肉骨茶是新加坡最普遍的美食，豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，碰撞出獨特的風(fēng)味揚名海外，深受來(lái)自世界各地饕客的喜愛(ài)。早已成為新加坡一種獨特的飲食文化，如果不喜歡濃烈的草藥味，另一種以胡椒制成的較為清淡的湯便一定能讓你滿(mǎn)意。肉骨茶可與米飯與面條搭配食用，油條則是最為常見(jiàn)的佐茶食物。一碗肉骨茶還可與豬骨、腌菜及紅燒豆腐皮一同食用。無(wú)論如何搭配都是美味無(wú)比。
海南雞飯是新加坡的一道準“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡(jiǎn)單，卻美味無(wú)比，堪稱(chēng)一絕。 海南雞飯是上個(gè)世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當地人歡迎。菲律賓總統馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗，所以別小看這一小碗米飯，它可有“總統雞飯”之稱(chēng)呢！更難怪會(huì )有那幺多的華人明星對它情有獨鐘，據說(shuō)劉德華還經(jīng)常專(zhuān)程去新加坡去吃海南雞飯。
在各種新加坡傳統麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。 辣椒蟹就是將整個(gè)的大螃蟹切開(kāi)，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來(lái)香辣中帶著(zhù)微甜的可口滋味，明快的顏色讓人胃口大開(kāi)，紅色鮮香的醬汁加入勾芡與蛋花。用饅頭搭配濃香醬汁一起入口，余味無(wú)窮。 值得一提的是，新加坡的海蟹個(gè)頭特別大，一個(gè)蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，肉質(zhì)非常細膩，鮮美無(wú)比。
中國人與馬來(lái)人通婚的后代，女的稱(chēng)為“娘惹”。娘惹菜”是新加坡的地道美食。 由傳統中國菜烹飪法與馬來(lái)香料完美結合，融會(huì )了甜酸、辛香、微辣等多種風(fēng)味，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。是令人交口稱(chēng)贊的南洋最特別、最精致的佳肴之一，自成一派。 叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種，中國素材的內斂遇上馬來(lái)料理的奔放，調和出人間稀有的愛(ài)戀熱情。
沙爹，直白點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就是烤肉串。是新加坡最著(zhù)名的馬來(lái)菜之一，極受歡迎。沙爹通常成10串進(jìn)行售賣(mài)，蘸點(diǎn)甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來(lái)飯團一起吃。 像中國一樣，許多攤檔、餐館以及美食中心，如東海岸人工湖美食村、24小時(shí)開(kāi)放的老巴剎美食中心，都能找到專(zhuān)營(yíng)地道沙爹的小攤。
這是又是一道新加坡的經(jīng)典美食，樣子雖不起眼，但其粘甜可口的風(fēng)味頗受本地美食家的喜愛(ài)，讓很多人沉迷于它。里面有河粉、面條、鮮蛤、魚(yú)餅和蔬菜等等。 新加坡大多數美食中心都有炒粿條的小攤，它也是Princess Terrace Café的招牌名菜。選擇鮮蛤或是蝦肉搭配一份冒著(zhù)熱氣的炒粿條，盡情享受這道豐盛的美味吧。
著(zhù)名的新加坡咖喱魚(yú)頭是本地印度、華族和馬來(lái)文化相互融匯的美食結晶，正是因為這一點(diǎn)，才讓它成為新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛(ài)的菜肴之一！ 咖喱魚(yú)頭適合下飯吃，不過(guò)華人更愛(ài)用松軟的饅頭把碟子里的咖喱醬汁吸飽了送入口中。特別是饅頭帶甜，可以很好地中和咖喱的辛辣味兒。這樣子吃法，就能讓不太嗜辣的人也盡情地享受咖喱魚(yú)頭了。
咖椰土司是新加坡人最喜愛(ài)的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡館或美食廣場(chǎng)找到這種令人回味無(wú)窮但又簡(jiǎn)單質(zhì)樸的食品。 咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成的一種當地調味醬。新加坡人都喜歡以涂抹了咖椰的土司開(kāi)始一天的時(shí)光。實(shí)際上，在新加坡幾乎沒(méi)有一家咖啡店會(huì )不出售這種食品。
拉茶是新加坡民間招牌飲料，它對于新加坡的獨特意義源自于各種因素：首先，所使用的康乃馨牌煉乳是新加坡的名牌產(chǎn)品；此外，其調制過(guò)程非常富于藝術(shù)性，茶水在各個(gè)杯子間被沖來(lái)沖去，沖出豐富的泡沫，這也是“拉”字的含意。 在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡繽等無(wú)數咖啡店，所以想要喝到這款特色飲料相當容易。
這本是酒吧調酒師嚴崇文自創(chuàng )的雞尾酒，豈料大受歡迎，甚至名揚海外，成為一款足以代表新加坡的“國家飲料”， 紐約有“曼哈頓”，俄羅斯有“莫斯科之驢”，長(cháng)島有“長(cháng)島冰茶”，而新加坡這種雞尾酒聞名遐邇。其色澤紅艷，適于女士飲用。由于新加坡司令廣受喜愛(ài)，現在商業(yè)超市和店鋪里已有瓶裝出售。
肉骨茶是新加坡最普遍的美食，豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底