中國飲食文化
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從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。
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從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），五味調和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀(guān)（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著(zhù)不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。
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問(wèn)題補充：中國飲食文化
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僅供參考~~~~~~~~
作為一名新一代的專(zhuān)業(yè)廚師，說(shuō)說(shuō)你將如何繼承發(fā)展、開(kāi)拓、創(chuàng )新中國的飲食文化
先把自己派系的前輩傳下來(lái)的菜,學(xué)下來(lái),才可以繼續傳承給后來(lái)者,再把那流傳已久的名菜改良創(chuàng )新,使它更適合更多人去享受,也能變成你的絕招.接著(zhù)自己想開(kāi)發(fā)佳肴,可以按照從藝已久的經(jīng)驗,結合其他菜肴的做法,找些食材來(lái)做,自己開(kāi)發(fā)的,不是一次就能成功,要嘗試多次,才能成功的,說(shuō)不定你能做出一道好菜,使它像麻婆豆腐一樣傳下去,也可以放到飯店里做招牌菜,先為你賺錢(qián).平時(shí)在休息時(shí)看能不能拿廚房里的下腳料來(lái)練習雕刻,刀功,在這里很重要的.有關(guān)做菜的節目要多看,里面關(guān)于做菜方方面面的經(jīng)驗很多,對你有用的.
中國飲食文化發(fā)展歷史有哪些呢？
5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時(shí)期，當時(shí)是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，蒸谷為飲，烹谷為粥首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發(fā)明了，叫甑