番茄牛肉丸子湯的做法竅門(mén)
步驟 1 準(zhǔn)備200克豬瘦肉，在這里說(shuō)明一下用牛肉，羊肉都可以，大家根據(jù)自己的愛(ài)好吧，只要是瘦肉就行，我個(gè)人覺(jué)得還是豬肉做出來(lái)最好吃，其他我都試過(guò)了。
步驟 2 把瘦肉切成條狀，我刀功不好，隨便切的，切記不要切太大，切好的肉裝進(jìn)一個(gè)大碗里備用。
步驟 3 接下來(lái)準(zhǔn)備蔥，姜，蒜
步驟 4 把蔥，姜，蒜，全部切成末備用。這個(gè)不能完全放進(jìn)肉里哦。注意:肉里放，2瓣大蒜末，3片姜末，3克蔥花。
步驟 5 現(xiàn)在開(kāi)始往剛才切好的瘦肉里放調(diào)料。
步驟 6 把放進(jìn)去的調(diào)料攪拌均勻腌制15到20分鐘
步驟 7 紅薯淀粉65克，這次的紅薯淀粉是我自己做的，以前每年都是我老媽從四川給我寄來(lái)的太麻煩了，所以自己做了點(diǎn)。一定要用真的紅薯粉不然做出來(lái)會(huì)成面糊的
步驟 8 把剛才準(zhǔn)備好的紅薯淀粉倒進(jìn)肉里，放30克水開(kāi)始和，和成這樣就可以了，不要太干也不要太濕。淀粉把肉包裹住就行
步驟 10 準(zhǔn)備2個(gè)西紅柿切片
步驟 11 鍋熱后挖豬油一勺
步驟 12 倒入蒜末，姜末，炒香。
步驟 13 倒入西紅柿爆炒。
步驟 14 炒出這樣子有蠻多汁就可以了，接下來(lái)倒入清水，我這一小盆水大概在1160克左右
步驟 15 等水燒開(kāi)后小火熬制2到3分鐘這樣西紅柿湯更有味，開(kāi)始放肉。肉不要捏太緊。不然煮不熟
步驟 16 肉的大小隨意抓，我喜歡抓的大概一個(gè)丸子那么大。邊放邊輕輕的攪拌一下，避免巴鍋
步驟 21 肉全部放進(jìn)去，現(xiàn)在中小火
步驟 17 在給湯里放這么兩勺鹽。根據(jù)自己的口味輕重來(lái)放。改中火煮上大概5到10分鐘
步驟 23 煮熟了，關(guān)火放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。
步驟 24 撒上剛才放好的蔥花，在滴幾滴香油。
番茄牛肉丸湯的做法大全
海底撈番茄牛肉粒湯是去吃海底撈必須嘗一嘗的菜品，當(dāng)然是根據(jù)自我調(diào)制而成，首先我們?nèi)ズ５讚茣r(shí)選擇番茄湯底，在等待番茄湯底煮沸的時(shí)候我們就可以先去調(diào)料區(qū)了，取調(diào)料碗加入牛肉粒，如果喜歡吃香菜和香蔥則可以添加，可以提香，最后返回位置加入煮沸的番茄湯底就可以完成了
番茄牛肉丸子湯的做法竅門(mén)圖片
工具/原料
干裙帶菜 (10克)
西紅柿1個(gè) 大蒜 (2瓣)
牛肉 (150克)
生抽 (2大勺)
清水 約500毫升
食用油 適量
香油 1茶匙
胡椒粉 少許
鹽 酌情添加
方法/步驟
1將裙帶菜提前用清水泡發(fā)，再用流動(dòng)水洗凈擠去多余水分，如果太長(zhǎng)就改刀切成小段。
2牛肉切成薄片，大蒜切碎備用。
3小鍋中加入食用油燒熱，放蒜末小火炒香，再將牛肉放進(jìn)去翻炒變色。
4接著放入裙帶菜混合翻炒均勻，淋入兩大勺生抽炒勻。
5添入清水沒(méi)過(guò)鍋中食材，大火煮至沸騰狀態(tài)改小火煮15-20分鐘，具體時(shí)間看裙帶菜的軟熟程度。
6按照個(gè)人口味酌情加鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋前淋入香油攪拌均勻關(guān)火即可。
7一道營(yíng)養(yǎng)美味的裙帶菜牛肉湯就做好了。
番茄牛肉丸子湯的做法竅門(mén)視頻
西紅柿土豆牛肉丸湯，加上脆爽的青菜。營(yíng)養(yǎng)又美味。
原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。
第2步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。
第3步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。
第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。
第5步、里面加雞蛋和生抽朝一個(gè)方向攪拌均勻。
第6步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個(gè)方向攪拌均勻。
第7步、將蔥花和生姜末放進(jìn)去里面加少許鹽和芝麻香油。攪拌均勻。
第8步、團(tuán)成大小均勻的丸子。
第9步、鍋中燒水，水里面加一個(gè)八角。
第1O步、水冒小泡時(shí)將丸子一個(gè)一個(gè)下進(jìn)去。
第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起、撈出。
第12步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。
第13步、鍋中倒油，將生姜絲放進(jìn)去炒出香味。
第14步、西紅柿放進(jìn)去炒30秒、土豆放進(jìn)去炒半分鐘。
第15步、鍋中加開(kāi)水燒開(kāi)。將牛肉丸放進(jìn)去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。
第16步、將青菜放進(jìn)去燒開(kāi)。里面加胡椒粉。
第17步、撒上蔥花關(guān)火。完成.
番茄牛肉丸子的做法大全家常
牛肉餡150克、西紅柿1/2個(gè) 、 雞蛋清少許 、 胡椒粉1/2小匙、小蔥少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、淀粉2小匙、食鹽適量
烹飪步驟：
1.牛肉餡加入肉餡調(diào)料拌勻，沿一個(gè)方向攪打上勁，其間可加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪打更容易，出來(lái)的口感更彈牙更細(xì)膩
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
3.鍋內(nèi)加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出
4.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入適量熱水，水開(kāi)后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調(diào)入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
番茄牛肉丸湯面
首先準(zhǔn)備好材料，把番茄、洋蔥、牛肉切塊，姜切片，香菜切成段。
然后牛腩焯水，放入鍋中，加入西紅柿、洋蔥、姜片、八角、花椒，加水沒(méi)過(guò)食材，煮開(kāi)鍋后中小火燉一個(gè)小時(shí)左右，加生抽調(diào)色、加適量鹽、雞精調(diào)味就可以出鍋了。
最后在鍋中加水燒開(kāi)，加入方便面煮熟，盛到碗里。再澆上番茄牛腩和湯汁、撒上香菜，一道色香味俱全的“番茄牛腩面”就做好啦。
番茄牛肉丸子湯的做法竅門(mén)是什么
主料：
牛肉（瘦） 250克
輔料：
芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸面包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 面包屑 15克 小麥面粉 2克
調(diào)料：
辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量
做法
1、將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細(xì)末。 2.將咸味面包用牛奶或水浸過(guò)并擠干，再搓成細(xì)末。
3、將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小丁；將芹菜洗凈，切成末。
4、將牛肉末放入盆內(nèi)，加蛋液和面包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續(xù)放入牛奶或水和成餡，分成8-10個(gè)肉團(tuán)，外裹一層面包粉，即成牛肉丸子。
5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃，放入面粉，繼續(xù)炒,直到炒出香味時(shí)，再加番茄醬繼續(xù)炒之。待炒至油呈紅色時(shí)用肉湯或水沖勻，沸后放芹菜末、酸黃瓜末調(diào)勻，加糖、鹽、辣醬油調(diào)好口味，即成蔬菜末沙司。
6、當(dāng)油鍋燒熱后，將牛肉丸子放入炸至金黃色并熟透，撈出控干余油，裝盤(pán)后澆上蔬菜末沙司即成。