杭州有哪些好吃的

1、西湖醋魚(yú)
西湖醋魚(yú)（West Lake Fish in Vinegar Gravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚(yú)，是浙江省杭州市的一道傳統地方風(fēng)味名菜，屬于浙菜系。西湖醋魚(yú)通常選用草魚(yú)作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。成菜后，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。



3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道傳統名菜，屬于浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會(huì )提前上席作為潤喉開(kāi)胃的羹湯，深受普通老百姓喜愛(ài)。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價(jià)廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面，是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系；該菜品在烹調時(shí)，應選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚(yú)的香味，汁濃面鮮。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區名產(chǎn)之一。其風(fēng)味獨特，富含營(yíng)養，舊時(shí)是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細滑，色澤白中透紅。服用時(shí)只需先用少量冷水調和，再用開(kāi)水沖調成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開(kāi)胃，養血益氣的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。