四川成都特色美食小吃有哪些

四川成都特色美食小吃有：缽缽雞、擔(dān)擔(dān)面、三大炮、兔頭、龍抄手等等。
1、缽缽雞
作為四川傳統(tǒng)名小吃，從清代流傳至今已有上百年的歷史。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色，食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。
2、擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是成都特色是美食之一，在過去，因?yàn)樯特湺际翘糁鴵?dān)子在賣，所以取名擔(dān)擔(dān)面。成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面如今已經(jīng)成為了大眾美食，擔(dān)擔(dān)面面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香味濃郁。
3、三大炮
三大炮是成都特色美食，在當(dāng)?shù)匾彩呛苁軞g迎的小吃。一張木板，擺著12個(gè)銅盤，兩兩相疊，木板下面放著一口大鐵鍋，裝著糯米飯，將糯米飯糍糅粑扯出，糍粑從木板中彈跳而過，躍進(jìn)簸箕內(nèi)，發(fā)出“碰、碰、碰”三響，所以得名三大炮。
4、兔頭
兔頭對(duì)于成都人來說是夏季下酒必備佐酒菜，成都人喜歡吃兔頭，并且將兔頭做成了多種風(fēng)味，有五香、麻辣等。吃法講究，將頭的上下顎分開，再細(xì)細(xì)地邊啃邊吸吮，兔頭之所以味道好，主要是里面加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料，肉質(zhì)鮮嫩，香辣可口。
5、龍抄手
在四川地區(qū)，抄手就是北方人所說的餛飩，龍抄手是成都最著名的抄手品牌之一。龍抄手皮薄餡多，吃的人相當(dāng)多，尤其是紅油抄手，龍抄手是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已經(jīng)有60多年的歷史，口感豐富，湯香味美。