?韓國氣候和風(fēng)土適合發(fā)展農業(yè)，早在新石器時(shí)代之后就開(kāi)始了雜糧的種植，進(jìn)而普及了水稻的種植。此后，谷物成為韓國飲食文化的中心，并在三國時(shí)代后期形成了以飯、菜分主、副食的韓國固有家常飯菜。以后發(fā)展了飯、粥、糕餅、面條、餃子、片兒湯、酒等谷物飲食，也帶來(lái)了用黃豆做成醬引子后，再做成黃醬之發(fā)酵飲食的發(fā)展。不僅是栽培的蔬菜，在山野中自生自長(cháng)的野菜也種類(lèi)繁多，皆可用來(lái)做成涼拌菜、飯團、素菜、泡菜等，隨季節有變化地點(diǎn)綴餐桌。
歷來(lái)，在藥食同原的食觀(guān)念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙參、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人參等藥材被廣泛用于飲食的烹調上。調理出參雞湯、艾糕、沙參、涼拌菜等各種食物，以及生姜茶、人參茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶、決明子茶等多種茶品。調料和香料在韓國也被用作藥品，認為蔥、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻等都有藥性。韓國人的日常生活以米飯為主食，再配上幾樣菜。主食主要是大米飯混合小米、大麥、大豆、小豆等雜谷而做的雜谷飯。
副食主要是湯、醬湯、泡菜、醬類(lèi)，還有用肉、平魚(yú)、蔬菜、海藻做的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物，也能達到均衡營(yíng)養的目的。
主食有米飯、粥、面條、餃子、年糕湯、片兒湯，副食有醬湯、烤肉、醬肉、炒肉、野菜、蔬菜、醬魚(yú)、干魚(yú)、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等多種多樣的種類(lèi)。除了這些日常飲食之外，韓國飲食還包括多種多樣的糕餅、點(diǎn)心、茶、酒等，以及各種發(fā)酵食品。
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韓國的人口味有人知道嗎？
韓國料理韓國飲食特點(diǎn)十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛(ài)。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過(guò)韓式白菜泡菜的客人都對這個(gè)韓國飲食文化中的“國粹”難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。
韓菜有什么特色
韓國料理韓國飲食特點(diǎn)十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛(ài)。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過(guò)韓式白菜泡菜的客人都對這個(gè)韓國飲食文化中的“國粹”難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。
