桃妹來(lái)解答。
如果覺(jué)得我的回答能給您帶來(lái)幫助，請關(guān)注+點(diǎn)贊。桃妹還有豪華大禮相送哦，謝謝！
杭州是個(gè)讓人來(lái)了就想趕緊走的城市。因為好吃的太多了，你不狠下心趕緊撤的話(huà)，十天半月你都跑不了！
光桃妹耳熟能詳的小吃，來(lái)掰著(zhù)指頭數數：醬鴨，片兒川，拌川，蔥包燴，定勝糕，知味觀(guān)的各種杭式點(diǎn)心，咸豆漿配大餅油條，蔥煎包，油冬……
說(shuō)老實(shí)話(huà)啊，桃妹在洛陽(yáng)待過(guò)一段時(shí)間之后才去的杭州，在杭州吃的一些東西總覺(jué)得帶河南味，包括杭州話(huà)都帶河南味。桃妹就覺(jué)得很奇怪，后來(lái)男票就跟我說(shuō)，宋室南遷，杭州是最后的落腳點(diǎn)。所以當地很多飲食的習慣和口味都和北方有有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，果然女的直覺(jué)最準了哈哈。
比如第一種：醬鴨。
推薦店：萬(wàn)隆火腿莊的醬鴨。最貴的老鴨子90塊錢(qián)一個(gè)。
杭州的醬鴨非常好吃。是我吃過(guò)的口味最重，最鮮最咸最醬香的一只鴨子，好吃到爆。但是這只鴨子的口味似乎和紹興啊什么的地方不太一樣，反而那種泛出來(lái)的五香味特別香豫西地區的醬鹵鴨。
其實(shí)桃妹再說(shuō)醬鴨的時(shí)候還糾結把醬鴨是歸于菜品還是小吃呢？后來(lái)一想，都當零嘴吃了還算個(gè)毛線(xiàn)的菜品，就是小吃了。
片兒川，拌川。
推薦店：沒(méi)招牌沒(méi)名字開(kāi)在小區里的那種店，你去吃就對了。
杭州的面比蘇式面來(lái)的豬油更重，片兒川，一碗雪菜肉絲筍面為什么那么香，還不是豬油的緣故？拌川的澆頭，為什么那么香呢？其實(shí)除了食材新鮮，也還是豬油的緣故。其實(shí)菊英啊，奎元館啊什么的桃妹都不怎么喜歡，又是排隊又是味道爾爾。
桃妹真正喜歡的還是一些不知名的小面館，那炒出來(lái)的澆頭吃面才是真的絕了。只是，豬油太大，容易長(cháng)胖啊親……
蔥包燴。
推薦店：孫奶奶蔥包燴和吳阿姨蔥包燴。
蔥包燴屬于杭州最老牌的小吃了吧，這個(gè)毫無(wú)疑問(wèn)的。做好的蔥包燴，油條是酥脆的，里面素燒鵝是Q彈的，再加上濃郁清香的小蔥，看著(zhù)西湖咬一口，這就是春天吧。
蔥包燴在杭州店還是不少的，來(lái)的話(huà)吃一吃不錯的。不加素燒鵝便宜一半好像5塊吧，但是桃妹還是建議你加，那個(gè)口感和味道真的提升很多的。
定勝糕。
推薦店：蔣順發(fā)定勝糕。
定勝糕現在杭州已經(jīng)不多了，桃妹記憶里也就只有蔣順發(fā)專(zhuān)門(mén)在賣(mài)定勝糕了。不過(guò)說(shuō)實(shí)話(huà)，因為沒(méi)有競爭，他家的水平下降的蠻快的，去年桃妹再出去吃之后發(fā)現已經(jīng)沒(méi)有那么好吃了。定勝糕的口味有咸甜兩種，甜的還分很多餡料。
定勝糕其實(shí)熱的時(shí)候吃最好，冷的話(huà)里面的餡料會(huì )發(fā)硬，吃起來(lái)就沒(méi)那么舒服了。
知味觀(guān)的各種點(diǎn)心。
這個(gè)沒(méi)什么好說(shuō)的，就當吃杭式早餐了。糕點(diǎn)，面食都有的。一樓主要是點(diǎn)心快餐，二樓主要是炒菜，炒菜也就是那幾樣，桃妹是根本不吃西湖醋魚(yú)的，嘔……
桃妹一般去就點(diǎn)個(gè)鮮肉小籠包和餛飩。杭州的小籠包還是不錯的，沒(méi)有無(wú)錫蘇州的甜，鮮味還是夠夠的，餛飩餡料也不錯，皮也夠薄，如果想來(lái)感受一下氣氛的話(huà)，可以吃吃看。但是，千萬(wàn)別抱著(zhù)朝圣的心態(tài)就行了。
咸豆漿配大餅油條。
推薦店：游埠豆漿。
一個(gè)豆腐腦的咸甜歸屬已經(jīng)在網(wǎng)上打破頭了，如果甜黨咸黨知道豆漿也分味道的話(huà)，會(huì )不會(huì )繼續群毆。但是杭州確實(shí)個(gè)好地方，就一個(gè)店里咸甜豆漿都有，想吃什么口味就什么口味，再配一副大餅油條一吃，哎呀，太舒服了，肚皮暖洋洋的，一天好心情。
桃妹最喜歡去這家店，你只要一座，阿姨就拿著(zhù)一碗里面裝著(zhù)油條碎，蝦皮，紫菜，蔥花等調料的豆漿碗，當著(zhù)你的面飛流直下倒一瓢豆漿給你，別怕，漏不出來(lái)的人家都算好了，豆漿表面一層泡沫，那股咸香也就出來(lái)了。
你說(shuō)噱頭也好，炒作也好。人家一個(gè)店就這樣波瀾不驚的開(kāi)著(zhù)，所以如果你來(lái)杭州的話(huà)，可以去他家喝喝看。
蔥煎包。
推薦店：寶美點(diǎn)心。
其實(shí)蔥煎包，就是江浙滬地區普遍可見(jiàn)的生煎。蘇州叫煎包，上海叫生煎饅頭，他們都是一個(gè)系列的。只是各地的口味有所不同罷了。
杭州這個(gè)城市是非常喜歡小蔥的，所以餡料里有蔥，撒在外面的配料也有蔥，整個(gè)生煎包散發(fā)著(zhù)小蔥味，吃起來(lái)頗為清新。而且在造型上，杭州的蔥煎包是開(kāi)口的，這樣便于蒸氣流通，湯汁更加豐富。這也難怪杭州人把蔥煎包叫“咬不得”的原因了。
油冬。
推薦店：這樣啥推薦店，路邊攤，學(xué)校邊現炸現賣(mài)的是最好吃的。
油冬實(shí)際上就是炸的蘿卜絲面糊餅，用特殊的模具做出來(lái)圓圓滾滾，規規矩矩的。剛炸好的油冬外殼酥酥脆脆，里面軟軟糯糯，蘿卜絲清甜還沒(méi)有完全熟，吃起來(lái)不膩還暖胃。這個(gè)和蔥包燴一樣屬于最市井的當地小吃了。如果碰到可以吃一下，當然，別想著(zhù)有什么驚艷的味道，很普通，很平常，很家常而已啦。
王媽媽美食來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，作為愛(ài)吃也會(huì )吃，也會(huì )做的我，對杭邦菜最了解的就是西湖醋魚(yú)，杭幫菜，屬中國八大菜系之浙菜，“清爽別致”是杭州菜的最大特色。選料時(shí)鮮，制作精細，注重營(yíng)養，講求鮮咸合一，清淡鮮嫩。宋代大詩(shī)人蘇東坡曾盛贊“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“聞香下馬”的典故。還差，說(shuō)到這個(gè)典故，就不得不提東坡肉，咸甜適宜，肉肥而不膩，入口即化！說(shuō)著(zhù)說(shuō)著(zhù)，口水都要流下來(lái)了！