白色牛肉怎么做
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牛腱洗凈剪去邊邊的肥油，入滾水汆燙(水中加入蔥姜)片刻撈出待用.
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制作鹵汁:炒鍋擦干入鹽炒至變色，加入八角，花椒續(xù)煸香，鏟入一深鍋續(xù)加入丁香，陳皮，月桂葉，桂皮，姜，蔥，水(要蓋滿食材)煮開即為白鹵汁.
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煮開的鹵湯放入牛腱，關(guān)小火蓋上鍋蓋煮40分鐘(牛腱小一點的約30分鐘)
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時間到不要掀鍋蓋，一直泡到湯汁涼了，牛腱入味了，撈出切片擺盤了
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鹵汁可以續(xù)鹵其他東西.
白色牛肉怎么做好吃
可以熬牛肉湯提鮮的白色粉末是淀粉。
淀粉（amylum）是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。牛肉白色的能吃嗎
牛肉上會有明顯的白色筋膜和白色筋骨。例如牛肉上的白色筋膜可以吃嗎，牛肉上的白色筋膜是可以吃的。牛肉上的白色筋膜也被我們稱為醬板筋。只是把牛肉上還有白色筋膜的牛肉切好，放在另一個小盤子中，這一部分的牛肉煮的時間稍微的長一點。
白色牛肉怎么做好吃視頻
偏白色的比較好，太黃的話可能是注水牛肉，牛排選澳洲和牛比較好吃，要原切的那種，別買圓形的和腌制好的，肥瘦相間口感很不錯，自己腌很簡單，放點油、黑胡椒碎和少量海鹽就行了，煎的時候一面煎20秒左右就翻面，這樣煎出來就外焦里嫩，TB有很多賣澳洲和牛的，我長期買的那家叫味錦澳牛，東西都很好，最便宜的20-30，貴的也就一百多到兩百，更貴的就算了，消費不起了，那種100多10塊的圓形合成牛肉就別買了，誰知道吃進去的是什么肉！
白色的牛肉片
那是筋瓣膜，主要成分是蛋白質(zhì)，可以吃，價值等同于攝入蛋清，但是不易煮爛，不適于老人及幼兒。你用高壓鍋加上蔥姜，壓20分鐘就煮爛了。
牛肉(beef)，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
白色牛肉是什么牛
雪花牛肉不是淋巴肉。牛雪花肉在牛的不同的部位均有，國內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉，實際上是從外形上來命名的。所謂“雪花”，是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，牛雪花肉其實就是牛肉中的肌肉纖維跟肌纖維束之間有很多毛細血管，這樣牛肉看起來就會有很多的白色和紅色交叉，看起來讓人十分有食欲。