鰱魚(yú)味道鮮美，為什么農村人不愛(ài)吃鰱魚(yú)？鰱魚(yú)其實(shí)是分為白鰱魚(yú)和花鰱魚(yú)的，而在農村里比較常見(jiàn)的是白鰱魚(yú)。鰱魚(yú)在過(guò)去確實(shí)很受歡迎，也是很多人都愛(ài)吃的一種魚(yú)類(lèi)了，其還和青魚(yú)、草魚(yú)、鳙魚(yú)被稱(chēng)之為“四大家魚(yú)”，可見(jiàn)其在當時(shí)不僅名氣很大，而且還是很受歡迎的的一種魚(yú)類(lèi)，那為什么味道鮮美的鰱魚(yú)，農村人也不愛(ài)吃了呢？
首先，生活水平提高了，可選擇的魚(yú)類(lèi)更多了。以前農村里家家戶(hù)戶(hù)都沒(méi)什么錢(qián)，是想吃更好的卻條件不允許，所以只能退而求其次。而現在農村人的日子也好過(guò)了，有了更好的經(jīng)濟條件了，就對生活也有了更高的邀請，在飲食的選擇方面，不僅要吃得飽，而且要吃得好，吃得健康。在過(guò)去基本就是鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)這些可選擇，而白鰱魚(yú)是最便宜的，性?xún)r(jià)比是最高的。現在可選擇的更多了，有些人喜歡吃甲魚(yú)了，還有很多人偏愛(ài)海魚(yú)了。在農村的酒席上也基本見(jiàn)不到鰱魚(yú)了，甚至有些人認為辦酒席吃鰱魚(yú)，這樣的主家很小氣、摳門(mén)。
其次，在民間的說(shuō)法是白鰱魚(yú)是發(fā)物。在農夫的老家這邊，很多的老人和小孩，以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鰱魚(yú)的。很多人在吃魚(yú)肉之前，都會(huì )先問(wèn)一下是什么魚(yú)，如果是白鰱魚(yú)，他們是筷子都不會(huì )動(dòng)的。這是因為在很多地方都有著(zhù)白鰱魚(yú)是發(fā)物的說(shuō)法，吃了人也犯病。也是因為這個(gè)原因，很多人都不愛(ài)吃鰱魚(yú)，包括了花鰱魚(yú)。
再次，鰱魚(yú)的刺多腥味重。農夫雖然愛(ài)吃魚(yú)，其中吃得最多是黃鴨叫、草魚(yú)、鯉魚(yú)這些，從小就不愛(ài)吃鰱魚(yú)，主要是因為這種魚(yú)有很多的小刺，小時(shí)候有一次還被卡過(guò)。另外一點(diǎn)是鰱魚(yú)的腥味很重，購買(mǎi)回來(lái)放在家里一會(huì )兒，整個(gè)屋子都是魚(yú)腥味。也是很多人考慮到了白鰱魚(yú)刺多的原因，如果家中有老人、小孩，都不會(huì )購買(mǎi)白鰱魚(yú)。
最后，還有一點(diǎn)，那就是白鰱魚(yú)制作起來(lái)也是比較麻煩的。相比于其他的魚(yú)類(lèi)而言，鰱魚(yú)在烹飪之前還需要花費很多的精力和時(shí)間，并且還有懂一點(diǎn)技術(shù)才行，比如在刨魚(yú)的時(shí)候，要徹底消除腹內及鰓部，不然有腥味，而且切好之后還要用鹽水先浸泡一下，把魚(yú)肉里面的血水浸泡出來(lái)，之后才可以烹飪，否則做出來(lái)的是不好吃的，會(huì )有一股泥巴味道，有些還有腥味。
你們愛(ài)吃鰱魚(yú)嗎？感覺(jué)怎么樣呢？
