1晚上或者7-8小時(shí)。4. 加入適量的水。沒(méi)過(guò)牛肉，小火慢煮至熟透。5. 煮好后撈出瀝干，放入面包機，啟動(dòng)翻炒功能。牛肉自然而然就會(huì )翻炒松散成絲。功能快要結束的時(shí)候可以加入適量的白熟芝麻就可以啦。
面包機 牛肉干
用料；
主料；.；牛肉6500克；調料；食鹽；26茶匙；料酒；1湯匙；生抽；1湯匙；老抽；4湯匙；白糖；1茶匙；黑胡椒粉；1/2茶匙；五香粉；1/2茶匙；辣椒粉；1包；牛肉干的做法；
1.用涼開(kāi)水洗手、筷子、牛肉及盆，將砧板、刀用開(kāi)水消毒；
2.將牛肉切厚長(cháng)條，放入盆中；
3.準備鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、現磨黑胡椒粉、五香粉；
4.準備調味料.用一個(gè)大碗，先加入鹽26小勺，加入1小包辣椒粉；
5.加入白糖，現磨黑胡椒粉，五香粉各適量；
6.加入老抽4大勺；
7.加入料酒，生抽各適量；
8.將所有調料拌勻；
9.將調味料加入牛肉中，拌勻；
10.入冰箱腌了2天后（中途翻動(dòng)3-4次，以便入味）；
11.穿繩子，準備曬了；
12.剩余的調味料，千萬(wàn)不要倒了，用來(lái)做蘿卜牛腩或下碗面都很好吃；
13.曬了4天即可；
14.稱(chēng)一下，大約曬干了5斤水分；烹飪技巧；
1、整個(gè)腌制過(guò)程中，手、筷子、調料碗等都不能沾生水，都要用涼開(kāi)水沖洗；
2、腌制時(shí)控制好鹽和老抽的用量，不要太咸就行，鹽量即平時(shí)炒半斤牛肉的鹽量×26。淡的話(huà)，炒的時(shí)候還可以加調料；
3、有剩余的調料汁，可別浪費哦！燜一鍋蘿卜牛腩或下碗面，美味盡在其中；
4、喜歡辣的，就多放一點(diǎn)辣椒粉；
5、喜歡口感硬一點(diǎn)，就多曬一兩天。吃的時(shí)候，多蒸一下；
6、曬的過(guò)程，手也不能沾生水哦；
7、入冰箱腌制2天（中途翻動(dòng)3-4次，以便入味）；
8、此乃12月6號購買(mǎi)，8號腌好曬出，12號曬好入冰箱冷凍保存。；怎么做才能將牛肉燒爛；我們在煮牛肉的時(shí)候,可以考慮一下放一小包的茶葉,可以用紗布將茶葉包裹嚴實(shí),防止茶葉的滲漏,在煮食牛肉的時(shí)候,適當放入一些茶葉對于煮爛牛肉來(lái)說(shuō),有時(shí)會(huì )有意想不到的作用。；我們還可以選擇使用高壓鍋來(lái)燉牛肉,高壓鍋里面的壓力很高,導致溫度也會(huì )很高,很容易將牛肉煮爛,是一種不容易發(fā)現但是行之有效的好方法。；可以在煮牛肉之前,把牛肉浸泡幾個(gè)小時(shí),這樣處理過(guò)的牛肉就比較容易燒爛了。；在煮牛肉的時(shí)候,可以在鍋子里面放入少許山楂,這樣對于去除牛肉的那一股騷味有很重要的作用,做出來(lái)的肉質(zhì)也會(huì )更加鮮美,吃起來(lái)很爽口。；在煮牛肉的時(shí)候,在鍋子里面放入一些曬干的橘子皮,對于煮牛肉的過(guò)程起著(zhù)十分重要的作用,橘子皮的香氣會(huì )使得牛肉芳香撲鼻,沁人心脾,久久不能忘記。；在家輕松做健康小零食：孜然牛肉干；牛肉用清水洗干凈后，先切1.5cm厚的塊，然后改小塊；
2將除孜然粉和熟白芝麻以外的所有調料放盆中拌均勻,將切好的牛肉丁放進(jìn)去，用筷子攪拌均勻腌制2小時(shí)左右，中途用筷子翻動(dòng)幾次；
3將腌制好的牛肉和調味料一起裝進(jìn)面包桶中，接通面包機電源，選擇“烘烤燉煮”功能，時(shí)間設定為45分鐘，啟動(dòng)面包機，中途用筷子翻動(dòng)幾次；
4等待面包機結束工作后，取出面包桶，去掉牛肉中多余的湯汁，重新將面包機桶裝入面包機中，再次選擇“自動(dòng)翻炒”功能，時(shí)間設定為30分鐘，啟動(dòng)面包機，待離結束時(shí)間還剩5~10分鐘左右時(shí)，加入孜然粉和熟白芝麻一起翻炒，等待面包機停止工作后即可；小貼士；1、切牛肉時(shí)，要逆著(zhù)紋路；2、牛肉提前腌制，肉吃起來(lái)更加入味；3、燉和炒的時(shí)間，可以根據自己的口味靈活調整，喜歡軟和硬，就時(shí)間再長(cháng)點(diǎn)
用面包機做牛肉干
肉松密閉陰涼保存就可以。
一、自制肉松保存方法如果你是使用家庭的自動(dòng)面包機制作的肉松，記得做好后要充分晾涼，然后裝入有密封蓋子的容器存放于冰箱的冷藏室（是零下的那一種），可放置10~15天，保證無(wú)任何水分。在這里提醒大家一下，如果是自己吃的話(huà)，最好每次做得少一些，三天的量吧！然后放到裝沙拉醬的空瓶里，玻璃的要消毒，密封好，最贊的是每次打開(kāi)都有肉香味！
二、市場(chǎng)上購買(mǎi)的肉松保存方法如果是從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的話(huà)，就不用放在冰箱里保存了，可以直接放在陰涼干燥的地方。畢竟市場(chǎng)上的肉松都會(huì )有少許的防腐劑，所以不必擔心！如果買(mǎi)的是散的要盡快吃完，需要保存先用塑料袋密封好再放冰箱冷藏，接觸空氣的話(huà)會(huì )變的很干。
拓展資料：
【肉松能保存多久】肉松越干放的越久，密封好冷藏一般能放一兩個(gè)月，參考自己家做的風(fēng)干肉由于有大量鹽和酒放到過(guò)年都沒(méi)事。不過(guò)建議每次不要做太多，夠吃幾頓的，吃完再做，少做些一個(gè)星期吃完。另外，吃的時(shí)候不要沾到口水的筷子什么的，就是用干凈的餐具拿盡量不弄臟，相對保存的會(huì )更久些。
面包機做牛肉干的方法視頻
牛肉松的做法
1.將牛腩解凍，清洗
2.切成塊
3.大蔥切成段，姜和蒜切成片
4.將牛腩放入鍋里，加入足夠的水，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒大火煮開(kāi)
5.中途撇去浮沫，中火燉一個(gè)小時(shí)左右
6.肉撈出瀝干水分
7.撕去筋膜，筋膜留著(zhù)做別的菜用
8.將肉撕成絲，放入面包機桶里
9.加入食鹽、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉
10.啟動(dòng)面包機肉松功能，翻炒干濕度合適了就出爐
用面包機做牛肉松的做法
根據保存方法而定。自制的肉松放在冷藏可以保存10-15天,如果炒得足夠干燥,可以保存2個(gè)月。冷凍雖然可以保存較長(cháng)時(shí)間,但不建議長(cháng)時(shí)間放在冷凍,會(huì )影響口感。買(mǎi)回來(lái)的肉松會(huì )添加一些防腐劑,保質(zhì)期較長(cháng),有包裝的通常可以保存一年,散裝的可以保存6個(gè)月。
面包機做牛肉干的方法竅門(mén)
食材：瘦牛肉2500g，醬油250g，白糖125g，肉蔻少許，白酒50g，蒜頭25g，味精5g，姜塊50g，蔥段50g，花椒2g，八角2g，白芷2g，桂皮2g，小茴香2g。
2、將瘦牛肉洗凈，去筋膜油脂，切成500克左右的塊，放鍋中，加清水淹沒(méi)，放姜25克，煮30分鐘，撈起，洗凈。
3、將原湯表面的油撇去，放入牛肉塊，取紗布一塊將姜塊(拍松)25克、肉蔻、蔥段、八角、桂皮、蒜頭、花椒、白芷、小茴香包扎起來(lái)，放進(jìn)湯鍋，加醬油、味精、白酒、白糖煮至牛肉七成爛時(shí)，取出牛肉，撕成條狀，放入湯鍋再煮一會(huì )兒，撈起，控去湯汁，切成片。
4、炒鍋上火，放入熟牛肉片，用手鏟不停地攪炒，直至湯干、牛肉片表面起絨絲時(shí)即可出鍋裝盤(pán)。
5、將牛肉放烘盤(pán)中，送入40--50度的烘箱中烘8小時(shí)左右，用手捏試肉干的硬度，直至達到外干里柔即可出烘箱，晾涼即成。
面包機做豬肉松的做法
看看是否有”果醬“功能，若有的話(huà)，可開(kāi)啟果醬功能。
如何用面包機做肉松面包
1
將除黃油外的所有制作面團的材料放在一起，揉至擴展階段，之后加入黃油。
2
繼續揉面，直到將面團揉至完全階段即可。
3
將揉好的面團放在溫暖的地方進(jìn)行基礎發(fā)酵。面團發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大即可。
4
取出面團，壓扁排氣之后滾圓，松弛15分鐘。
5
松弛好的面團，放在事先裁好的油紙上面，搟成同烤盤(pán)大小形狀相同的大片。
6
放在烤盤(pán)里，進(jìn)行最后的發(fā)酵。發(fā)酵至原來(lái)的2倍大即可。
7
用叉子在表面扎滿(mǎn)小孔。
8
表面刷蛋液，之后撒上香蔥碎，香腸碎以及芝麻。
9
烤箱預熱。180度烘烤12分鐘。即可取出，連同油紙一起從烤盤(pán)里取出來(lái)，放在散熱架上。
10
用保鮮膜把面包表面包起來(lái)。目的是為了讓面包在散熱回軟的同時(shí)也具有很好的濕度。
11
面包晾至微溫的時(shí)候，撕掉保鮮膜，將面包翻面，涂抹上沙拉醬。
12
卷起。
13
卷好的面包卷，根據自己喜歡的大小切成段。我的切了三段。分別在兩頭涂抹上沙拉醬。
14
在均勻的黏上肉松。依此方法把所有得都做好。
15
卷好的肉松卷。
面包機沒(méi)有翻炒怎么做牛肉干
主料
3人份
牛肉500克
醬油32克
食用油32克
糖38克
鹽10克
黃豆醬20克
料酒10克
香料包1個(gè)
花椒1串
辣椒8只
輔料
鹵水汁300克
蒜8粒
步驟1
準備所有材料，新鮮牛肉洗干凈切成約1.5cm的小塊，放入黃豆醬和鹵水汁攪拌均勻后，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小時(shí)以上或更長(cháng)時(shí)間 讓牛肉充分入味
步驟2
把腌好的牛肉粒連同湯汁一起倒面包桶里
步驟3
開(kāi)啟面包機烘烤/燉煮功能，時(shí)間設置為45分鐘，面包機燉煮中
步驟4
程序結束后，倒出煮過(guò)牛肉粒的湯汁
步驟5
此時(shí)已開(kāi)啟翻炒功能，時(shí)間為25分鐘，開(kāi)啟十分鐘后，可加入辣椒，花椒等香料
步驟6
在程序結束前五分鐘放適量的孜然粉
步驟7
炒到牛肉干爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結束翻炒程序，涼后吃會(huì )更有嚼勁
烹飪技巧
1.以上調料僅供參考，可隨意按自己喜歡口味進(jìn)行調配。
2.牛肉粒腌了4個(gè)小時(shí),牛肉粒的湯汁可留著(zhù)拌面條吃，味道很豐富。
3.喜歡辣的可以加入適量的辣椒油，花椒油。風(fēng)味更佳。
4.牛肉最好選新鮮的牛肉肋條,我用的是PE8500W面包機的翻炒功能，大家使用別的品牌面包機的時(shí)候，可以借助果醬功能代替。
面包機做牛肉松的方法
1、牛排拍松，切小，放入鹽，黑胡椒，孜然粉，淀粉攪拌均勻，腌20分鐘左右。
2、主料中除黃油外放入面包機內揉成光滑面團，放入黃油繼續揉至擴展階段。
3、收圓放在面包機內發(fā)酵2-2.5倍大。
4、取出排氣，醒發(fā)20分鐘左右，面團搟至圓形，放入披薩盤(pán)內，用叉子在上面叉滿(mǎn)小孔。
5、牛肉放入預熱烤箱200度，烤10分鐘左右。
6、將餅皮放入預熱烤箱200°，烤7-8分鐘左右。
7、然后取出，抹上披薩醬。
8、鋪上三分之一奶酪絲。
9、鋪上牛肉。再撒上三分之一奶酪絲，放入烤箱預熱200℃，上下火，入烤箱烤15分鐘即可。
10、還剩最后5分鐘取出，放上紅，綠甜椒，鋪上剩余奶酪絲即融化即可。