光說到大同美食這個詞匯，就會讓人咽口水，大同的美食真的是太多了，并且，真的是太好吃了。大同菜是晉北菜的代表，口味偏重，重油重色。所以，大同有很多重口味的美食。
其中比較有名的便是大同兔頭，故名思義，就是兔子的頭，用十幾種調(diào)料燜燒，燉至軟爛，菜一上桌，外地人都不知道從何下手，有些人還表示不敢下手，但這道菜在大同當?shù)靥貏e有名，口味也是相當重，兼具辣麻咸香，如果你嘗試著品嘗一下，便會愛上這種味道。
還有就是各種吃羊肉，爆炒、涮鍋、羊湯。大同處于燕北地區(qū)，冬天特別冷，所以，大同本地人就靠吃羊肉來御寒，因為羊肉是熱性食物。但無論哪種做法，都是咸辣當頭，統(tǒng)統(tǒng)重口味。大同的羊湯那叫一個絕，在寒冷的天氣里，熱騰騰的來一碗，別提多過癮。
此外，還有大同刀削面、渾源涼粉、燒麥等也應該屬于重口味美食。
中國飲食文化博大精深，煎、炸、燴、燉、煸、溜、燜、汆等不同做法也將各地的地方風味發(fā)揮的淋漓盡致，也讓各地的美食獨具風韻。
大同的菜肴在口味上大多都偏咸，就算是小吃也大多都是重色重油，看上去很有食欲，其中大同兔頭就是典型，也是大同的特色。
大同兔頭在做法上多為鹵或者燜，把兔子頭用蔥、姜、八角、辣椒、茴香、丁香、桂皮、花椒等十多種香料在鍋內(nèi)燜至軟爛，各種香料都浸入兔頭里，一口下去火辣辣的，回味無窮。
大同羊雜也叫羊雜割，也就是羊下水，將羊頭、羊蹄子、羊肝、羊心、羊肺、羊血、羊骨頭等統(tǒng)統(tǒng)切碎，洗干凈煮熟，放在一口大鍋內(nèi)熬成奶白色的湯。
吃的時候加上蔥花、辣椒、食鹽，遠遠聞著香氣襲人，冬天來一碗熱氣騰騰的羊雜既能驅(qū)寒又暖身子，再配一個油餅，味道自然不必多說了。
山西大同最有特色的是什么？
大同美，美大同，遍地美女數(shù)不清！
大同藍，天藍藍，四季分明空氣新。
大同煤，黑烏金，為國奉獻多少金。
大同景，北魏風，三朝古都傳精神。
大同夢，在如今，古今兩分發(fā)展中。
大同好，宜居城，為你介紹好名聲！
進古城，好威風，方圓十里九城門。
四大街，八小巷，七十二條綿綿巷。
華嚴寺，九龍壁，代王府旁法華寺。
純陽宮，清真寺，鼓樓鐘樓鳳臨閣。
順意粉，涼透晶，紅辣一碗好舒心。
帥府街，粉羊雜，兔頭兒炸串贊一聲！
古街巷，有故事，民風民氣都是功。
武周山，云崗佛，幾朝幾代阿彌托。
四架橋，跨御河，美不勝收真不錯。
文蠃湖，風景帶，現(xiàn)代建筑有特色。
說不完，道不盡，故鄉(xiāng)大同在心中。
歡迎您，來大同，親身經(jīng)歷留真情！
山西大同被譽為煤都，是山西第二大城市，人稱北方鎖鑰，在當時煤炭行業(yè)興盛時期大同最有特色的當然是煤了。
在飲食方面大同最有特色的就是刀削面，糕，不過在成龍國際電影周期間，成龍還品嘗了大同的渾原涼粉。
不過此時的大同非彼時的大同了，一句“大同天下，天下大同”淋漓盡致的展現(xiàn)出大同要張開雙臂，敞開心扉去歡迎全國各地乃至世界各地的有識之士來品嘗大同的美食，領(lǐng)略大同的風光的姿態(tài)。
隨著整個山西的轉(zhuǎn)型發(fā)展，大同已把發(fā)展方向瞄準了新能源，大同立志要把自己打造成全國新能源的排頭兵，再創(chuàng)當年煤都的輝煌。
那么大同現(xiàn)在以及將來最有特色的就是新能源產(chǎn)業(yè)了。
