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     首頁(yè) » 美食

    牛肉豆脯是什么(牛肉豆脯是什么做成的)

    2022年10月22日 15:03:072網(wǎng)絡(luò)

    牛肉豆脯是什么做成的

    所需食材:老豆腐500g

    牛肉200g

    油1勺

    鹽適量

    湘味辣椒醬10g

    生姜適量

    雞蛋1個(gè)

    生抽適量

    淀粉適量

    黑胡椒粉適量

    1.

    準(zhǔn)備好牛腱肉;洗凈切小塊。

    2.

    牛肉剁成肉糜。

    3.

    牛肉糜加入適量鹽、淀粉和黑胡椒粉拌勻備用。

    4.

    準(zhǔn)備好老豆腐。

    5.

    用模具取型備用。

    6.

    豆腐用刀橫向片成片。

    7.

    成每?jī)善B接不斷的豆腐夾。

    8.

    剩下來的邊角碎豆腐剁成細(xì)碎粒,生姜剁成細(xì)末備用。

    9.

    牛肉糜加入適量生抽調(diào)味。

    10.

    拌入碎豆腐和生姜末,充分拌勻。

    11.

    將牛肉糜分別釀入豆腐夾中。

    12.

    釀好的豆腐夾,碼放在盤中;淀粉用冷水調(diào)勻備用。

    13.

    雞蛋磕破于碗中(只取蛋黃),充分打散。將蛋黃液淋入豆腐夾中,封住豆腐夾邊緣。

    14.

    鍋中油熱,放入豆腐夾。

    15.

    中火煎至兩面酥黃,盛起備用。

    16.

    鍋中留底油,加入湘味辣椒醬,炒出紅油及香味。

    17.

    倒入煎好的豆腐夾。

    18.

    淋入生抽,烹入少許冷水,燜煮1分鐘。

    19.

    淋入適量冷水,燜煮2分鐘。

    20.

    淋入淀粉汁,勾薄芡。

    21.

    充分糊化后,盛入盤中。

    牛肉豆脯是什么做成的圖片

    一、宏香記的牛肉豆脯,還有一款升級(jí)版帶菌菇的二、久久丫甜辣豆干,我一個(gè)人一天可以干掉一大包,有點(diǎn)上頭三、經(jīng)典品牌咯,好巴食偏辣,祖名偏甜四、就是那種xx特產(chǎn),比如什么常州茶干,蘇州蜜汁豆干,無錫蜜汁豆干這類

    牛脯怎樣做法

    1牛腩切成塊,涼水浸泡四小時(shí)以上,泡出血水,中間換兩次水

    2番茄切成塊、洋蔥、姜,切片,鍋放水坐火上,放入三片生姜,料酒2勺,涼水下鍋,放牛肉焯去血水

    3另起鍋放油,燒熱,下姜片、香葉、大料、桂皮煸出香味,放入洋蔥塊,煸炒兩下,再下入番茄塊

    4煸炒均勻倒入牛腩,加入生抽、老抽翻炒均勻,下入干辣椒翻炒加入鹽適量,白糖1勺,加入沒過牛腩的水

    5轉(zhuǎn)入電壓力鍋,選擇牛肉一檔,或普通高壓鍋燉煮20分鐘,或砂鍋小火三小時(shí)左右至牛肉熟爛即可。

    牛肉脯的制作

    1.選新鮮的牛肉,最好是選里脊等比較嫩的部位2.有筋膜的地方去掉3.把瘦肉部分剁成餡,加入鹽、糖、胡椒粉、蠔油、魚露4.順一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁屓怵W上勁5.然后平鋪到鋪了油紙的烤盤中,表層撒上芝麻6.蓋上保鮮膜,用搟面杖搟平壓實(shí)7.然后去掉保鮮膜8.烤箱200度預(yù)熱5分鐘,然后入烤箱先烤15分鐘9.蜂蜜兌等量的水?dāng)嚢杈鶆颍擅壑?0.烤15分鐘后取出刷一層蜜汁,然后繼續(xù)烤10分鐘11.取出翻面,也刷一層蜜汁,翻面后再烤10分鐘左右即可12.烤好后切片即可

    牛肉脯的做法

    材料

    牛肉脯100g,糯米200g,蠔油3勺,老抽2勺,鹽,糖,胡椒粉,雞精各適量

    做法

    1.糯米泡10小時(shí)以上。牛肉脯切丁泡水1小時(shí)后瀝干水份,

    2.牛肉脯中加1.5勺蠔油,1勺老抽,鹽,糖胡椒粉,雞精拌勻腌3分鐘,

    3.糯米也是加同樣的調(diào)料拌勻,

    4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起,上鍋蒸2小時(shí)即可。

    牛肉脯的做法大全家常

    牛脯肉是指牛身上比較嫩的部位。

    脯是指肉干、果干。如“肉脯”,“果脯”。

    牛脯肉做法一;

    原料:牛脯,干辣椒,料酒紅糖,名筍塊,鹽麻油。

    牛脯切成,l寸見方的塊,用鐵板烤透;

    鍋內(nèi)倒油,放入干辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯,燉透收干汁即可出鍋

    做法二【原方配料】牛肉脯2500克,砂仁6克,胡椒15克,良姜6克,蓽茇15克,陳皮6克,生姜50克,草果6克,大蔥50克,食鹽適量。

    【做法】①牛肉脯去筋膜,洗凈,切作大片。②胡椒、蓽茇,陳皮、草果、砂仁、良姜研為細(xì)末;生姜、大蔥搗成汁,入諸料末加鹽,調(diào)成糊狀。③把切好的牛肉片,放入調(diào)味糊內(nèi),拌勻,腌2個(gè)小時(shí)后取出,入烤爐中烤熱即可。或上火煨1小時(shí)。

    【服法】經(jīng)常少量食用。

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