新疆的菜點(diǎn)特色體現在維吾爾族的飲食上，菜肴以羊肉、牛肉、乳酪、蔬菜為主，菜點(diǎn)粗獷實(shí)在，其味濃厚爽利，面食品種有獨到之處。節曰飲食豐富多彩。烹調方法擅長(cháng)烤、燉、煮，水果入饌別具一格。著(zhù)名菜點(diǎn)有：烤全羊、烤羊肉串、帶泡生燒肉、兩味葡萄魚(yú)、桃仁肉庵、新疆八寶釀香梨瓤、手抓飯、油馓子、帕爾木丁、曲曲、拉條子、釀皮子、酸馬奶、庫車(chē)湯面等。
新疆菜。它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點(diǎn)。 主要有蔬菜、瓜果、魚(yú)、肉、蛋等，蔬菜在調味上與其他菜系一樣，差異主要就是在用肉、蛋方面，有著(zhù)獨特的習慣和講究。了解更多清真美食、文化手機安裝純真生活，可以了解到更多地區的特色清真美食！新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的制作方法，著(zhù)名的佳肴有烤全羊、大盤(pán)雞、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。