夏至，日光長至，日影短至，因此為夏至。
夏至這一天，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。所以，夏至要去吃碗面哦！
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農(nóng)村俗語“吃過夏至面，一天短一線”是什么意思？
靠天吃飯的農(nóng)民們，從古至今，依據(jù)經(jīng)驗總結，可以說是上知天文 下知地理，流傳下來一大批相關的俗話諺語。雖然他們無法用科學的原理來解釋這些現(xiàn)象，但這些淺顯易懂的俗語正是科學現(xiàn)象的直觀總結。
夏至，是中國最重要的節(jié)氣之一，也是最早被確定的一個節(jié)氣，現(xiàn)在一般在每年公歷的6月21日或22日，在這一天，太陽直射在北緯23°26′的北回歸線上，正午太陽高度為90°，是一年中白晝最長的一天。從這一天開始，太陽直射點開始從北回歸線向南移，北半球白天時會逐漸減少，也就是白天就會一天天縮短了。民間諺云“冬至餛飩夏至面”，可見夏至節(jié)這天有吃面條的習俗。在清代潘榮陛《帝京歲時紀勝》中也有關于夏至吃面習俗的記載——是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……
至于這天所吃的面條，并沒有統(tǒng)一的規(guī)定，各地的面條品種很多，如陽春面、干湯面、肉絲面、炸醬面、油潑面、過橋面及麻油涼拌面等等。不過因為，夏至氣候炎熱，在這天最相宜的莫過于吃碗涼面，可以降溫開胃。
所以民間有“吃過夏至面，一天短一線”一說。
不過，夏至并不是最熱的。夏至以后，雖然白天漸短，但在一天當中，白天仍比黑夜長，每天地面吸收的太陽輻射熱量要比散發(fā)出的熱量多，近地面的氣溫也就一天高似一天，到“三伏”期間天氣也就最熱，所以民間又有“熱在三伏”一說。再往后，地面吸收的熱量開始少于地面散發(fā)的熱量，溫度才會逐漸下降。
今天夏至，也就是一年中白晝最長的一天。過了今天，白天就會一天天地縮短，但氣溫仍會繼續(xù)升高，這就是人們說的“熱在三伏”了。
“吃過夏至面”。夏至是二十四節(jié)氣之一，每年的6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結束。民間沿習著一個風俗，夏至這一天必須吃一頓面，就像冬至吃餃子一樣。南方人吃陽春面、干湯面、肉絲面、過橋面及麻油涼拌面，而北方則食打鹵面和炸醬面。認為吃涼面可以消除疫病、荒年和饑餓。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將來臨。告誡人們從夏至開始要調(diào)整飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主，夏至面也叫“入伏面”。
“一天短一線”。過去的人沒有計時的工具，常用劃記號、看日頭方位大致估計時間。農(nóng)家婦女做鞋、縫被子，慢慢地摸索，通過縫被或做鞋用線的根數(shù)判斷天長天短。這里的“一線”是指一根線。從夏至開始每天的白天時間會越來越短，直到冬至才會白天慢慢變長。婦女做針線活過了夏至少用一根線。其意就是天也變短了。
夏至吃面條的說法有什么意義？
夏至吃面的由來
自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。
夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
古時夏至日，人們通過祭神以祈求災消年豐載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。
因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營養(yǎng)學的角度來看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時候，新鮮面粉里的營養(yǎng)成分較高。過去，人們在這個時候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養(yǎng)成分。
