夏至吃什么養(yǎng)生

夏至就要到了，夏至要吃什么養(yǎng)生？夏至吃什么好？按照時(shí)令來進(jìn)補(bǔ)是傳統(tǒng)的飲食文化，而夏至這天養(yǎng)生是要吃夏至面和狗肉。下面小編就詳細(xì)為您介紹夏至吃什么好，夏至要吃什么才養(yǎng)生。
　　夏至吃什么好，吃什么可以有養(yǎng)生的功效呢？按照時(shí)令來進(jìn)補(bǔ)是傳統(tǒng)的飲食文化，而夏至這天養(yǎng)生是要吃夏至面和狗肉。下面小編就詳細(xì)為您介紹夏至吃什么好，夏至要吃什么才養(yǎng)生。


　　夏季要吃什么養(yǎng)生 夏至面

　　夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。“因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新的意思。”另外，夏至吃面，是用面（條）之長(zhǎng)狀夏至之長(zhǎng)晝。可用壽慶吃面討長(zhǎng)壽彩頭之俗進(jìn)行印證。古書《二十四節(jié)氣解》說：“陽極之至，陰氣始生。日北至，日長(zhǎng)之至，影短至，故曰‘夏至’。”

　　夏至要吃什么養(yǎng)生 狗肉

　　夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認(rèn)為“夏至吃狗肉可以精神旺運(yùn)氣旺”，“可以升官發(fā)財(cái)”；另一方面是因?yàn)楣啡庾萄a(bǔ)、暖胃，夏至過后，農(nóng)民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強(qiáng)體力。當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補(bǔ)身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。狗肉屬熱性食物，所以現(xiàn)在不少人只是象征性地淺嘗，許多人會(huì)在吃狗肉前后喝一碗涼茶。

　　夏至吃什么 夏至養(yǎng)生食譜

　　夏至氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。

　　1、荷葉茯苓粥

　　荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓 50克，粳米或小米100克，白糖適量。先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

　　2、涼拌萵筍

　　鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。利五臟，通經(jīng)脈。

　　3、奶油冬瓜球

　　冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。

　　4、兔肉健脾湯

　　兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。健脾益氣。