中國飲食文化
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從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。
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從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。
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問題補充：中國飲食文化
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僅供參考~~~~~~~~
作為一名新一代的專業(yè)廚師，說說你將如何繼承發(fā)展、開拓、創(chuàng)新中國的飲食文化
先把自己派系的前輩傳下來的菜,學(xué)下來,才可以繼續(xù)傳承給后來者,再把那流傳已久的名菜改良創(chuàng)新,使它更適合更多人去享受,也能變成你的絕招.接著自己想開發(fā)佳肴,可以按照從藝已久的經(jīng)驗,結(jié)合其他菜肴的做法,找些食材來做,自己開發(fā)的,不是一次就能成功,要嘗試多次,才能成功的,說不定你能做出一道好菜,使它像麻婆豆腐一樣傳下去,也可以放到飯店里做招牌菜,先為你賺錢.平時在休息時看能不能拿廚房里的下腳料來練習(xí)雕刻,刀功,在這里很重要的.有關(guān)做菜的節(jié)目要多看,里面關(guān)于做菜方方面面的經(jīng)驗很多,對你有用的.
中國飲食文化發(fā)展歷史有哪些呢？
5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節(jié)省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當(dāng)時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，蒸谷為飲，烹谷為粥首次因烹調(diào)方法區(qū)別食品，蒸鍋發(fā)明了，叫甑