我國的節日的習俗與外國節日的習俗

??春節
春節的食物:
咸年糕 :年糕又稱(chēng)“魚(yú)籠”。舊時(shí)，過(guò)春節時(shí)蒸年糕，在石龍非常盛行。新春吃糕，寓意“年年勝舊，步步高升”之美意。過(guò)去，年糕體積的大小，是財富的象征，年糕做得越大越厚，就寓意著(zhù)這一家人的財富越多，所以大戶(hù)人家的年糕往往要蒸十幾個(gè)小時(shí)才熟。
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石龍人制作的年糕有咸、甜兩種口味。咸、甜年糕的做法相同，只是在用料上有所區別。將大米、糯米洗凈，用清水浸洗磨漿壓平，即成干米漿，放在盆里備用。將少量紅糖加入已兌好的鹽水中攪拌均勻，沖入干米漿內，邊沖邊攪拌，防止粉漿結塊，然后加入花生油、臘肉粒、臘腸粒等攪勻。
??將藤籃洗凈，用香蕉葉均勻地鋪在藤籃里面，再把剛才調好的粉漿倒入，用沸水蒸熟。
年糕蒸熟后，柔軟綿糯，較難切成塊，要靜置冷卻，使其變硬后，才可切成塊狀。吃時(shí)，將切片的年糕蒸軟或用油煎至兩面金黃即可。年糕色澤橙黃，形狀平整，軟滑、粘韌，咸中帶甜，煎后兩面微黃，吃起來(lái)更甘香可口。
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糖環(huán):古時(shí)稱(chēng)“巨女”，原本是中原南遷過(guò)來(lái)的小食。糖環(huán)在東莞由其是石龍已經(jīng)改面粉為糯米粉。傳統的糖環(huán)，不用餅印，只搓成長(cháng)條，捏作環(huán)形，吃時(shí)夠硬。糖環(huán)形狀，由大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷，生生不熄,糖環(huán)可以說(shuō)是春節節慶食物中最有藝術(shù)感覺(jué)的了。
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油角:聽(tīng)說(shuō)是笑口常開(kāi)的意思。油角雖然叫油角，做法好似炸餃子。但油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實(shí)果攪碎而成，包在餃子皮里。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對折粘合后，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然后適度煎炸即可食用。
??每家的油角不一樣，有的咬起來(lái)硬嘎嘎的聲聲作響，有的松脆爽爽，口感鮮香，前者是和面時(shí)沒(méi)有放雞蛋，后者不僅放了雞蛋還放了適量的豬油。
湯圓: 湯圓是寧波的著(zhù)名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。
??當時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區把“浮元子”改稱(chēng)元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統習俗。
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中秋
中秋食物:
吃月餅 :
中秋吃月餅，是我國流傳已久的傳統風(fēng)俗。風(fēng)清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團圓，別有風(fēng)味。月餅作為一種形如圓月，內含佳餡的食品，在北宋時(shí)期就已出現。
??詩(shī)人兼美食家蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩(shī)句。而作為一種食品，稱(chēng)為“月餅”，則始見(jiàn)于南宋《武林舊事?蒸作飲食》。當時(shí)，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節日美點(diǎn)。
吃鴨子:
我國云南的仫佬族鄉親都要在八月十五這天買(mǎi)餅子，殺鴨子，歡度這個(gè)傳統節日。
??為了紀念以游村賣(mài)糖動(dòng)員鄉親殺番鬼佬的賣(mài)糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家戶(hù)戶(hù)都要買(mǎi)餅子、殺鴨子，以此教育后代不要忘記反抗侵略的斗爭。
吃芋頭 :
中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，并有表示不信邪之意。
??清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅鬼的氣概，可敬。
吃田螺:
至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記:“八月望日，尚芋食螺。”民間認為，中秋田螺，可以明目。
??據分析，螺肉營(yíng)養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節特別熱衷于食之吃。有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內無(wú)小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。是食口螺的最佳時(shí)節。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。
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吃南瓜 :
江南各地過(guò)中秋節，家家戶(hù)戶(hù)流傳著(zhù)八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。
飲桂花酒 :
每逢中秋之夜，人們仰望著(zhù)明月，聞著(zhù)陣陣桂香，遙想吳剛砍桂，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的享受。
??桂花不僅可供觀(guān)賞，而且還有食用價(jià)值。桂花不僅可供觀(guān)賞，而且還有食用價(jià)值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩(shī)句。可見(jiàn)我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。
食藕盒子 :
中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。
??江浙人多將藕切片，每?jì)善g下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱(chēng)藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場(chǎng)上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕。中醫認為，藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效。
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元宵節食物:
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來(lái)已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱(chēng)“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。
??可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿(mǎn)之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮或油炸，熱熱火火，團團圓圓。
端午節食物:
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。
??其由來(lái)已久，花樣繁多。
據記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱(chēng)“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱(chēng)“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節食品。
??這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱(chēng)“益智粽”。時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載:“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時(shí)期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。
??粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車(chē)牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。
??元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
端午節的早晨家家吃粽子紀念屈原，一般是前一天把粽子包好，夜間煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產(chǎn)的嫩蘆葦葉，也有用竹葉的，統稱(chēng)粽葉。
??粽子的傳統形式為三角形，一般根據內瓤命名，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽;棗粽諧音為“早中”，所以吃棗粽的最多，意在讀書(shū)的孩子吃了可以早中狀元。過(guò)去讀書(shū)人參加科舉考試的當天，早晨都要吃棗粽，至今中學(xué)、大學(xué)入學(xué)考試日的早晨，家長(cháng)亦要做棗粽給考生吃。
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煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋，吃過(guò)蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。據說(shuō)吃五月端粽鍋里的煮雞蛋主夏天不生瘡;把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時(shí)陽(yáng)光下曬一會(huì )再吃，整個(gè)夏天不頭痛。
清明節
我國傳統的清明節大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。
??清明最開(kāi)始是一個(gè)很重要的節氣，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時(shí)節，故有“清明前后，種瓜種豆”。“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”的農諺。后來(lái)，由于清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱(chēng)，也變成為清明時(shí)節的一個(gè)習俗，清明之日不動(dòng)煙火，只吃涼的食品。
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西方感恩節:感恩節食物
感恩節是西方國家的傳統節日，屆時(shí)放假三天，合家團聚。感恩節的食品富有傳統特色。在節日宴會(huì )上，有一道必不可少的特色名菜--“烤火雞”。火雞是感恩節的傳統主菜，通常是把火雞肚子里塞上各種調料和拌好的食品，然后整只烤出，由男主人用刀切成薄片分給大家。
??此外，感恩節的傳統食品還有甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、紅莓苔子果醬等。
感恩節主菜:火雞
火雞即吐綬雞(Turkkey)，又稱(chēng)七面雞，本為野生，原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養，成為美味家禽，每只可重達四五十磅。
??現已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開(kāi)呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產(chǎn)火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。
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圣誕節這個(gè)在歐美普遍流行，并在全世界也頗具影響力的節日，不僅是虔誠的教徒們的一個(gè)盛大節日，而且同時(shí)也類(lèi)似中國的春節，是每個(gè)家庭聚會(huì )的大喜日子。在節日期間，人們要在教堂舉行隆重的宗教儀式，還要在家里舉行豐富多彩的慶祝活動(dòng)。
??當然要少不了在飲食上操辦一下。
為了這個(gè)節日，在西方許多家庭往往一進(jìn)入12月份，就忙著(zhù)開(kāi)始采購各種節日用品和圣誕食物及禮品等。在12月24日這天晚上，全家人一般都要相聚在一起，舉行圣誕晚餐，開(kāi)圣誕PARTY。餐宴餐桌上的食品種類(lèi)繁多，豐富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的傳統佳肴--烤火雞。
??在西方人眼里，沒(méi)有烤火雞的晚宴就算不上真正的圣誕晚餐。有時(shí)，圣誕晚餐還要為“主的使者”設一席之位。圣誕晚餐之后，人們還要上禮拜堂報告佳音，并為唱詩(shī)班預備好糖果點(diǎn)心等，與我國傳統的春節有著(zhù)異曲同工之妙。
有些西方人，還習慣在晚宴的餐桌上擺一只烤整乳豬。
??英美等國人們還往往喜歡在豬的嘴里放一只蘋(píng)果。據說(shuō)這個(gè)習慣源于一些大家庭，因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬。后來(lái)一些講究排場(chǎng)的人在圣誕請客時(shí)便紛紛效仿。晚餐后的甜食一般有李子、布丁和碎肉餡餅等，英美等國人認為，吃過(guò)這種食物之后會(huì )大吉大利、福星高照。
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世界之大，無(wú)奇不有。各國過(guò)圣誕節的飲食習俗也不盡相同。澳大利亞是南半球的國家之一。12月底，正當西歐各國在寒風(fēng)呼嘯中歡度圣誕節時(shí)，澳大利亞是熱不可耐的仲夏季節。因此，在澳大利亞過(guò)圣誕節，到處可以看見(jiàn)光著(zhù)上身汗水涔涔的小伙子和穿短裙的姑娘，與商店櫥窗里精心布置的雪景、掛滿(mǎn)雪花的圣誕樹(shù)和穿紅棉襖的圣誕老人，構成澳大利亞特有的節日圖景。
??這種酷署和嚴冬景象的強烈對比，恐怕在西方國家是獨一無(wú)二的。這一天，父母給子女最好的圣誕禮物，莫過(guò)于一副小水劃。圣誕節到海里弄潮是澳大利亞的一大特征。節日晚上，帶著(zhù)飲料到森林里舉行“巴別居”野餐。人們用石頭壘起露天灶，架上枯枝生火，上面架一塊鐵板，把香腸、牛肉、鮮魚(yú)等放上去煎。
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??吃飽喝足后，就跳起“迪斯科”和“袋鼠舞”，一直要鬧到深夜才結束。喝醉了的，便往草地上一躺，在如雷的鼾聲中迎接圣誕老人的蒞臨。也有家庭，在傍晚時(shí)分，一家老小或攜親伴友成群結隊的一起到餐館去吃圣誕晚餐。因為每家飯店酒店都不會(huì )放過(guò)這個(gè)掙錢(qián)的好機會(huì )，提前多少天都已經(jīng)把店內裝點(diǎn)一新，準備了豐盛的食物，有臘雞、火雞、豬腿、美酒、點(diǎn)心等。