炒牛肉干怎么做才好吃
牛肉干是生肉做的呀！
買來的牛肉浸泡水中，泡出血水，直到干凈，控干切成條狀，不要太細，盡量把肉切勻；
把調(diào)料放進肉條盆里，拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱；
放置12小時后 ，入烤箱直接烤。上下火180烤30分鐘，中間要倒一次水，時而翻一下牛肉的上下面。時間到出鍋開吃。
簡單好做，營養(yǎng)又過癮。。。。。。
炒牛肉干的做法
干瘦肉炒黑木耳好吃，具體做法如下:
食材：黑木耳20克，干瘦肉100克，蔥白10克，大青椒20克，鹽、醬油、老抽、豆瓣、料酒適量。
步驟:
1、首先把黑木耳用冷水泡發(fā)，清洗干凈，瘦肉切絲，蔥白切斷，大青椒切絲備用。
2、瘦肉絲里放入鹽、老抽、料酒、豆瓣腌制好。
3、鍋里放進鮮豬油，把瘦肉絲倒入鍋里，用鮮豬油炒味更香，更甜，要比調(diào)和油煮出來的菜好吃。
4、把瘦肉炒干水分，再把準備好的木耳倒進鍋里，把青椒和蔥白也倒入鍋里，再開始翻炒。
5、給鍋里加入精鹽，再放入生抽，雞精，調(diào)味鮮炒勻就可以了。
炒干牛肉的做法大全家常
鐵勺或呂勺 是要先煮熟。 炸牛肉干的做法：
1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；
2. 牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；
3. 燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；
4. 取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；
5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。 炸牛肉干的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
牛肉干怎么炒最好吃
材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉
調(diào)料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油
香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻
準備：
· 牛肉提前1-2小時泡在水里，去血水，可以切成拳頭大小。
· 姜切5mm左右寬的條。
1、泡好的牛肉塊放在涼水里煮開，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切開肉塊里面沒有熟透），撈出晾涼至你能用手拿著，切條不超過1cm寬（你要愿意大口吃肉，請隨意，是條狀就好）；
2、在沒熟透的牛肉條中加入生抽、老抽、姜條、一點點油、一點點淀粉，抓勻，最好能腌15分鐘左右（這個時候你可以去準備別的了，這一步你愿意放一點點鹽也可以）；
3、小炸鍋加油燒熱（姜放進去能迅速出泡泡），關至中小火（我的是燃氣灶，留最里面那一圈火的最大狀態(tài)），抓一把牛肉進去炸（與油量齊平），炸至牛肉變色，棕色帶有醬油的顏色，撈出放一邊（我一般分好幾次炸，比較好控制，油也不會一次用那么多）；有視頻在下面
4、全部牛肉都炸完了，過濾一遍油（把渣渣都弄走），腰果過油炒脆備用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微變色就好，用熟腰果這一步省略，不想放腰果這一步忽略）；
5、熱油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉條全部放入，加適量鹽翻炒均勻（建議分多次）；
6、如果想吃牛肉更入味的可以放一點水稍微煮一會會，這樣也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的盡量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜歡可以忽略這一步，下面有視頻）
7、加適量芝麻油、山蒼子油繼續(xù)翻炒，出鍋之前撒一大把芝麻把腰果放進去，翻幾下。
炒牛肉干怎么做才好吃又嫩
加點純凈水放在微波爐里，微波一下，然后放置一段時間之后拿出來切就更好吃了，你把牛肉干撕開一點，一點一點吃，不僅可以方便吃，而且味道會很濃厚，嚼在嘴里的味道更好，吃完嘴里還有一股余香，三開大以后上蒸鍋蒸十分鐘，晾曬之后再吃就可以了
炒牛肉干怎么做家庭制作
1.牛肉干有很多品種， 超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 那牛肉干，吃起來特香，但牙口不好的，不建議多買，太硬了。
2.手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 這種牛肉干的吃法就是手把肉干撕成小條，肉絲鮮美，耐咀嚼，由于牛肉干都是瘦肉做的，愛美的女士可以多吃點，不僅能養(yǎng)顏，而且不會發(fā)胖。
炒牛肉干怎么把牛肉炒干
牛肉最好橫著切，但是最應該還是順著牛肉的紋路去切，很嫩的地方也是可以順著切的。
切牛肉還真的需要一點點技巧，和豬肉不一樣的。因為，相對于其它肉類來講，牛肉質老(也就是纖維組織),筋多(也就是結締組織多)。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂?shù)肚?,才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質柴艮，咀嚼不爛！
炒牛肉干怎么做才好吃視頻
1、將牛腱子肉切大塊，涼水泡洗2～3遍，泡出血水。
2、牛肉冷水下鍋，開鍋后去浮沫，煮三至五分鐘。
3，鍋中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放適量鹽、醬油、蠔油，大火至開鍋煮出香味。
4、煮湯期間，將焯好的牛肉撈出，放入涼水中收緊
5，將肉放入燒開的湯中，待再次燒開加入香椿。
6、蓋上鍋蓋，小火慢燉兩個小時
7、2個小時后不用急著開蓋，可以燜一會兒再吃牛肉更軟嫩