一、沙茶面?
沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風(fēng)味。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦干，魚(yú)干，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構成，經(jīng)油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用。
二、蚵仔煎 （閩臺潮傳統小吃）
蚵仔煎 ，（閩南語(yǔ)讀做é-ā-jiān，普通話(huà)譯作“海蠣煎”），是一道常見(jiàn)的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經(jīng)典的傳統小吃之一。
2018年9月，當選福建十大經(jīng)典名菜。
關(guān)于它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時(shí)，荷蘭軍隊占領(lǐng)臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門(mén)率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍。
荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來(lái)，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將臺灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。
三、花生湯
花生湯是福建省閩南地區的一道特色傳統名點(diǎn)，屬于閩菜系；其主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。
這道美食發(fā)源于泉州地區，而后傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來(lái)旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。
四、土筍凍?
土筍凍，發(fā)源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風(fēng)味小吃。土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。
相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì)，主要原料是一種蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)（Phascolosoma esculenta）。身長(cháng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時(shí)配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
五、腸粉?
腸粉(粵語(yǔ)拼音：Cheong fan)是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時(shí)的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類(lèi)只能按其制作方式來(lái)劃分，一般用布拉的稱(chēng)為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。
腸粉并不能用地方來(lái)劃分，因為各地商家都會(huì )根據當地市場(chǎng)，迎合客人口味，調整風(fēng)味，都會(huì )在腸粉前加上當地城市名稱(chēng)，如廣州的會(huì )稱(chēng)為廣州西關(guān)腸粉，潮州的會(huì )叫做潮州腸粉。按照這樣的劃分方法，那全國會(huì )有數百種腸粉，并不科學(xué)。因為所有腸粉其實(shí)都是羅定腸粉的一種。
參考資料來(lái)源：百度百科――沙茶面
參考資料來(lái)源：百度百科――海蠣煎
參考資料來(lái)源：百度百科――花生湯
參考資料來(lái)源：百度百科――土筍凍
參考資料來(lái)源：百度百科――腸粉