鹵牛肉鹵好了怎么做菜才好吃
主料鹵豬頭肉200g芹菜250g
輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量蒜苗2根
步驟1.把豬耳朵比較肥的部分切下來(lái)用來(lái)炒肉
2.切成小塊，也可以直接加些調料涼拌著(zhù)吃
3.芹菜和蒜苗洗凈切段
4..紅長(cháng)椒切成小段
5.熱鍋涼油把蒜苗白色的莖部爆香
6.把豬頭肉放進(jìn)進(jìn)去翻炒
7.把芹菜和蒜苗放進(jìn)去一起翻炒
8.由于芹菜易孰，豬頭肉又是熟食，所以翻炒芹菜斷生就可以放鹽生抽料酒再翻炒幾下就可以出鍋了小貼士喜歡香辣的可以加老干媽一起炒，更香辣。
鹵好的牛肉怎么做菜
涼拌鹵牛肉的做法 ；買(mǎi)的現成的鹵粉把牛肉鹵好，切成薄片備用；蒜頭切碎。
油辣椒做法:干辣椒粉、鹽、雞精、熟芝麻、十三香按一定比例混合好放在一個(gè)干凈無(wú)水的碗里，鍋里放適量植物油，燒熱后直接將油倒入混合好的辣椒粉中，然后用勺子拌勻，香噴噴的油辣椒就做好了，不管是涼拌菜還是吃面條放都很好吃哦！這是我做好的油辣椒，等涼了后用玻璃瓶裝著(zhù)，隨時(shí)可以拌菜拌面；
將蒜末、蔥花、油辣椒都放到片好的鹵牛肉里面拌勻，再加生抽、芝麻油拌勻，一盤(pán)下酒好菜就完成了！ps:因為牛肉鹵的時(shí)候已經(jīng)放了鹽，油辣椒里面也有鹽，生抽也是咸的，所以我這里面就沒(méi)再放鹽了大家可以根據自己的口味適量加減鹽
鹵牛肉鹵好了怎么做菜才好吃呢
1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。
2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時(shí)，視肉質(zhì)老嫩，粑爛時(shí)撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤(pán)。五香鹵牛肉的制作要訣：1.鹵菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細末.
3.鹵制鍋不宜用鐵制品.
鹵牛肉鹵好了怎么樣燒好吃
熟牛肉好吃的8種做法
【煎牛排】食材：牛排，西蘭花，胡蘿卜，荸薺。調味料：食用油，鹽。做法：1.牛排解凍，手摸起來(lái)不冰涼就可以了。2.西蘭花清洗干凈，胡蘿卜削皮切薄片，荸薺削皮切片，燒一鍋熱開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽，放西蘭花、胡蘿卜和荸薺焯水斷生撈出來(lái)過(guò)涼水。3.熱鍋放油，放牛肉中小火煎3-5分鐘，具體看個(gè)人對牛排的口感需求。4.牛排盛到盤(pán)子里，一側放上西蘭花、胡蘿卜和荸薺裝飾。
【蘿卜牛肉蓋澆飯】食材：牛肉，青皮蘿卜，小米椒，生姜，調味料：料酒，玉米淀粉，食用油，鹽，生抽，白芝麻。做法：1.牛肉切小塊，生姜切絲，加料酒、玉米淀粉和食用油腌制10分鐘。2.小米椒切段，青皮蘿卜切丁。3.熱鍋放油放入牛肉翻炒熟透盛出來(lái)。鍋里重新放油，放蘿卜丁翻炒斷生，加入炒好的牛肉加適量的水燜3分鐘，加生抽和鹽調味。4.準備一碗米飯，放上煮好的蘿卜丁和牛肉，澆上湯汁，撒上小米椒和白芝麻裝飾一下。
【西芹炒牛肉】食材：牛肉，西芹，蒜米，小米椒，調味料：料酒，食用油，鹽，生抽。做法：1.牛肉切細條加料酒、生抽和食用油腌制10分鐘。2.西芹清洗干凈斜著(zhù)切小段，蒜米切片，小米椒切段。3.熱鍋放油放入牛肉翻炒到8成熟盛出，鍋里重新放油，放蒜米和小米椒翻炒出香味，加入西芹翻炒斷生，加入炒熟的牛肉翻炒均勻，加適量的鹽調味。
【小炒牛肉】食材：牛肉，洋蔥，香菜，小米椒。調味料：料酒，玉米淀粉，食用油，鹽。做法：1.牛肉切薄片，加料酒、玉米淀粉和食用油腌制10分鐘。2.洋蔥切絲，香菜切段，小米椒切段。3.熱鍋放油放入牛肉翻炒熟透盛出，鍋里重新放油，放洋蔥和小米椒翻炒出香味，加入炒好的牛肉翻炒均勻，加適量的鹽調味，出鍋前撒香菜翻炒斷生。
【青椒炒牛肉】食材：牛肉，青椒，洋蔥。調味料：料酒，玉米淀粉，食用油，鹽。做法：1.牛肉切薄片，加料酒和玉米淀粉腌制10分鐘。青椒切塊，洋蔥切塊。2.熱鍋放油，放牛肉翻炒到分熟盛出來(lái)。3.鍋里重新放油，放入青椒和洋蔥翻炒斷生，加入炒好的牛肉翻炒一會(huì )兒，加適量的鹽調味。
【番茄燉牛肉】食材：牛肉，番茄，生姜，蔥花，調味料：鹽。做法：1.牛肉切小塊，生姜洗凈去皮切絲，番茄切小塊。2.燒一鍋熱開(kāi)水，放入牛肉焯水撈出來(lái)清洗干凈。3.番茄放入電飯鍋里，放入焯過(guò)水的牛肉燉1個(gè)半小時(shí)，出鍋前加鹽調味，撒上蔥花。
【鹵牛肉】食材：牛腱子肉，蔥花，小米椒，香料包，調味料：料酒，生抽，蠔油，鹽，白芝麻。做法：1.牛腱子肉清洗干凈，冷水進(jìn)鍋焯水煮開(kāi)10分鐘撈出來(lái)清洗干凈。2.鍋里放入香料包、料酒、生抽、蠔油、鹽和適量的水大火煮開(kāi)，放入牛腱子肉大火燒開(kāi)轉中小火鹵1個(gè)小時(shí)，放鹵汁鹵泡2個(gè)小時(shí)。3.鹵好的牛肉撈出來(lái)瀝一下汁水，切成薄片，加入蔥花和小米椒，加一點(diǎn)鹵汁，跟鹵好的牛肉一起拌勻。
【孜然烤牛肉】食材：牛肉，生姜。調味料：料酒，玉米淀粉，食用油，鹽，白芝麻，五香粉，干辣椒粉，孜然粉。做法：1.牛肉切薄片，加料酒、玉米淀粉、食用油、五香粉、干辣椒粉和鹽腌半個(gè)小時(shí)。2.用竹簽把牛肉均勻的串滿(mǎn)，這個(gè)時(shí)候預熱烤箱上下火160度10分鐘。3.牛肉串放入烤箱中下層，上下火160度烤30分鐘，出爐撒上孜然粉和白芝麻。
鹵牛肉鹵好了怎么做菜才好吃竅門(mén)
可以這樣做：
1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。
2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時(shí)，視肉質(zhì)老嫩，粑爛時(shí)撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤(pán)。五香鹵牛肉的制作要訣：1.鹵菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細末.
3.鹵制鍋不宜用鐵制品.
牛肉鹵好之后怎么弄著(zhù)吃呢
我們在現實(shí)中經(jīng)常可以看到賣(mài)熟食的店里人頭躦動(dòng)，基本都是為了買(mǎi)鹵肉的。而且因為地區的不同，鹵肉的口味差異一般還是比較大的，就比如臺灣的鹵肉和國內的鹵肉吃起來(lái)的味道就差很多。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么做鹵肉最好吃？
食材
食譜熱量：298.2(大卡)
主料
帶皮五花肉500克
干紅椒6個(gè)
方法/步驟
鹵肉的做法：一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用，在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒，加足夠多的水，燒開(kāi)后轉小火燉一個(gè)小時(shí)以上，直至五花肉燉爛即成。
小訣竅：放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微發(fā)黃，五花肉本身的油就會(huì )出來(lái)了，這樣做肉就不會(huì )太膩了。
油熱，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的這個(gè)時(shí)間比較長(cháng)，主要是為了讓肉里的油出來(lái)。
大概要翻炒個(gè)8分鐘左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒。
繼續翻炒大概1~2分鐘，然后放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完后翻炒片刻 。