牛肉洋蔥煎餃怎樣做
牛肉洋蔥餡餃子的做法
1、把牛肉切成細小肉粒，可以冰凍后用擦子擦碎。
2、把姜蔥沫放入油中小火煎香，放入牛肉，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。
3、用買好的餃子皮包餃子。
4、待水開后放入水中煮熟。
牛肉洋蔥餃子是一道傳統(tǒng)主食，主料是新鮮的牛肉，配料是新鮮的洋蔥等，調(diào)料是適量的鹽、十三香調(diào)料等，通過煮制而成。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
牛肉洋蔥煎餃怎樣做才好吃
第1步、準備好食材。
第2步、準備好調(diào)料。
第3步、牛肉洗凈，可用涼水浸泡10-15分鐘去去血水，控干后切小塊。
第4步、將小牛肉快放到料理機中，添加少量水絞肉餡。
第5步、攪好的肉餡放到容器中。
第6步、圓蔥洗凈，切小塊，放入料理機中絞碎，圓蔥絞碎時不需要加水，切要注意不要攪成水狀，稍微碎一些即可。不懶惰的親們可以將圓蔥剁成細末。
第7步、肉餡中放少量油（牛肉本身也會下油，所以或肉餡的時候不要加太多油），加入醬油、花椒粉、十三香，調(diào)節(jié)好味道，稍微腌制一段時間。
第8步、喜歡吃姜的話也可以切一些姜末繳入肉餡中，不喜歡可以不放。
第9步、肉餡腌制過程中可以開始和面啦，準備好面粉和70-80°的熱水。
第10步、將熱水緩慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪動，形成小面快。
第11步、待面塊少量，加入少量干面粉將面揉成面團，軟硬適中，蓋上保鮮膜稍微醒半小時至1小時。
第12步、面板上撒干面粉，揉揉面團，從中間扣一個洞將面團斷開。
第13步、繼續(xù)揉，揉成稍微粗一些。
第14步、用刀切劑子。
第15步、搟成大小適中的圓形，不要太厚哦。
第16步、將圓蔥倒入腌制好的肉餡中，攪拌均勻，用鹽調(diào)節(jié)咸淡。
第17步、取適量餡放到圓皮正中間。
第18步、先對折粘牢。
第19步、將一邊最外部向中心粘牢。
第20步、將開口部分粘扁。
第21步、另一半同樣的方法。
第22步、繼續(xù)。
第23步、繼續(xù)
第24步、這個角度看看。
第25步、包好的蒸餃。
第26步、如此，將包好的蒸餃擺放在蓋簾上。
第27步、鍋內(nèi)放涼水，屜布上涂抹一薄層油，將蒸餃擺放整齊，因為蒸餃不是發(fā)面的，所以即使蒸熟也不會大出很多，可以擺放的稍微密集一些。改好蓋，不要漏氣，大火燒開鍋邊看見上氣后，中火蒸15分鐘，關火后2-4分鐘開蓋，注意鍋蓋上的水不要流到蒸餃上哦，取出蒸餃用盤盛裝。
第28步、一口一包牛肉汁的鮮美蒸餃出爐啦。
洋蔥牛肉餃子餡的做法大全集竅門
用料
牛肉 260克
面粉 適量
洋蔥 半個
雞蛋 一個
蠔油 2勺
鹽 適量
老抽 適量
香菜 三根
大蔥 一根
餃子調(diào)料 一勺
雞精 一勺
八角 2個
牛肉洋蔥餃子的做法步驟
步驟 1
溫水和面，因為量少，我就沒有動用廚師機，直接手和面，溫水。
步驟 2
揉面到無面渣，無需面團光滑，成團即可，放盆里蓋上，醒面半個小時。
步驟 3
制作牛肉餡： 1、大蔥、花椒與姜片用溫水泡25分鐘，制作蔥姜水。 2、蔥姜水制作好后，過濾出蔥姜水，花椒和姜片扔掉，大蔥留下。 3、將步驟2留下的大蔥，選一部分蔥白打碎，用刀切會淚流滿面，就用絞肉機打碎，然后用香油拌均勻備用。
步驟 4
制作牛肉餡的料油 八角，花椒，香菜徑，洋蔥，蔥姜一起放油鍋小炸一下，主要是要這個料油。
步驟 5
香菜葉子切碎，洋蔥也用絞肉機打碎丁。
步驟 6
開始拌肉餡，雞蛋，餃子調(diào)料（十三香的餃子調(diào)料），雞精，香菜末，姜末，洋蔥丁，生抽，老抽，耗油，全部倒入牛肉餡里，然后超一個方向攪拌。攪拌均勻后。 開始分多次把蔥姜水倒入牛肉餡里，邊倒蔥姜水邊攪拌上勁，最后再倒入香油蔥白。 包好餃子，冷藏，隨時享用。
洋蔥牛肉包餃子
原料：面粉、牛肉、蝦仁、洋蔥、味極鮮醬油、蠔油、糖、鹽、甜面醬、花椒、十三香、姜末。
做法步驟：
第1步、先做花椒水：花椒加水煮開，關火燜一會兒出味兒。
第2步、鮮牛肉洗凈血水，去筋膜，剁的碎碎的。
第3步、洋蔥切碎。
第4步、鍋放比平時稍多些的花生油，（肉餡較瘦）放入洋蔥丁炒香，再放甜面醬炒香。盛出備用。
第5步、花椒濾除，只留花椒水，肉餡分幾次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上適量的姜末、十三香、蠔油，醬油、鹽、糖拌勻。再放適量香油拌勻，放冰箱冷藏備用。
第6步、處理蝦仁：蝦放入鹽油干淀粉抓勻，沖洗干凈。蝦仁大的話切兩半，再次放入適量鹽、油、料酒、干淀粉腌上。
第7步、面粉加適量水，和成光滑面團，醒著備用。
第8步、搟皮兒。
第9步、取一面皮，放入適量牛肉餡，一個蝦仁包餃子。
第10步、包好的餃子。水燒開下鍋煮熟。
牛肉洋蔥餃子怎么調(diào)餡子好吃
放洋蔥
洋蔥有去腥去膳的作用，加一點洋蔥，味道會更好，不加洋蔥，大蔥本身也會去腥的，加不加全憑你的個人口味喜歡。
洋蔥牛肉餃子的做法
不用焯水
1、食材：餃子皮；
2、肉末；
3、洋蔥；
4、將洋蔥用清水淋一下，放在案板上切碎，待用；
5、將肉末加點料酒、鹽、醬油、雞精；
6、再合入切好的洋蔥，加少許水；
7、拌勻成餃子餡料；
8、取餃子皮放上餡料；
9、包好了；
10、全部包好的餃子；
11、然后，下入沸水中煮熟，撈出即可。