牛肉炒萵筍怎么炒好吃
步驟1忘了買大蔥，就用的小蔥，把蔥頭單獨用來炒油。
步驟2熱鍋冷油，下蔥頭、豆瓣醬爆炒。然后下姜和蒜。
步驟3把洗干凈的牛肉放入熱油里面加料酒爆炒，然后加入香料再炒。
步驟4加入生抽和老抽繼續(xù)炒至上色。
步驟5加水淹過牛肉，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。用燜燒鍋和高壓鍋的，這部就可以放入燜燒鍋或者高壓鍋了，放進去之前嘗嘗牛肉湯味道，看咸味夠不夠。
步驟6牛肉燜熟，開始變軟以后再加入青筍，燜個20分鐘就軟了。這一步需要把握時間，青筍不需要燜太久就可以軟，最多30分鐘。如果用燜燒鍋可以提前放，高壓鍋的可以壓一遍再燒青筍，肉更軟爛，方便吃，懶的弄，可以在上一步丟進鍋里一起燜，但是青筍可能會燜碎。
最后一步，起鍋前再唱下咸味，不夠再放點生抽或者鹽就行。
牛肉片炒萵筍
食材：腐竹，牛肉，胡蘿卜，萵苣，蒜，八角，桂皮，香葉，豆瓣醬。
做法：準備好所有食材，牛肉過水洗凈血水，熱油炒蒜，加入八角4顆，桂皮兩片，香葉5片，加一勺豆瓣醬，加入牛肉，炒上色，加一勺花椒油，耗油，少量鹽，加一碗水，燜30分鐘，30分鐘后加入腐竹，接著燜10分鐘即可出鍋。
牛肉炒萵筍的功效與作用
需要準備的食材：萵筍、牛肉、生姜
需要準備的調(diào)料：大蒜醬油、老抽、蠔油、淀粉、鹽、食用油
開始制作：
第一步、取新鮮的萵筍兩根，削去外皮清洗干凈，改刀斜切成薄片備用。大蒜拍碎切沫備用。生姜切絲備用，取新鮮牛肉清洗干凈備用；
新鮮牛肉，美味營養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，煎炸烤炒，樣樣可做簡單炒一炒都是一道美味，可做牛排的新鮮西冷雪花牛肉。第二步、將清洗干凈的牛肉，瀝干水分，然后把牛肉切成細絲，取一空碗，將牛肉放進去，再加入料酒、醬油少許、1勺淀粉、一些姜絲，攪拌均勻，最好再放點食用油進去一起攪拌。然后將攪拌均勻的牛肉靜置，腌制30分鐘左右；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，把萵筍倒進去翻炒，由于萵筍比較吸油，可以稍微多放一點的食用油。待萵筍開始變軟的時候，加入點食鹽翻炒均勻，當萵筍炒熟之后，撈出，裝盤備用；
第四步、繼續(xù)熱鍋，鍋中倒入少許的食用油，將大蒜沫，生姜絲先放進去煸炒，爆香。香味出來后，倒入腌制好的牛肉，轉(zhuǎn)大火，爆炒一分鐘左右，待牛肉變色，加入生抽、老抽少許，蠔油，翻炒。
第五步、等牛肉與調(diào)料翻炒均勻入味，把萵筍倒入鍋中，一起翻炒，鍋中食材翻炒均勻，出鍋裝盤；
美味營養(yǎng)的萵筍炒牛肉，味道清新自然，牛肉不柴不老，嫩滑無比，萵筍有點小脆，非常好吃。
牛肉炒萵筍的做法大全家常
萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。
2.鍋內(nèi)放水燒開，水開后滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。
4.蔥段姜片放水中，然后加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然后用手撕成細絲。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然后擺雞肉絲，放兌好的調(diào)味料(可以把調(diào)味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)
牛肉炒萵筍怎么炒好吃竅門
主料
牛肉100克，萵筍1根，葵花籽油40克， 生抽20克 ，鹽適量 ，料酒少許 ，淀粉1小勺 ，鮮姜1塊
步驟
1.萵筍一根，去掉外皮，洗凈切成薄片
2.牛肉切薄片，加少許葵花籽油，淀粉，少許鹽，料酒
3.混合均勻，入味
4.鮮姜切成小片
5.熱鍋涼油，待油溫熱時，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速與油混合均勻，翻炒至熟
6.倒入萵筍片，翻炒均勻
7.調(diào)入適量鹽、生抽，混合均勻后，出鍋