牛肉粉絲煲做法竅門(mén)圖片
牛肉粉絲煲的做法如下：
材料：牛肉塊500克、西紅柿2個(gè)、粉絲2小把
輔料：小蔥、生姜、大蔥
調料：食鹽、3克白糖、10克番茄醬、5克生抽、2克胡椒粉
做法：
1.首先處理食材，先把小蔥切蔥花后單獨備用，生姜切片，大蔥切蔥花
2.把西紅柿從頂部切十字花刀后，放入碗內加開(kāi)水燙一下，方便去掉西紅柿皮
3.粉絲也放入碗內，加開(kāi)水燙軟后浸泡15分鐘
4.西紅柿燙好后撈出，冷卻之后去皮切小塊
5.食材全部準備好之后開(kāi)始烹飪，提前全部準備好，在烹飪時(shí)才不會(huì )手忙手忙腳亂
6.鍋內加大量清水，涼水下牛肉焯水，水開(kāi)后撇去浮沫，焯水3分鐘后控水撈出
7.另起一鍋加適量植物油，下蔥姜爆香
8.爆香蔥姜后下西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒軟后加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄醬調味
9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味
10.鍋內加入適量清水，水量可以多一些
11.把湯煮開(kāi)后換一口砂鍋，連肉帶湯一起倒入砂鍋中，開(kāi)小火燉1小時(shí)
12.一小時(shí)后關(guān)火，加入2克食鹽調味即可
13.首先把泡好的粉絲鋪在底下
14.把燉好的牛肉趁熱倒在粉絲上，加一下小蔥點(diǎn)綴一下即可完成了。
怎樣做牛肉粉絲煲
原料：牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒面、鹽、雞精、十三香、香醋。
做法步驟：第1步、牛肉洗干凈切條
第2步、洋蔥切條
第3步、青，紅椒，蔥，姜，蒜切好備用！
第4步、鍋底倒油燒熱，放入姜，蒜爆香
第5步、放入牛肉炒至變色加蔥，生抽，鹽，花椒面炒一會(huì )兒加老抽出鍋！
第6步、鍋洗干凈再倒入少量的油，放蔥，姜，蒜，洋蔥爆炒！
第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉繼續炒一會(huì )兒
第8步、最后放入切好的粉條（粉條是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，鹽，十三香，雞精，味精，老抽，炒一會(huì )兒加點(diǎn)開(kāi)水繼續炒
第9步、炒至粉條入味后，加切好的青，紅椒稍微炒一會(huì )加一點(diǎn)點(diǎn)香醋出鍋！
牛肉粉絲煲做法大全家常
這個(gè)牛肉當然要上好的牛腱肉，切成薄片，加入料酒鹽味精雞精等調味腌制，然后加入紅薯淀粉抓勻靜置一會(huì )兒，鍋中燒水，在水未開(kāi)前將牛肉一片一片放入鍋中，水開(kāi)后放入粉絲，再燒幾分鐘，加入調味料就可以起鍋了
牛肉粉絲湯最簡(jiǎn)單做法
主料：鴨血250g，熟牛肉100g，粉絲150g
輔料：油適量，鹽適量，豆腐果
適量，香菜適量，小蔥適量，辣椒油
適量，胡椒粉適量，高湯適量
做法：1.準備好所需食材，先將鴨血入冷水鍋文火煮至凝固即可盛出晾涼。
2..粉絲用溫水泡軟，鴨血切成丁，豆腐果也切成丁。
3..起鍋，倒入適量的水煮開(kāi)倒入豆腐果焯一下水，然后鍋中倒入高湯加入鹽煮開(kāi)，倒入豆腐果煮至入味，約五分鐘。
4.另起鍋中燒開(kāi)水，加入花椒粒，姜片煮開(kāi)出香味，倒入鴨血丁焯下盛出并用清水過(guò)下。
5.然后鍋中倒入適量的高湯加入姜，蔥，胡椒粉，鹽，倒入熟牛肉鴨血小火煮至入味，約五分鐘。
6.粉絲入開(kāi)水鍋中煮熟盛出碗里備用。
7.另一鍋中倒入高湯煮開(kāi)，加入適量的鹽，胡椒粉調味，然后倒入粉絲里，加入豆腐果，鴨血，蔥花，香菜，辣椒油即可。
牛肉粉絲煲做法竅門(mén)圖片視頻
牛腩切塊，我切的大約4厘米乘4厘米大小。冷水加切好的牛腩加熱直到水開(kāi)。關(guān)火，倒掉水，沖洗一遍，瀝干。
步驟 2
可以買(mǎi)這種牛肉湯料，因為里面什么都有 ，不需要買(mǎi)五六七八包八角桂皮丁香什么的 然后一包用一點(diǎn)，剩下的擺滿(mǎn)柜子?
或者家里已經(jīng)有基本香料的也可以有什么用什么，大概四五種也可以了。
步驟 3
我用的有八角四顆，草果兩個(gè)(刀背稍微敲一下，比較出味)，桂皮兩片，胡椒粒約1茶匙，丁香約半茶匙，花椒粒約半茶匙。
放碗里稍微洗一下，撈起來(lái)放高壓鍋
步驟 4
繼續加入冰糖約十顆小的，姜塊一塊，陳皮兩片(沒(méi)有的話(huà)可以像我這樣用新鮮的橘子皮)，有香葉可以加四張，我沒(méi)有所以沒(méi)加
我喜歡稍甜口，所以加這么多糖，而且有冰糖煮出來(lái)的牛肉湯才會(huì )清甜。不喜歡甜的，可以少放，但是最好不要不放，口感會(huì )有差別。
步驟 5
繼續加入料酒
步驟 6
約一茶匙五香粉
步驟 7
生抽，老抽，耗油一起加入
步驟 8
加入水漫過(guò)牛腩表面再多一些，高壓鍋大火煮上汽，調中火煮25分鐘。關(guān)火，讓它自己慢慢冷卻到氣差不多散了，再打開(kāi)
步驟 9
這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很好吃了，但是湯汁還比較稀，我們要稍微加工一下，才能有飯店那種濃稠的湯汁。
牛腩和湯一起倒入炒菜鍋，把里面的香料陳皮盡量撈出扔掉。湯不用太多，大約和牛腩表面相平再稍微少一點(diǎn)點(diǎn)就可以了