菠蘿古老肉的做法詳細介紹
菜系及功效：粵菜
菠蘿古老肉的制作材料：
主料：豬肉150克,菠蘿50克
輔料：全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克
調料：糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克
菠蘿古老肉的特色：
味酸甜,質(zhì)地外酥里嫩。
教您菠蘿古老肉怎么做，如何做菠蘿古老肉才好吃1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。青椒，蘿卜切三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋，干淀粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
蠔油生菜的做法詳細介紹
菜系及功效：粵菜
蠔油生菜的制作材料：
主料：生菜600克,蠔油30克,
輔料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
調料：醬油10克,白糖10克,料酒20克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量
教您蠔油生菜怎么做，如何做蠔油生菜才好吃
(1)?把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開(kāi)后放生菜，翻個(gè)倒出，壓干水分倒盤(pán)里；
(2)?坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開(kāi)后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
白斬雞的做法詳細介紹
菜系及功效：粵菜
白斬雞的制作材料：
主料：嫩公雞一只
輔料：姜茸5克,蔥白絲5克
調料：精鹽0.5克,花生油6克
白斬雞的特色：
說(shuō)明：白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類(lèi)。以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。
特點(diǎn)：?色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時(shí)帶芥末醬，食之別有風(fēng)味。
教您白斬雞怎么做，如何做白斬雞才好吃
①蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；?
②將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開(kāi)水中浸沒(méi)冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。晾干表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時(shí)佐以姜茸、蔥絲。
白灼蝦的做法詳細介紹
菜系及功效：粵菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補陽(yáng)食譜 營(yíng)養不良食譜
口味：香辣????工藝：拌
白灼蝦的制作材料：
主料：基圍蝦500克
輔料：辣椒(紅,尖)25克
調料：生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克
教您白灼蝦怎么做，如何做白灼蝦才好吃
1. 將鮮蝦洗凈；
2. 辣椒絲放在味碟上；
3. 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；
4. 用旺火把清水燒開(kāi)，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤(pán)便可，跟味碟上桌。
白灼蝦的制作要訣：
在鮮蝦下入沸水時(shí)不要來(lái)回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。
小帖士-食物相克：
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì )降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時(shí)。