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     首頁 » 風土人情

    仡佬族的風俗是什么?

    2022年06月14日 02:12:1620

    ? 習俗
      仡佬族生活習俗等方面和當?shù)貪h族相似。仡佬族的禁忌有:平時不能站立或坐在家門口;有分娩或有喪事的人家,外人不得入內(nèi);婦女生孩子未滿40天的,不能跨門檻,也不能到井邊挑水。仡佬族熱情好客,親戚朋友相聚,都要以酒為禮,遇到喜慶或節(jié)日,酒必不可少。


    ??? 婚俗


      男女青年結(jié)婚時,男方須請媒人攜帶雞、酒等物送給女家,如禮物被女方接收,就表示婚姻已經(jīng)締結(jié)。居住在道真等地的仡佬族,在娶親嫁女或宴請賓客時還要辦“三么臺”酒宴進行款待,即按特點順序共分三臺,第一臺稱茶席,喝清茶輔以各種糖果點心和香香(即核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等);第二臺稱酒席,渴白酒,拌以各種涼菜及酸、咸、辣腌菜和香腸、鹽蛋等;第三臺稱正席,上飯菜,菜中有扣肉吃“大菜”,招待客人時,客人不放筷,主人必須陪到底。

      在婚嫁期間,親友要把自家釀制的“爬坡”酒裝壇,貼上紅條,做為禮品,置于門外,內(nèi)插長粽葉莖一根,男女客人可隨意以莖為管吸吮。


    ??? 食俗


      習慣日食三餐,早餐稀飯或酸湯燙飯,中餐和晚餐多為大米干飯或玉米干飯。糯米食品,是仡佬族最喜食用的食品之一。糯米一般都用來制作糯米粑,因制作方法不同,各具不同的風味。食用時,常配以蜂蜜、紅糖、白糖、芝麻、蘇子等。

      仡佬族大都喜歡把鮮菜做成酸菜和腌菜再吃,如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜,用香椿芽腌制的腌香椿,不僅可以涼拌,單獨作菜,而且還可用來做成大菜(即扣肉底菜)。

      肉類主要有豬肉、羊肉和牛肉、馬肉,其中較有代表性的風味菜肴是用豬骨頭、雞肉加大量的辣椒粉舂碎,加各種佐料做成的辣椒骨,食用時既可單獨做湯,又可與其他菜相配,制成各種風味菜肴。

      仡佬族很喜歡吃辣食,吃法很多,如:將嫩辣椒放在干鍋內(nèi)爆成半熟,然后用油炒煳;或?qū)⒛劾苯分蟪砂胧欤瑫窀桑詴r再用油炸,直接用來下酒。

      仡佬族善釀酒,以“爬坡酒”最富特色,酒用玉米、高梁、毛稗、稻谷等釀制而成,常用作禮品贈送親友。


    ??? 節(jié)慶


      仡佬族的傳統(tǒng)節(jié)日大體與漢族相同。如春節(jié)、端午節(jié)、七月節(jié)和中秋節(jié)。其中糯米粑是仡佬族節(jié)慶活動中必不可少的食品。

      春節(jié)是仡佬族最大的節(jié)日。過春節(jié)時,家家戶戶都要用一升或幾升糯米打成一個大的粑粑,放在簸箕或方木盤內(nèi),供奉祖先,三天之后才可食用。在端陽節(jié)、重陽節(jié)及其他所有節(jié)日,都要宴請賓客,均要做粑粑。民間廣為流傳著“端陽打粑送親家,重陽打粑封龍口,谷熟打粑獻新人”。

      牛王節(jié)是仡佬族民間特有的節(jié)日,在農(nóng)歷十月初一。每到這一天,當?shù)氐呢罾凶鍤㈦u、備酒、敬奉牛王菩薩,祈愿牛王保佑耕牛體魄健壯,凡養(yǎng)牛戶屆時都要讓耕牛休息,用最好的飼料喂牛,還要用上等糯米打兩個粑粑分別掛在牛的兩只角上,把牛牽到水邊,讓牛“照鏡子”,使它興高彩烈,然后取下粑粑喂牛。

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