牛肉炒子姜圖片真實

步驟1

蔥頭一部分切條，一部分切粒；姜蒜切粒

步驟2

牛肉切片，加入少許泡打粉，清水，鹽、料酒、淀粉抓勻后，加入生油拌勻備用

步驟3

為了保持牛肉軟嫩，上漿后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便鎖住水分，牛肉就容易做到軟嫩

步驟4

鍋中做水，水溫80度時，當鍋內(nèi)出現(xiàn)大量起泡，但還沒有煮開時，即可下入牛肉，只要牛肉變色大約1分鐘，即可撈出

步驟5

撈出的牛肉控干水分備用

步驟6

鍋中放入比平時炒菜稍多一點的油，燒到冒煙

步驟7

迅速倒入牛肉，炸斷牛肉筋膜，牛肉片就更加軟嫩了，大約半分鐘立即撈出控油備用

步驟8

另起鍋，放油爆香蒜粒、姜粒

步驟9

放入咖喱塊，調(diào)入清水少許

步驟10

咖喱煮化后，調(diào)入番茄沙司

步驟11

放入牛肉，調(diào)入鹽、糖熬制湯汁粘稠

步驟12

放入蔥頭，翻炒均勻即可出鍋

牛肉炒仔姜

步驟 1

洗凈嫩姜晾干

步驟 2

備料：青紅椒切絲，嫩姜切片，大蒜葉切段，獨頭蒜切片。

步驟 3

腌制好的牛肉先入鍋炒熟盛出備用。蔥姜蒜嗆鍋后，其他備料下鍋炒熟再放置牛肉。最后加入兩勺川菜靈魂郫縣豆瓣醬炒勻收汁出鍋。

牛肉炒子姜吃了得敗血癥

盡量避免皮膚粘膜受損；及時發(fā)現(xiàn)和處理感染病灶；各種診療操作應嚴格執(zhí)行無菌要求；不濫用抗生素或腎上腺皮質(zhì)激素。忌吃油膩的食物;如豬油、肥肉、羊油、牛油；忌吃辛辣刺激的食物;如辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜；吃刺激性的飲料;如啤酒、白酒、咖啡、濃茶。

牛肉炒子姜的營養(yǎng)價值

步驟 1

嫩姜切成絲，牛肉切成絲，將牛肉用鹽、老抽、生抽腌制片刻后加入淀粉上漿保證肉質(zhì)細嫩。

步驟 2

將腌制上漿好的牛肉放入油鍋中翻炒至變色盛起。

步驟 3

熱油鍋下嫩姜炒，逐步加入鹽、生抽、糖，炒至嫩姜斷生后加入第二步驟炒熟的牛肉一塊翻炒均勻后即可出鍋。

子姜炒牛肉片的做法

用料

牛肉 200克

洋蔥 1/2個

姜 3片

蔥白 1段

蔥綠 1段

蒜瓣 2瓣

【調(diào)料】 

料酒 1湯勺

鹽 1/2調(diào)料勺

胡椒粉 5抖（約1/2調(diào)料勺）

生抽 1湯勺

玉米淀粉 1湯勺

水 2湯勺

油 3湯勺

耗油 1湯勺

洋蔥爆炒牛肉片的做法步驟

步驟 1

準備原料。

步驟 2

蔥白，蔥綠斜著切圈，姜切片，蒜切片，洋蔥切塊。

步驟 3

牛肉用清水泡除血水，瀝干水分后切片。

步驟 4

放入干凈盆內(nèi)，加料酒，鹽，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，水，1片姜。

步驟 5

用手將肉片充分抓勻，腌制30分鐘。

步驟 6

鍋內(nèi)熱油，下蔥白，姜片，蒜片炒香，然后下入腌好的牛肉片劃散炒至變色后盛出。 鍋內(nèi)不用洗，留底油，下入洋蔥塊炒香后加入剛才炒的牛肉，繼續(xù)翻炒均勻。

步驟 7

加1湯勺耗油。

步驟 8

最后出鍋前加蔥綠點綴。

步驟 9

出鍋！