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對于南方與北方小吃的區別我覺(jué)得這個(gè)單位有點(diǎn)大，南北方包括的城市比較多，文化也各有差異，所以比較難比較，那我就拿廣東跟我的老家河南比較一下吧。
1.廣東的小吃。在廣東小吃的種類(lèi)也特別多，有什么糖水啊，牛雜啊，蒸餃啊，各種包啊，還有燒烤啊。這些小吃的味道各異，有甜有咸，而且吃的時(shí)間也不同，像包啊蒸餃之類(lèi)的就一般是早餐，糖水牛雜之類(lèi)的很多人當成下午茶，燒烤一般都是當成宵夜的。經(jīng)常會(huì )有人吃。
南方人吃東西注重保持食物的原汁原味不會(huì )放太多的調味料，所以吃起來(lái)比較清淡一點(diǎn)，但是他們喜歡甜食，煲糖水會(huì )放很多糖塊有時(shí)候會(huì )比較膩。
2.北方人（這里特指河南）的小吃也有好多種類(lèi)，什么烤面筋啊，烤魷魚(yú)，還有各種各樣的好吃的（想的我都開(kāi)始流口水了），這些食物一般調料放的比較多，口味也比較重一點(diǎn)，我覺(jué)得大多數人只是過(guò)過(guò)嘴癮，比較少經(jīng)常吃這些。
其實(shí)小吃種類(lèi)的不同這正是飲食文化差異的提現，但是好吃的東西大家都喜歡！
南方小吃，不解釋
北方人和南方人的主食為什么不同？
俗話(huà)說(shuō)，一方土養一方人。人是大自然的產(chǎn)物。一個(gè)地方的植物更是大自然的產(chǎn)物。
某種植物對某個(gè)地區的自然氣候，海拔高度，空氣濕度，土壤成分和酸堿度，降水量，晝夜溫差，等等因素是長(cháng)期磨合適應的。這決定了一個(gè)地區的主要植物種類(lèi)和可提供給當地動(dòng)物的食品種類(lèi)。
某種動(dòng)物出生于某一地區，也是動(dòng)物與周邊生態(tài)環(huán)境長(cháng)期適應的結果。
人與植物不一樣，人的主動(dòng)遷移性強，而植物只能隨人類(lèi)或風(fēng)，水等自然力被動(dòng)遷移。
人在一個(gè)地區長(cháng)期生活，與周邊大自然形成了相互適應的和諧共生關(guān)系，人的主食品就隨其出生成長(cháng)的自然環(huán)境而確定。人的主食必須與地區能夠提供的主要食品相一致，形成較為穩定的配合。都也其主食成本就會(huì )上升而難以承擔。
例如，南方多水，稻米是主要糧食品種，因此，南方人多以米飯為主食。中原地區陽(yáng)光充足，適合小麥生長(cháng)，因此，中原地區的人們多以面食為主食。西北高原地區干旱少雨，適合耐旱的五谷雜糧生長(cháng)，因此，西部高原地區人民的主食多以雜糧飯食為主。
這就是人與自然的和諧共存的體驗。當然，人也會(huì )對自然原生態(tài)進(jìn)行改進(jìn)，比如，西北越來(lái)越多地區開(kāi)始種植玉米，栽培土豆，不斷改變著(zhù)西北地區的糧食種植結構和飲食結構。這是人的主觀(guān)能動(dòng)性作用于客觀(guān)世界，并使客觀(guān)世界發(fā)生變化的結果。
一個(gè)地方的主食是什么，主要看這個(gè)地方的主要糧食作物是什么，如果是小麥，那么他的主食更偏向面食，如果是水稻，那么他的主食更偏向米飯，南方雨水充沛，更適合種水稻，所以南方人的主食多以米飯為主，北方降雨較少，更適合種麥子，所以北方人的主食多以面食為主，但東北除外，東北的氣候條件更適合中水稻，所以東北主要以米飯為主，有些南方人認為自己的身材矮小，主要是吃米飯造成的，這純屬胡謅八扯，東北人也同樣是北方人，也同樣是以米飯為主，可還是一樣的高大壯碩，說(shuō)吃什么影響自己的身高，是不準確的，主要還是基因，南北方人，同為漢族，可在身高長(cháng)相、言行舉止、為人處事上，可以說(shuō)是截然不同的，肯定有人說(shuō)了謊，據有人士觀(guān)察，南方人的一切更接近東南亞一些國家的人，北方人的一切更接近我國一些少數民族的人，也就是說(shuō)南方人是各國混血的人種，北方人是各民族混血的人主種，南方人內心狡詐，北方人外表粗野。