烀牛肉放啥材料
首先將硫鍵子肉切成小塊兒，盡量切的薄一點(diǎn)。這樣容易燉熟。
然后把它抄水。去掉浮沫。
在用砂鍋。加上清水，把牛鍵子肉放到里面，加入生姜，大蒜去腥。小火熬制。
牛肉放什么作料
牛肉100克、西紅柿1個(gè)、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆塊20克
調料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個(gè)、八角1個(gè)、百香果1個(gè)、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克
1、西紅柿去皮切塊
2、牛肉焯水去腥去血沫
3、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香
4、倒入牛肉，翻炒均勻
5、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿
6、翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜
7、中火燉1小時(shí)即可
做牛肉放什么
燉牛肉應放啤酒、紅茶包、山楂以及陳皮4種料。.
這樣牛肉才能足夠軟爛，理由如下：.
1、加啤酒能軟化牛肉。. 因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體，且啤酒沸點(diǎn)較低，在燉煮時(shí)可以充分產(chǎn)生氣泡來(lái)沖擊牛肉，從而沖散牛肉肉質(zhì)讓其更快燉軟，牛肉還能更易吃足汁水，香濃多汁；.
2、加紅茶包也能軟化牛肉。. 因為茶葉含有較多茶多酚，其有著(zhù)去除自由基的效果，燉煮牛肉時(shí)能去除牛肉自由基讓其變得更加香軟，而用紅茶是因為色澤更好看，燉牛肉更有食欲，并且紅茶的氣味更淡不會(huì )沖淡牛肉原本的味道；.
3、加山楂也可以軟化牛肉。. 因為山楂含有較多山楂酸可以增強肉內蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內蛋白質(zhì)和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被燉軟；
烀牛肉放什么材料
調料：精鹽150克，醬油300克，白糖150克，大茴香30克，桂皮30克，花椒15克，小茴香10克，丁香10粒，姜塊100克，芹菜125克。
Cnnamon 枝，八角
工藝做法：
取長(cháng)方形牛肉1塊，用鹽反復揉搓之后放在盆里腌制一天，冬季適當延長(cháng)；
將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放在沸水中浸泡幾分鐘洗凈血污，切成大塊兒；
牛肉放冷水鍋中，加醬油、白糖和擰成把的芹菜，以及香料包、姜塊旺火燒開(kāi)，撇去浮沫；將湯汁調和成醬紅色，移至微火慢煮兩小時(shí)，取出芹菜，再煮兩小時(shí)（中間需將主料翻動(dòng)一次），待酥爛時(shí)收濃湯汁，涂抹在牛肉表面既成。
烀牛肉需要放什么材料
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g。
調料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉湯
做法：
1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水。
2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開(kāi)后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調料。
3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來(lái)切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒(méi)有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成
?牛肉放什么料
五斤牛肉能?叁斤多點(diǎn)肉，這樣要新鮮牛肉的干濕度，如你買(mǎi)的牛肉又干凈，又木有其它筋頭巴腦的，那么五斤牛肉可以鹵出4斤，如你買(mǎi)的牛肉，商家注了水，那么五斤牛肉可能只鹵到三斤不到，所以各位食客買(mǎi)牛肉時(shí)要注意看牛肉的顏色，又木有注水，這樣你鹵的牛肉鹵出來(lái)就會(huì )縮率小。
烀牛肉加什么料
菜 名： 蘿卜煮牛肉 主 料： 白蘿卜10兩（約400克），牛肉4兩（約160克），姜2片，蔥2條，生粉2茶匙。
配 料： 腌料：鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，油1湯匙。
芡味料：上湯1杯，糖、鹽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做 法：
1、蘿卜去皮，切成角形；牛肉切薄片，用腌料腌20分鐘。
2、燒熱1湯匙油，爆香姜片后放入蘿卜略炒，將芡味料放入煮滾，加蓋，用慢火將蘿卜煮約20分鐘。
3、牛肉片泡油瀝干，放入蘿卜內煮約1分鐘，放入蔥段攪勻。
4、生粉用1湯匙水調勻，慢慢注入牛肉內煮稠即成。 備 注： 蘿卜能利五臟、消痰及化積滯，與牛肉同煮，具有補脾健胃、強壯筋骨、利水散血等功能。
烀牛肉放什么佐料
1.煮牛肉放的調料有料酒：料酒是烹飪用酒的一種食材，它本身就已經(jīng)含有相對應的調料，因此會(huì )比較香。加入料酒的一般是用于爆炒、煎炸牛肉這種做法，這種食材可以讓牛肉更加香。
2、胡椒粉：胡椒粉是常用的調料，它是由植物制作而成的，東南亞盛產(chǎn)這種植物從而使用它們制成香料。有一些辣的味道。如果你是燉牛肉、或者是烤牛肉加入胡椒粉會(huì )有不錯的味道，有一些辣但又香的味道。
3、八角：八角是從植物中制作而成，帶有比較刺激的味道。這種調料主要用于燉牛肉了，放入八角去燉牛肉可以讓牛肉有一些麻酥的味道。當然牛肉飯里面也可以放一些，不過(guò)不能放多，放多的味道會(huì )非常重。