來(lái)到南京之后，吃了很多金陵特色小吃，尤其是極具江南特色的甜味小吃，比如糖粥藕、桂花小元宵、糖芋苗等等，其中，我最?lèi)?ài)吃的是糖粥藕。
南京城內自古就有很多星羅密布的荷塘，盛產(chǎn)菱角、蓮子和藕。從前，在南京大街小巷里叫賣(mài)的小吃中，糖粥藕和熱老菱并稱(chēng)為“雙絕”。
吃糖粥藕，要去那種開(kāi)了很多年的老店。門(mén)頭雖然不大，店面也很局促，但是人氣永遠旺盛。店鋪里有一口大大的銅鍋，把大米、桂圓、紅棗、冰糖、藕等放進(jìn)銅鍋里慢慢熬煮，大火先煮開(kāi)，然后小火慢慢地熬，熬到大米不會(huì )開(kāi)花，藕節粉糯，能夠拉絲，這是多年來(lái)熬煮糖粥藕的經(jīng)驗積累。
冬日最適宜吃糖粥藕。粘稠的粥粘在碗壁上，用勺子舀一口放進(jìn)嘴里，濃香鮮甜，米粒飽滿(mǎn)，藕塊軟糯，后味透著(zhù)一股谷物的鮮香，讓人欲罷不能。
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一只愛(ài)吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化。^_^
夫子廟的臭豆腐?
老門(mén)東的雞鳴湯包?
南航后面的炸土豆?
新街口的自動(dòng)門(mén)?
南京人為什么愛(ài)吃雞頭果？這都怎么吃啊？
雞頭果學(xué)名芡實(shí)，在民間俗稱(chēng)雞頭米，屬于一種多年水生植物。
雞頭果又稱(chēng)雞頭菱，因長(cháng)在水中，狀如雞頭而得名。
南京人為什么愛(ài)吃雞頭果？功效補脾腎、止瀉、止帶、固精、化濕。
營(yíng)養成份本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類(lèi)、鈣、磷鐵、煙酸、維生素B、維生素B2、維生素C等豐富營(yíng)養物質(zhì)。
藥用價(jià)值脾虛久瀉、食欲不振、帶下病、陽(yáng)萎早瀉、遺精、小便不禁、頭昏耳鳴、水腫、濕痹、淋濁、腰脊酸痛等食之有益。
據現代相關(guān)醫學(xué)科學(xué)雜志報道：
雞頭果還具有抗癌、增強免疫、延年益壽的功效。
雞頭果怎么吃？可生食或煮食，亦可入藥，具有健脾、益腎之功效，是南京有名的“水八鮮”中的珍品。
中秋之前正是雞頭果成熟上市的季節。
剝開(kāi)其古怪的外殼，里面像石榴一樣長(cháng)滿(mǎn)了綠色的果子，而把這些綠色的果子再剝開(kāi)來(lái)，里面就是可以吃的“雞頭米”了。
南京過(guò)去盛產(chǎn)雞頭果，它和魚(yú)、菱角、藕、茭兒菜、蟹、蝦、螺螄一起組成了南京“水八仙”。
雞頭果秋天成熟，市場(chǎng)價(jià)30至120元每斤。
但是由于干旱等自然災害影響，過(guò)去在農村溝渠塘壩內普遍生長(cháng)的“雞頭果”，多年來(lái)在南京市已難覓其蹤影~
你們見(jiàn)過(guò)雞頭果嗎？
南京的朋友有沒(méi)有？
你們喜歡吃嗎？
雞頭果我們家兩個(gè)人一年要不吃上百斤，至少也有七八十斤(大多來(lái)源于聞名遐邇的高郵湖畔芡實(shí)基地:天長(cháng)市抗大八分校所在地一一龍崗鎮)。在等級上二黃級的雞頭果質(zhì)最上乘，淡褐色，顆顆顆粒飽滿(mǎn)。新鮮剛上市的口感特別好，相比較凍過(guò)的雞頭果后者在口感上要打折許多。每晚看電視時(shí)前將水燒開(kāi)后，雞頭果下鍋略煮二分鐘撈出瀝水脫殼嗑得雞頭米象珍珠一樣晶瑩光滑柔軟糯糯的，一嗑清香滿(mǎn)口。雞頭果要乘熱嗑，涼了嗑不出整粒子。邊看著(zhù)電視邊嗑著(zhù)熱乎乎的雞頭果，又找回了兒時(shí)的感覺(jué)。記得小時(shí)侯街頭巷尾到處會(huì )流竄著(zhù)賣(mài)雞頭果的吆喝聲，賣(mài)兒雞頭，滾熱的大雞頭雞頭果是捂在一只半圓柳條筐里賣(mài)的，五分錢(qián)一盅，捧在手中約有一小把，舌尖上美美的感受，養胃又養顏還能飽腹！現在呢，萬(wàn)物價(jià)格都上去了，雞頭果當然不讓?zhuān)瑑r(jià)格滋滋往上漲，有點(diǎn)驚人，二黃級別每斤四十元算是平價(jià)的，我們基本吃這個(gè)價(jià)，價(jià)位也有低一點(diǎn)的但口感差許多了。雞頭果還是有市場(chǎng)的，難怪得瑟，誰(shuí)讓自已這么受待見(jiàn)昵？皇帝女兒不愁嫁嗎，價(jià)位再高也有人心儀啊，這叫價(jià)有所值！也有根本不吃雞頭果向，無(wú)所謂什么價(jià)。其實(shí)雞頭果真是好東西，吃多了也不會(huì )長(cháng)胖，既營(yíng)養豐富還有諸多諸如健脾胃保腎臟去濕氣等保健功效，此為我們家中看電視時(shí)常年御用食品。雞頭果，健康又美味，百吃不厭！
