澳洲牛肉做法
材料：
牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖各適量
做法：
1、牛肉洗凈過水瀝干，切幾大塊。
2、鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉，大火將肉和所有的佐料燒開。
3、開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘。期間要翻滾牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。撈出切片，沾自己喜歡的醬料食用。
澳洲牛肉如何做
1.選擇牛里脊。牛里脊切塊。
2.腌制牛肉。放一點(diǎn)鹽，兩勺料酒，少許糖碼個(gè)底味。放入老抽。腌制20分鐘左右。
3.烹汁，辣醬油，味道酸甜微辣，含有洋蔥，芹菜，茴香，胡椒，蒜，姜，醋等調(diào)料的清香氣味。白蘭地，增加果香。用一碗底的辣醬油，一大勺白糖，一勺白蘭地，烹汁就調(diào)好了。
4.煎牛肉。黃油和植物油搭配煎牛肉，一樣一半的量，煎牛肉的時(shí)候放入白蘭地，利用高溫將牛肉迅速炒制變色。
辨別牛肉幾成熟的竅門，大拇指和食指捏在一起，大拇指根的軟硬程度為5成熟牛肉硬度。大拇指和中指捏在一起，大拇指根的軟硬程度為6成熟牛肉硬度。大拇指和無名指捏在一起，大拇指根的軟硬程度為8成熟牛肉硬度。大拇指和小拇指捏在一起，大拇指根的軟硬程度為全熟牛硬度。小火慢慢煎3分鐘左右，然后倒出鍋里多余湯汁。
5.鍋中加少許紅油，翻炒牛肉，快收汁的時(shí)候放入麻椒，干辣椒切絲放入，鮮花椒。避風(fēng)塘炒蒜，白芝麻。
澳洲牛肉做法視頻
山姆澳洲上腦薄切牛排的做法
用料
黃油 1塊
上腦牛排 一塊
黑胡椒碎
海鹽
百里香
大蒜
做法步驟
1、如果是冷凍的牛排，提前一小時(shí)拿出化凍
2、化凍后牛排不要清洗，用廚房用紙把血水吸干
3、配料可以先準(zhǔn)備起來
4、在牛排上均勻撒上海鹽與黑胡椒碎，兩面都要撒
5、按摩一下牛肉表面，牛肉調(diào)味主要靠這一步，海鹽可以一步放到位，然后靜置10分鐘
6、這時(shí)可以燒水焯一下西蘭花，牛排比較膩，準(zhǔn)備一些蔬菜可以平衡飲食
7、鍋燒熱，放少許食用油，油熱把牛排入鍋，保持中火煎45秒左右后翻到另一面
8、這是煎好的一面，另一面入鍋時(shí)，加入黃油和百里香，此面煎1分鐘左右為五成熟，需要更熟一些，可以翻面再煎39秒，就是7成熟
9、目前7成熟后，切開會(huì)有血，如果不想切開流血的小伙伴，可以拿出來裝盤里蓋上一個(gè)鍋蓋，讓牛排余溫繼續(xù)加熱內(nèi)部，時(shí)間2～3分鐘
10、用底油把剛剛的西蘭花進(jìn)行煎炒，放入剩下的海鹽，加入胡椒碎
11、牛排現(xiàn)在內(nèi)部就是全熟狀態(tài)，外面焦香，內(nèi)部滑嫩多汁，切成段狀裝盤即可
澳洲牛肉做法大全竅門竅門
蔥段，姜絲，蒜末，牛臀肉切片，倒入姜絲，蔥絲，水，牛肉，蔥姜水，蛋清、料酒，鹽，淀粉抓勻腌制，再起鍋放入食用油，倒入蒜末，郫縣豆瓣醬，小火爆香，倒入海椒面，翻炒均勻，清水，大火煮沸，放入牛肉，水淀粉，攪拌均勻出鍋，再放上花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，蔥末，最后用熱油爆香即可！
澳洲牛肉做法竅門
澳澳洲牛肉調(diào)味料黑胡椒酒橄欖油
澳洲牛肉做法視頻教程
【主料】牛肉(后腿)250克
【調(diào)料】大蒜1個(gè)、土豆1個(gè)、蘆筍5根、胡蘿卜1根、圣女果干3個(gè)、苦菊50克、彩椒2個(gè)、黃油適量、橄欖油適量、黑胡椒碎適量、海鹽適量
步驟：
1、在鍋中倒入適量清水，將土豆煮熟切小塊備用，煮熟后土豆不要去皮，因?yàn)橥炼蛊ぶ兴酿B(yǎng)分是很多的。
2、將紅黃甜椒和胡蘿卜切片去內(nèi)膜備用，大蒜切蒂備用、蘆筍去皮備用。
3、在煎鍋中倒入50克橄欖油，大火熱油，并將牛排放入煎鍋中，兩分鐘不要移動(dòng)牛排，撒少許海鹽和胡椒。
4、將牛排翻面改中火繼續(xù)煎兩分鐘，同樣撒少許海鹽和胡椒在牛排上。
5、把牛排立起將牛排的油邊煎一分鐘，另一邊同樣也煎一分鐘，隨后牛排即可出鍋。
6、出鍋后的牛排大致為五成熟，放置一邊醒十分鐘左右即可達(dá)到七成熟。
7、醒牛排的同時(shí)，倒入少許黃油入鍋，大火加熱，并將大蒜、蘆筍、胡蘿卜片和紅黃甜椒放入鍋中，煎至表面稍有煳狀，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋。
8、另起鍋倒入適量黃油，將土豆煎至金黃，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋，裝盤完成！
澳洲牛肉怎么做好吃視頻
澳洲小米龍牛肉一般做成牛排，將牛肉切成2.5厘米左右厚的肉片，撒上鹽和黑胡椒，放入鍋中煎片刻，加入香料、黃油煎至自己喜歡的熟度，取出牛排放在盤子中，再將鍋中剩下的調(diào)料收汁做成醬料澆在牛排上，還可以搭配自己喜歡的配菜，即可做出好吃的澳洲小米龍牛排。
材料：澳洲小米龍牛肉
配料：鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香、黃油
1、取出牛排，如果是沒有切好的牛排，可以自己切成2.5厘米左右后的牛排片。
2、在牛排兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒。
3、準(zhǔn)備一口鍋，燒熱后加入蔬菜油。
4、將牛排放入鍋中煎。
5、煎至四面金黃后加入黃油、香料繼續(xù)煎。
6、牛排煎好后，取出放在盤子上。
7、鍋中加入水，或者紅酒，汁做成牛排的醬汁。
8、將牛排切一下，澆上做好的醬汁即可，也可以配上一些自己喜歡的配料一起吃，例如：蘆筍、土豆。
注意事項(xiàng)：
1、牛排不能用水清洗，用廚房紙吸一下表面即可。水洗沖淡了牛肉的風(fēng)味，沖散了牛肉的纖維。
2、牛排完全解凍之后再下鍋煎。
3、煎牛排的時(shí)候不要忘記煎一下肉邊緣的脂肪，將牛排立起來煎一下，脂肪表皮會(huì)外焦里嫩。
澳洲牛肉做法大全
大麥、小麥、燕麥、高梁、玉米五大成份。
澳洲谷飼牛肉是當(dāng)草飼牛只達(dá)到某種重量或年紀(jì)時(shí)（通常年紀(jì)達(dá)到20個(gè)月；或重量達(dá)400公斤左右），再將牛只集中并以高營養(yǎng)谷飼喂養(yǎng)至少100天以上。為了確保肉牛攝取均衡的營養(yǎng)，谷物飼料含有大麥、小麥、燕麥、高梁、玉米五大成份。所以澳洲谷飼牛肉的脂肪量較高，脂肪均勻分布于肌肉組織里，稱為大理石紋或油花（Marbling）。谷飼牛只的重量、脂肪含量、及牛肉的質(zhì)量經(jīng)過穩(wěn)定程序的飼養(yǎng)后，均相當(dāng)一致。