香菜牛肉怎么做才嫩
用料：
牛肩肉500g，胡蘿卜1根，新小土豆5-6個，大蔥1根，西紅柿1個，洋蔥0.5個，豆瓣醬2勺多，生抽料酒，鹽，蒜5-6瓣，姜1小塊切片，花椒，干辣椒5-6個，香葉4-5片，桂皮0.5根，八角2個
處理食材：
1.胡蘿卜、土豆?jié)L刀切塊（適合入口大小即可），大蔥切段，西紅柿去皮切塊，洋蔥切片狀條狀均可。
2.牛肩肉泡在水中（冷水泡著，準(zhǔn)備食材前就泡著節(jié)約時間），泡出血水后換水清洗一下。
3.鍋中倒入冷水，開火，牛肩肉冷水下鍋煮沸，此時會有較多浮沫，將牛肉煮成白色后撈起。換水再煮一次，此次浮沫較少，用濾勺撇去，再將牛肉撈起以冷水沖走浮沫，盡量抖去水分，放置備用。
4.干辣椒切段，姜切片，大蒜一整個拍出即可。
5.將切好的胡蘿卜、土豆塊先入鍋炒一下，入鹽炒至土豆金黃色，盛出備用。
6.鍋內(nèi)入油，加入牛肉，隨即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣醬、生抽、料酒、洋蔥、大蔥蔥白炒。炒至牛肉與配料混合較均勻后，倒入開水一壺半,大火煮。煮一會兒后加入炒好的胡蘿卜、土豆。再煮一會兒后加入西紅柿繼續(xù)煮。至湯汁與食材基本持平時，加入大蔥蔥綠，再小火煮好后盛出即可。
香菜牛肉怎么做好吃
一、串串香菜牛肉腌制方法：
將準(zhǔn)備好的牛肉洗凈、切成1cm的條，然后再切成塊放入盆中(牛肉需選牛里脊，那個部位的牛肉比較嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料進行攪拌、捏揉均勻后，放置15分鐘，再碼上紅油，攪拌均勻密封四個小時后味道更佳。
二、牛肉使用腌料目的：
牛肉腌料里面含有：辣椒面、玉米淀粉、味精、小蘇打、花椒、孜然、雞精、食鹽、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性，不僅保證了牛肉的鮮，更加保證了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起來不那么老，食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在進行腌制，這樣做成的牛肉味道鮮美，口感嫩滑。
香菜牛肉怎么做才嫩好吃
答：燉牛肉時放香菜好吃！
香菜味道獨特，清香，加入燉牛肉鍋里，一定可以起到提香的作用，。但是要依據(jù)個人口味，不喜歡吃香菜，就別放了！也有人香菜過敏，一定要謹慎！
香菜牛肉圖片大全
加點生抽，香油，花生碎，香菜，牛肉粒調(diào)勻即可
香菜牛肉怎么做?
首先準(zhǔn)備用料牛肉 300克、大白菜 6片(只取葉的部分)、香菜 1根、醬油 兩勺
香菜撈牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉逆著紋路切成片
步驟 2
1.加少許鹽，醬油，白醋，胡椒粉，很少的食用堿（可以不加），攪拌下 2.加入生粉，加水少許，少許食用油，攪拌均勻 3.腌半小時以上。
步驟 3
我加的胡椒粉是這種超市里買的，里面有辣椒和沙姜，所以沒有加姜。
步驟 4
大火燒一鍋水，加入鹽，水開放入大白菜，加入幾滴油，定時三分鐘，撈出瀝水裝盤（涂上一些我自制的蔥油，可以忽略）。
步驟 5
燙大白菜的水再燒開，加入牛肉，燙三分鐘，撈出。 牛肉上加入一點蔥花，蔥油（或者香菜），辣椒，增色。 淋上醬油。
步驟 6
1.油燒至七成熱，澆牛肉上就做好了。
香菜牛肉怎么炒才嫩
主料:牛肉500g
輔料:干辣椒段少許，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，雞精1勺，豆瓣醬半勺，料酒1勺，姜3片，鹽1勺，黃豆芽250克，香菜100克，椒鹽粉50克，生粉1勺，蛋清一個，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹飪步驟 ：
1、新鮮牛肉洗干凈瀝干水分，切薄片
2、用料酒，鹽，雞蛋清，椒鹽粉，腌制入味，用油鎖住水分。
3、熱鍋冷油下大蒜子，豆瓣醬爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、湯汁燒開，下黃豆芽放雞精，生抽老抽蠔油調(diào)味煮開撈出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮開即可，裝入碗中撒一點椒鹽粉，香菜根，干辣椒粉淋上熱油。
6、最后裝盤撒一點白芝麻
香菜牛肉的功效與作用及禁忌
牛肉放了香菜，隔夜了不能吃。很多隔夜的食物都是不適合食用的，所以在生活中應(yīng)該要多加注意，盡量少吃隔夜食物，不僅對自己的身體沒有益處，還可能會因此而引發(fā)嚴重的危害，得不償失。
香菜牛肉絲怎么做
牛肉炒的嫩的關(guān)鍵就是加水哦~
用料牛肉 克250胡蘿卜 1根半菜籽油 150g醬油 2飯勺淀粉 2飯勺川味泡椒 3-5根川味泡姜 一個豆瓣醬 1調(diào)味勺花椒 10粒蒜 4瓣香菜 2-3根
川味胡蘿卜牛肉的做法步驟
備料：①牛肉、胡蘿卜、泡椒泡姜分別切絲；③香菜切段。
步驟 2
space
腌制：牛肉絲分批次加水（加水量為牛肉吃不進水為止）后順時針攪拌、加醬油、淀粉，最后放入20g-30g菜籽油（最好使用熟菜籽油）攪拌均勻。
步驟 3
space
鍋中放入菜籽油燒熱至油中沒有小氣泡，用小火，放入所有配料，炒制至香氣四溢，加入一小勺豆瓣醬炒香。
步驟 4
space
開大火，放入牛肉絲，放入后稍等幾秒，再炒散牛肉絲，牛肉絲炒散就變色了，這時加入胡蘿卜絲，翻炒至熟，即可起鍋，撒上花椒面辣椒面及香菜。