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農(nóng)國棟西紅柿燉牛腩的做法?

2023年04月01日 20:24:461

步驟 1

牛肉泡出血水后(一小時左右),切成塊,冷水下鍋,加入兩勺料酒,2片姜片和2段蔥,煮開后撇去浮沫,再煮2分鐘,撈出備用。

步驟 2

圓蔥切條,蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字,開水燙去皮,一個切成小塊,一個切成大一點的塊。胡蘿卜、土豆切塊。

步驟 3

熱鍋下油,油好后,放入圓蔥,炒香,放牛肉、蒜,生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色(冰糖不融化也沒事),放入西紅柿小塊,炒出湯汁,放八角、香葉、干辣椒,加入水,沒過牛肉,大火煮開。

步驟 4

煮開后,用中火燉半小時左右,放入胡蘿卜,燉15分鐘,燉好后,放土豆,再燉20分鐘,水不夠,記得加開水,最后放西紅柿大塊,燉10分鐘。

步驟 5

時間差不多,嘗一下味道,加入適量番茄醬,生抽、耗油調(diào)味,淡就再加一點鹽,調(diào)好味道,出鍋前加雞精。

步驟 6

一份香軟可口,開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦,裝盤即可

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