相對清淡可口的，如果能做到色香味俱全是最好不過(guò)的事了。如：涼拌菜里能撒點(diǎn)小蔥和麻油；比較講究脆嫩、爽口；湯要燉得象香港人一樣，不要太咸，比較講究可口清淡和鮮美。上海是個(gè)國際化大城市，比較能接受一些新奇的東西。比如：色拉涼拌菜、海鮮、名貴的河魚(yú)、蟹、大蝦。做法也蠻多的，依個(gè)人喜好。不管是外形還是口味，上海人吃菜的喜好相對貼近蘇杭。還有就是上海人現在對大魚(yú)大肉之類(lèi)的已很不感興趣了，材料偏向于菌菇、嫩筍和一些有營(yíng)養或養顏的。郊縣的可能比市里口味再重一些，菜肴也做得相對不怎么精致，做紅燒時(shí),醬油會(huì )用得相對多一些，糖則相對用得少些。
趙栩潼是誰(shuí)?
趙栩潼，女，企業(yè)家，是匯吃匯喝（上海）有限公司董事長(cháng)，最高檢《平安上海》欄目出品人。
2015年擔任嫩竹網(wǎng)媒介總監一職。
2016年于上海創(chuàng )辦匯吃匯喝（上海）有限公司，立志打造上海最好的民族飲食文化交流展示中心，成為中國90后青年創(chuàng )業(yè)者的典范。從此申城的美食版圖上，多了濃墨重彩的一筆。
2017年，以建設“美麗鄉村”為理念，以新品種引進(jìn)推動(dòng)現代化農村建設為方式，在家鄉新街鎮打造了一片占地約1200畝的文冠樹(shù)基地，以及一片占地約60畝的桃樹(shù)林，未來(lái)將建成集觀(guān)光旅游、賞花摘果、休閑娛樂(lè )為一體的多功能生態(tài)園，為家鄉的經(jīng)濟建設添磚加瓦。
趙栩潼于2018年拜袁岳博士為師，目前就讀于上海交通大學(xué)2018級高級金融班。