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    學牛肉粉絲煲學校(牛肉粉絲湯技術培訓)

    2023年04月11日 01:57:541網(wǎng)絡

    牛肉粉絲湯技術培訓

    牛肉湯粉店的利潤是可以的,平均每月的利潤在3000元到10000元之間。據(jù)此估計一碗牛肉湯的利潤可達6.45元,不大相信各位投資者心理有了答案,再估計一下中餐與晚餐有多少的顧客,就算各50人吃飯,人均湯加餅消費15元,每月30天計算,去除成本月收入可達3萬元以上,開牛肉湯店值得選擇的投資的項目。

    牛肉粉絲湯去哪里學

    做法

    步驟1

    牛肉(牛筋)切成大塊放進冷水(1200毫升)里煮開。

    步驟 2

    燒開后撈出來牛肉(牛筋),用熱水沖洗掉表面的血沫,倒掉鍋中焯牛肉的水。

    步驟 3

    把焯過水的牛肉切成一口大小或者條狀。

    步驟 4

    鍋中重新注入清水(水稍微多一點,后期放了粉絲以后,粉絲會吸水),下姜片,大蔥,八角,花椒,料酒,洋蔥(一切兩半),和牛肉。大火燒開。轉(zhuǎn)小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色~

    步驟 5

    熄火。撈出八角,姜片,大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜(這么做是為了撇去浮在表面的油脂,如果牛肉本身沒什么油,可以省略這一步)。

    步驟 6

    第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開。同時,在做這一步時,把粉絲提前泡軟。

    步驟 7

    牛肉湯里放入泡好的粉絲,再燒3分鐘。燒的時候,碗里放好生抽、咖喱粉。

    步驟 8

    裝碗。再淋上香油,撒上香菜末,蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話,放一勺油潑辣子也是極好的

    牛肉粉絲湯培訓班

    所需食材:

    牛肉1斤,香葉2片,蔥姜,蔥頭半個,黃豆醬1勺,生抽1勺,啤酒50克,紅茶5克,干山楂4片,油鹽適量

    制作步驟:

    1、燉牛肉可以選擇牛腩,牛肋條,前腱子肉,我這里用的是牛肋條。將其切成大塊,注意不要太小,因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水,3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中,充分浸泡2個小時以上,其實我浸泡了半天,因為也不著急做飯。

    在浸泡期間也不能偷懶,中間要換水,因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中,如果一直不換,水的密度升高,不利于血水的繼續(xù)析出,至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發(fā)白,說明其中的大部分血水就出來了,腥味也就去掉了絕大多部分。

    2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來,放入鍋內(nèi),倒入清水,要沒過牛肉,同時放入蔥姜,開小火慢慢加熱,一直到把鍋內(nèi)的水煮沸,然后繼續(xù)煮10分鐘左右。直到鍋內(nèi)的浮沫不再增多,這時候我們將牛肉撈出,用溫水沖洗干凈。

    3、鍋內(nèi)淋入食用油,放入牛肉塊,中火煸炒,首先將牛肉中的水汽炒出去。然后繼續(xù)炒,將脂肪中的油脂炒出,直到顏色微微發(fā)黃。

    然后加入黃豆醬,生抽,,蔥姜和洋蔥,繼續(xù)翻炒,將各種調(diào)味料的香味都炒出來,并且使牛肉上色。

    4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內(nèi),加入適量熱開水,然后放入山楂干,香葉以及紅茶包,1小杯啤酒,將電飯煲蓋好,燉1個半小時左右。

    燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進去,繼續(xù)燉肉,蔬菜吸收了牛肉的湯汁,非常入味好吃。

    牛肉粉絲湯學費多少多久可以學會

    主料 熟牛肉 300克 粉絲 一把 青菜 兩棵 蔥 一棵 蒜苗 一棵 輔料 鹽 少量 調(diào)料粉 適量 香油 數(shù)滴 步驟 1.湯鍋放適量水開火。

    2.熟牛肉切片。

    3.牛肉放入鍋中大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮十分鐘至湯汁奶白。

    4.粉絲用溫水泡軟。

    5.青菜洗凈。

    6.放入粉絲煮兩分鐘。

    7.加適量鹽。

    8.放少許調(diào)料粉。

    9.放入青菜煮開關火。

    10.加蔥蒜末攪拌,滴入香油即可。

    11.喜歡辣的可以放上辣醬,熱乎乎的吃一碗,好舒服。

    牛肉粉絲湯視頻教程

    所需食材:

    牛肉1斤,香葉2片,蔥姜,蔥頭半個,黃豆醬1勺,生抽1勺,啤酒50克,紅茶5克,干山楂4片,油鹽適量

    制作步驟:

    1、燉牛肉可以選擇牛腩,牛肋條,前腱子肉,我這里用的是牛肋條。將其切成大塊,注意不要太小,因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水,3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中,充分浸泡2個小時以上,其實我浸泡了半天,因為也不著急做飯。

    在浸泡期間也不能偷懶,中間要換水,因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中,如果一直不換,水的密度升高,不利于血水的繼續(xù)析出,至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發(fā)白,說明其中的大部分血水就出來了,腥味也就去掉了絕大多部分。

    2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來,放入鍋內(nèi),倒入清水,要沒過牛肉,同時放入蔥姜,開小火慢慢加熱,一直到把鍋內(nèi)的水煮沸,然后繼續(xù)煮10分鐘左右。直到鍋內(nèi)的浮沫不再增多,這時候我們將牛肉撈出,用溫水沖洗干凈。

    3、鍋內(nèi)淋入食用油,放入牛肉塊,中火煸炒,首先將牛肉中的水汽炒出去。然后繼續(xù)炒,將脂肪中的油脂炒出,直到顏色微微發(fā)黃。

    然后加入黃豆醬,生抽,,蔥姜和洋蔥,繼續(xù)翻炒,將各種調(diào)味料的香味都炒出來,并且使牛肉上色。

    4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內(nèi),加入適量熱開水,然后放入山楂干,香葉以及紅茶包,1小杯啤酒,將電飯煲蓋好,燉1個半小時左右。

    燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進去,繼續(xù)燉肉,蔬菜吸收了牛肉的湯汁,非常入味好吃。

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