香芋煲牛肉
答：芋頭牛肉粉絲煲家常做法：牛肉250克，芋頭150克，粉絲30 克兩料，鹽少許，醬油2克，蔥花4克，將牛肉洗凈、切塊、汆水；芋 頭去皮、洗凈、切塊；粉絲泡透切段備 用。頭條萊垍
.2凈鍋上火倒入水，下入牛肉、芋 頭，調(diào)入醬油、鹽，煲至快熟時，下入 粉絲再續(xù)煲至成熟，撒入蔥花即可。條萊垍頭
芋頭牛肉煲
食材清單萊垍頭條
牛腩 300g 、 土豆 150g 、 紅蘿卜 150g 、 蔥.芹菜.辣椒 少許 、 沙茶.蠔油.麻油.生抽 少許萊垍頭條
烹飪步驟萊垍頭條
1/8萊垍頭條
牛腩浸泡在清水里，加點鹽和白醋。萊垍頭條
2/8萊垍頭條
土豆切成2厘米左右的方塊，紅蘿卜滾刀切。萊垍頭條
3/8萊垍頭條
牛腩浸泡二十分鐘后撈出，切成十五毫米左右的方塊，用料酒腌制二十分鐘。腌制后焯下開水，撈出晾干，打上生粉。條萊垍頭
4/8萊垍頭條
鍋里熱油，把土豆炸成金黃色。然后撈出，炸牛腩至七分熟，再撈出。萊垍頭條
5/8條萊垍頭
準備一個砂鍋，先鋪上紅蘿卜，然后把土豆和牛腩依次鋪上。萊垍頭條
6/8萊垍頭條
生抽二匙，蠔油一匙，沙茶雞精少許，辣椒油少許，加上白開水拌勻，淋在砂鍋里。頭條萊垍
7/8萊垍頭條
大火煮開，小火燉35分鐘，開鍋，淋點辣椒油和芝麻油。萊垍頭條
最后一步萊垍頭條
放點蔥白，芹菜，辣椒點綴一下。萊垍頭條
香芋牛腩煲
牛腩芋頭煲： 材料：牛腩400克、芋頭300克、紅蘿卜一個、桂皮、干辣椒（整只的）適量、姜一大塊、香菜兩根； 調(diào)料：茶油、白酒一大勺、鹽適量、雞精少許。 做法：
1、牛腩切塊，芋頭紅蘿卜切滾刀塊，姜拍扁；
2、牛腩先焯水撈出沖洗干凈；
3、坐鍋燒茶油，爆香牛腩，噴白酒，下姜塊、桂皮和干辣椒一起爆出香味；
4、加開水淹過所有的材料移入砂煲大火燒開轉(zhuǎn)小火煨兩小時（高壓鍋大火半小時）；
5、煲好的牛腩揀出桂皮，辣椒，姜塊，加入芋頭和紅蘿卜塊一起煨20分鐘調(diào)鹽味撒雞精出鍋擺上香菜即可。 小貼示： 1、牛腩爆好后要加開水，如果加冷水會使其蛋白質(zhì)凝固就燉不爛了； 2、調(diào)放白酒能夠使牛腩的香味更加醇正； 3、桂皮和干辣椒依個人口味調(diào)放，千萬不要放八角，其香味太重會蓋過此菜的原味； 4、加芋頭紅蘿卜后盡量不要用高壓鍋了，要使材料的香味互相吸收
香芋燒牛肉
荔浦芋頭的做法大全
一、荔浦芋燒牛肉
材料：
牛肉350克、芋頭350克、食鹽1小勺、蔥適量、姜適量、八角1個、生抽1小勺、老抽1小勺、白酒1小勺、茶葉1小勺、白糖1小勺、植物油適量。
做法：
1、荔浦芋去皮，切成塊狀，牛肉清凈，切成塊狀，蔥姜切片、切段，茶葉用熱水沏開。
2、鍋里放適量的油，油熱后，將蔥姜、八角下鍋爆香，放入牛肉翻炒幾下，加入1小勺白酒、生抽和老抽上色。
3、入茶葉水和開水沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，等牛肉八成熟時，加入1小勺鹽和糖，芋頭放入鍋中，翻炒均勻。
4、蓋上鍋蓋，小火燜至芋頭和牛肉熟時即可關(guān)火，出鍋食用。
二、香芋排骨煲
材料：
荔浦芋頭600g、排骨300g、油適量、鹽適量、糖適量、紅燒汁適量、味極鮮適量、蠔油適量、蔥7g、洋蔥1個、姜7g、蒜7g。
做法：
1、排骨剁成大塊，加入適量的鹽、糖、味極鮮，并腌制20分鐘。
2、把香芋切成大塊，洋蔥與姜切片，蒜子不用切。
3、熱鍋涼油，把排骨放入煎至兩面金黃。
4、放入洋蔥片，姜片與蒜子煸出香味。
5、放入香芋塊翻炒。
6、加入適量的鹽、糖、紅燒汁、味極鮮等調(diào)料翻炒。
7、然后加入開水，沒過食材。
8、中火煲至香芋入味，大火收汁，放入蔥段。
9、盛入煲仔內(nèi)，開火煲，即可上桌。
三、蒸荔浦芋頭
材料：
芋頭1個、臘腸2根、胡蘿卜半根、色拉油適量、頭抽適量、小蔥5克。
做法：
1、荔浦芋頭去皮后切成薄片。
2、把芋頭片沖洗，去掉黏液。
3、廣式臘腸斜刀切成薄片。
4、把芋頭片疊加在一起，放入盤子里，兩片芋頭片間放兩片臘腸。
5、把胡蘿卜刨成絲，撒些在上面。
6、上鍋大火蒸15分鐘。
7、鍋里放點油，加入頭抽或白糖，煮開后撒上蔥，淋在芋頭上即可。
牛肉煮香芋家常做法
主料牛肉300g芋頭200g輔料油適量鹽適量辣椒適量生姜適量步驟1.切好的牛肉片2.牛肉里加些生粉抓抓，使得肉更嫩3.煮熟的芋頭片4.生姜片5.辣椒切好6.先將香料放入油鍋中編炒出香味7.再放牛肉片炒熟8.再放芋頭片，放水煮，文火煮20分鐘，即可出鍋9.成品
香芋炒牛肉
準備材料：牛排骨400克、芋頭600克、栗子200克、油適量、鹽適量、生姜一塊、大蒜瓣三瓣、大蔥一段、料酒適量、豆瓣醬適量、紅燒醬油適量
制作步驟：
1、準備好原材料，栗子洗凈切一條口放入鍋里煮幾分鐘后燜5分鐘，剝出栗子來，芋頭去皮洗凈
2、牛排骨切成塊
3、芋頭切成塊
4、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
5、鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨
6、加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒
7、加入芋頭、蔥姜蒜，翻炒均勻
8、加入適量開水，大火煮三分鐘后改中小火煮半小時
9、加入栗子，再煮10分鐘
香芋牛肉湯
用料 牛腩 一塊 芋頭 5-6個 料酒 少許 姜片 幾塊 剁辣椒 少許 牛肉燉芋頭的做法
牛肉切塊、焯水、瀝干
鍋里倒油，燒熱倒入牛肉和姜片翻炒再倒入少許料酒翻炒
倒入高壓鍋，加水，壓40分鐘芋頭我是提前用高壓鍋壓好，再剝皮切塊
牛肉壓好后開始炒芋頭放油，放芋頭翻炒再放少許剁椒翻炒
把牛肉連湯一起倒入鍋里
湯汁收濃稠撒上蔥花就可以出鍋啦?
香芋可以燉牛肉嗎?
、準備好的牛肉芋頭清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝；
2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮；
3、燉牛肉湯的牛肉需要先焯一遍水，這一步是必不可少的，因為剛才的浸泡并不能把牛肉中的血水完全浸泡出來，焯水能讓牛肉中的血水更好的去除，這樣能減少腥味，如果不焯水直接煮，就會導致牛肉中的血水停留在牛肉和湯汁中，牛肉湯腥味會比較重；
牛肉燉香芋的做法
用料
牛腩 一塊
芋頭 5-6個
料酒 少許
姜片 幾塊
剁辣椒 少許
牛肉燉芋頭的做法
牛肉切塊、焯水、瀝干
鍋里倒油，燒熱倒入牛肉和姜片翻炒再倒入少許料酒翻炒
倒入高壓鍋，加水，壓40分鐘芋頭我是提前用高壓鍋壓好，再剝皮切塊
牛肉壓好后開始炒芋頭放油，放芋頭翻炒再放少許剁椒翻炒
把牛肉連湯一起倒入鍋里
湯汁收濃稠撒上蔥花就可以出鍋啦?
牛排骨燉香芋
原料：芋頭、排骨、純凈水、玉米、酸包菜、泡椒、香菜、蔥姜、花椒八角、食鹽、生抽。
做法步驟：
1、排骨浸泡出血水、冷水下鍋焯水，水開洗凈浮沫備用。
2、切蔥姜和泡菜、玉米去皮洗凈切段、芋頭去皮洗凈，改刀。
3、熱鍋，放排骨進來煎、幾面煎黃。
4、放玉米泡菜等，放食鹽、翻炒均勻房芋頭、放生抽、炒2分鐘。
5、倒砂鍋內(nèi)，加純凈水、大火燒開，中火燉40分鐘即可。
牛肉燉香芋怎么做
用料
牛腩 一塊
芋頭 5-6個
料酒 少許
姜片 幾塊
剁辣椒 少許
牛肉燉芋頭的做法
牛肉切塊、焯水、瀝干
鍋里倒油，燒熱倒入牛肉和姜片翻炒再倒入少許料酒翻炒
倒入高壓鍋，加水，壓40分鐘芋頭我是提前用高壓鍋壓好，再剝皮切塊
牛肉壓好后開始炒芋頭放油，放芋頭翻炒再放少許剁椒翻炒
把牛肉連湯一起倒入鍋里
湯汁收濃稠撒上蔥花就可以出鍋啦?