韓國(guó)的美食有哪些？

韓國(guó)料理在美食界占有一定的地位。
歷來(lái)，在藥食同原的食觀念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙參、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人參等藥材被廣泛用于飲食的烹調(diào)上。調(diào)理出參雞湯、艾糕、沙參、涼拌菜等各種食物，以及生姜茶、人參茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶、決明子茶等多種茶品。調(diào)料和香料在韓國(guó)也被用作藥品，認(rèn)為蔥、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻等都有藥性。韓國(guó)人的日常生活以米飯為主食，再配上幾樣菜。主食主要是大米飯混合小米、大麥、大豆、小豆等雜谷而做的雜谷飯。
副食主要是湯、醬湯、泡菜、醬類(lèi)，還有用肉、平魚(yú)、蔬菜、海藻做的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物，也能達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。
主食有米飯、粥、面條、餃子、年糕湯、片兒湯，副食有醬湯、烤肉、醬肉、炒肉、野菜、蔬菜、醬魚(yú)、干魚(yú)、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等多種多樣的種類(lèi)。除了這些日常飲食之外，韓國(guó)飲食還包括多種多樣的糕餅、點(diǎn)心、茶、酒等，以及各種發(fā)酵食品。

泡菜
具有韓國(guó)代表性之一的泡菜是韓國(guó)人餐桌上必不可少的發(fā)酵食品。將腌制的白菜蘿卜等加入調(diào)料，成為開(kāi)胃的酸辣食品，受到人們強(qiáng)烈的喜愛(ài)。


拌飯
與泡菜一同被列為韓國(guó)代表飲食的拌飯，作為韓國(guó)最高傳統(tǒng)飲食，是在白米飯上拌上炒肉，各種各樣的青菜，與辣椒醬或調(diào)料等一起拌著吃。不僅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成為飛機(jī)上的最佳飲食。拌飯的故鄉(xiāng)全州有很多著名的小吃店，在首爾也有很多知名的拌飯店。


餃子湯
餃子湯是寒冷的冬天韓國(guó)人喜愛(ài)的美味中的美味，吃一碗暖到了心里。將幾個(gè)肉菜餡的大餃子放入湯里煮好后即成餃子湯，一般還會(huì)放入糕，春節(jié)也常吃。近來(lái)除了豬肉或牛肉的饅頭餡外，放入野雞肉做成的餃子湯也很好吃，餃子皮還可以摻入蔬菜做成粉紅色或黃色。


鯉魚(yú)豆餅
在面粉和糯米面里放上小豆做成的鯽魚(yú)豆餅（鯉魚(yú)豆餅）也是冬季的街頭美味。而且因?yàn)槭怯门疵鬃鞒傻模猿云饋?lái)味感筋道，且物美價(jià)廉，2000韓元可以買(mǎi)到5，6個(gè)。此外，韓國(guó)還有通過(guò)吃鯽魚(yú)豆餅判斷人性格的說(shuō)法。從頭部開(kāi)始吃，還是從尾部開(kāi)始吃都有不同的說(shuō)法。


魚(yú)丸
路邊小吃帳篷攤子里賣(mài)的通常是穿成串的魚(yú)丸，所以也叫魚(yú)丸串。將碾碎的魚(yú)肉做成魚(yú)丸用水煮著吃，加點(diǎn)蘿卜、蔥、海帶煮成的清湯味道更好，不是很辣，寒冷的冬天里和炒年糕一起吃，尤其受小孩和外國(guó)人的歡迎。還有更好吃的辦法就是蘸著蔥醬吃，近來(lái)還在湯里放入辣椒醬煮成微辣的魚(yú)丸湯也很好吃。


炒年糕
辣炒年糕不是什么高貴的物品，只是用普通的年糕配上普通的泡菜辣醬炒制而成。但這兩種原本不太搭界的東西乍一相逢，就演變出無(wú)限的美味，值得一嘗。
游客喜歡：明洞路邊攤
本地人氣：三清洞年糕鍋
特別推薦：梨大路邊攤


參雞湯
參雞湯是用童子雞，在腹中塞入糯米和高麗參燉成的濃湯。吃的時(shí)候主要是喝湯，雞肉已經(jīng)燉到爛熟，只能用來(lái)稍微下飯。不同于我們的人參燉雞，高麗參原本性涼，尤其適合春夏兩季食用。游客喜歡：土俗村參雞湯
本地人氣：皇后參雞湯
特別推薦：明洞百濟(jì)


炸醬面
和國(guó)內(nèi)的炸醬面不太相同，現(xiàn)在的韓國(guó)炸醬面主要用黑豆醬為主要底味，用洋蔥、蝦、豬肉炸醬。比起它在中國(guó)的祖宗來(lái)說(shuō)，風(fēng)味已經(jīng)產(chǎn)生了很大的不同，值得嘗試。
游客喜歡：東華飯店
本地人氣：新新園
特別推薦：K-Hostel