土豆,洋蔥,西紅柿,牛肉一起燉好吃嗎
主料2人份
牛肉100克
西紅柿1個(gè)
洋蔥片10克
胡蘿卜10克
土豆塊20克
輔料
食用油5毫升花椒2克小茴香1個(gè)八角1個(gè)百香果1個(gè)甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克
步驟1
西紅柿去皮切塊
步驟2
牛肉焯水去腥去血沫
步驟3
倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香
步驟4
倒入牛肉，翻炒均勻
步驟5
加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿
步驟6
翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜
步驟7
中火燉1小時(shí)即可
土豆牛肉西紅柿洋蔥的燉法
步驟 1
做番茄汁：熱鍋冷油，油熱后放冰糖若干，冰糖變小后放入切好的番茄大火翻炒，燜燒至番茄皮肉分離，一半是汁，一半是番茄。
步驟 2
炒牛肉：選取牛上腦，提前解凍，切塊，用鹽腌制十分鐘。用另外一個(gè)鍋，熱油，放入腌制好的牛上腦，翻炒均勻，加入事先切好的洋蔥繼續翻炒，加入適量料酒，生抽，醋。牛上腦比較嫩，稍微翻炒即可。
步驟 3
將炒好的牛肉倒入炒好的番茄汁鍋中，放入切好的姜蒜，看情況是否要加水，最多加一點(diǎn)點(diǎn)，小火燜燒兩分鐘。直接端鍋上菜，酸酸甜甜就是它，無(wú)比好吃。
土豆西紅柿洋蔥牛肉湯
主料：牛肉、土豆、西紅柿
調味：鹽、料酒、生姜
第一步：我們先將土豆削皮切成細丁，為了防止土豆放入空氣中，因為氧化變黑，切丁后放入鹽水中浸泡。
第二步：西紅柿現在底部劃十字刀，然后將其放入沸水中焯燙一下，撈起冷卻后，將外皮撕掉。再將西紅柿切成小塊備用。（西紅柿可以多放點(diǎn)，這樣湯汁味道足夠酸甜好喝）
第三步：牛肉切成細丁，像我這樣切成1cm左右。
將切好的牛肉放入冷水鍋中焯燙，加點(diǎn)料酒和生姜，這樣可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫，撈起來(lái)清洗干凈。
第四步：起鍋燒油，將西紅柿放入鍋中煸炒，煸炒至軟爛出汁，再將牛肉和土豆一起倒入煸炒，可以加點(diǎn)生抽提色提味哦，而且色澤這樣看起來(lái)更有食欲。
第五步：將煸炒好的牛肉等食材倒入燉鍋中，加入適量的水，可以加點(diǎn)生姜一起，開(kāi)始慢燉2個(gè)小時(shí)左右。
土豆西紅柿洋蔥燉牛肉的做法竅門(mén)
步驟 1
牛肉泡出血水后（一小時(shí)左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。
步驟 2
圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開(kāi)水燙去皮，一個(gè)切成小塊，一個(gè)切成大一點(diǎn)的塊。胡蘿卜、土豆切塊。
步驟 3
熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒(méi)事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮開(kāi)。
步驟 4
煮開(kāi)后，用中火燉半小時(shí)左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開(kāi)水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。
步驟 5
時(shí)間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調味，淡就再加一點(diǎn)鹽，調好味道，出鍋前加雞精。
步驟 6
一份香軟可口，開(kāi)胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤(pán)即可
牛肉土豆西紅柿洋蔥一起燒好吃嗎視頻
主料：牛腩1000g
輔料：香菜適量
調料：料酒6勺、生姜6片、大蔥1段、大蒜6瓣、郫縣豆瓣醬1勺、桂皮1塊、香葉1片、八角2個(gè)、干辣椒6個(gè)、花椒適量、蠔油2勺、老抽1勺、鹽適量
制作步驟：
1、先用清水將牛腩沖洗干凈，然后再切成麻將大小的肉塊，最后放入水中浸泡30分鐘以上，去除血水，這樣吃起來(lái)不腥。
2、牛腩浸泡好以后，冷水下入鍋中，放入3勺料酒和3片生姜，邊煮邊撇去浮沫，等浮沫撇凈后再把牛腩撈出備用。湯不要倒，稍后還會(huì )用到。
3、起鍋燒油，等油熱后先下入1段大蔥、3片生姜和6瓣大蒜，煸炒出香味。
4、接著(zhù)再下入1勺郫縣豆瓣醬、1塊桂皮、1片香葉、2個(gè)八角、6個(gè)干辣椒和適量花椒，煸炒出紅油。
5、繼續在鍋中下入煮過(guò)的牛腩，翻炒5分鐘左右，將牛腩炒至變色。
6、牛腩翻炒至變色后，先下入3勺料酒、2勺蠔油、1勺老抽和適量鹽，翻炒均勻，接著(zhù)再倒入煮牛腩的湯，湯汁要淹沒(méi)過(guò)牛腩，最后蓋上鍋蓋，小火燜煮90分鐘。
7、燜煮90分鐘以后，打開(kāi)鍋蓋，轉大火收汁，等鍋中湯汁明顯變少后，撒上適量香菜點(diǎn)綴即可出鍋。