芹菜炒牛肉丸的做法竅門
花菜
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;
2、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;
3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
4、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
5、然后，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;
6、最后，加適量的生抽、鹽、雞精，調(diào)味炒勻，即成。
2
香菇
材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調(diào)和油
做法：
1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;
2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;
3、接著放入香菇同炒，放鹽調(diào)味;
4、出鍋，盛碗即可。
3
香芹
材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法：
1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤備用;
3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;
4、蓋上蓋子燜一下，放點(diǎn)鹽下去調(diào)味，就可以出鍋了。
牛肉芹菜丸子湯的做法
牛肉丸子蘿卜湯是一道美味又營養(yǎng)的家常菜品，做法如下：
【主料】
1. 牛肉絞肉 250g
2. 蘿卜 1根
【輔料】
1. 蔥姜蒜末 適量
2. 雞蛋清 1個
3. 淀粉 適量
4. 鹽 適量
5. 味精 適量
6. 料酒 適量
7. 鮮湯或清水 1500ml
【步驟】
1. 牛肉絞肉加入適量的鹽、雞蛋清和淀粉，料酒攪拌均勻后打成肉泥。
2. 把肉泥揉成丸子，大小可依個人喜好調(diào)整。
3. 將蘿卜去皮切成小塊，備用。
4. 鍋中倒入鮮湯或清水，燒開后放入蘿卜塊煮沸，撇去浮沫。
5. 待蘿卜煮至半熟時，放入肉丸子。
6. 繼續(xù)用小火煮20分鐘左右，待肉丸子和蘿卜都熟透之后，加入適量的鹽和味精調(diào)味。
7. 最后撒上蔥姜蒜末即可食用。
芹菜牛肉丸子湯的做法竅門
用料 牛肉丸 生菜 蔥花La 鹽 生菜牛肉丸湯的做法 水開后放入牛肉丸，煮至牛肉丸浮起加入香油后，放入生菜，水滾后即可關(guān)火加鹽及蔥花La調(diào)味
芹菜炒牛肉丸子的家常做法
1、將牛肉用清水沖刷一遍，隨后把牛肉切成片狀或是條狀。
之后放到清水中反復(fù)抓洗，將牛肉中的血水清洗出來，可以去除牛肉的腥味。
2、牛肉洗好之后，擠出多余的水分，隨后在牛肉中加入少許的料酒、生抽、食用鹽、姜絲、蛋清、淀粉，腌制10分鐘。
經(jīng)過腌制牛肉會更為入味，同時可以去除牛肉的腥味，讓做出來的菜肴更為美味。
淀粉還能夠鎖住牛肉的水分，讓牛肉吃起來口感更為鮮嫩。
3、把牛肉放到一旁腌制，將芹菜頭尾兩端去掉，并把葉子摘掉，清洗干凈，切成段狀，放到一旁備用。
芹菜的葉子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我們最好能夠只用芹菜的根莖來制作芹菜炒牛肉。
4、牛肉腌制好之后，我們就可以炒牛肉了。在鍋里倒入少許的食用油，等油熱了之后，把牛肉下入鍋中。
用中小火翻炒，等到牛肉全部變色呈出來，放到一旁備用。
5、在鍋內(nèi)加入少許的食用油，隨后放入姜絲、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。
等芹菜微微變色之后，把炒至半熟的牛肉放入鍋內(nèi)，隨后放入食用鹽、生抽、白糖調(diào)味，等到食材吸收調(diào)料，菜肴就做好了。
芹菜 牛肉丸
用料 牛肉丸 生菜 蔥花La 鹽 生菜牛肉丸湯的做法 水開后放入牛肉丸，煮至牛肉丸浮起 加入香油后，放入生菜，水滾后即可關(guān)火 加鹽及蔥花La調(diào)味
芹菜炒牛肉豬血丸子做法大全
炒血旺做法
食材用料：鴨血一塊，鹵肥腸一小段，午餐肉一小塊，綠豆芽200克，金針菇一小把，青菜五顆，土豆粉一包，小蔥三根，姜一小塊，蒜四顆，郫縣豆瓣兩勺，火鍋底料一勺，鹽5克，雞精5克，花椒粒一小把，燈籠椒5個，冰糖一顆，生抽兩勺，香菜一根。
做法步驟：
1.準(zhǔn)備所需食材，午餐肉切片，鴨血切片，肥腸切片，豆芽洗干凈，金針菇洗干凈；
2.青菜洗干凈，土豆粉用水沖開；
3.郫縣豆瓣用刀剁碎；
4.蔥切成段，姜切片，蒜拍碎；
5.準(zhǔn)備花椒粒和燈籠椒；
6.鍋里燒熱油，倒入花椒粒和郫縣豆瓣用小火煸炒出紅油；
7.放入蔥段，姜片，大蒜煸炒出香味，再放入一顆冰糖；
8.加入開水，開水量根據(jù)自家盆的大小倒，加入一勺火鍋底料；
9.加入鹽；
10.加入雞精和生抽；
11.先放入不容易熟的食材用水煮熟；
12.加入土豆粉和青菜煮熟；
13.煮熟后倒入盆中；
14.鍋里倒入油燒到5成熱時放入花椒粒和燈籠椒炸香，不要炸糊了；
15.潑到血旺上就可以了，放入蔥段；
16.放入香菜即可食用，味道麻辣，非常好吃。
芹菜炒牛肉豬血丸子做法竅門
前言血旺是四川的叫法，就是血煮好后拿來做菜，是補(bǔ)血養(yǎng)肝明目的一道菜。材料主料：血旺500g、芹菜4根、胡蘿卜1/3；輔料：油適量、鹽適量、泡菜小半碗、生姜1個、大蒜2個、味精1小勺、細(xì)香蔥5根、豆瓣1勺芹菜炒血旺1準(zhǔn)備好所需的各種食材備用。
2芹菜洗凈瀝干水分，切段。
3放入一勺鹽腌一會兒，這樣等下炒出來的芹菜才脆，不然就是皮的。
4紅蘿卜切細(xì)絲備用。
5生姜、大蒜剁小米粒。
6泡菜切細(xì)剁碎7香蔥切成細(xì)蔥花備用。
8血旺打成小塊備用。
9炒鍋置旺火上，倒入油下泡菜和生姜大蒜粒炒香。
10加入豆瓣繼續(xù)炒。
11倒入血旺翻炒。
12放入芹菜紅蘿卜一起翻炒，下鹽、味精、蔥花起鍋。13做好的芹菜炒血旺。小貼士基本上沒有什么技巧。